สูตรผัดทอดมันใบกะเพรากรอบ

สูตรผัดทอดมันใบกะเพรากรอบ

รู้ไหมว่าการกินทอดมันอย่างเดียวมันดูจำเจไปครั้งนี้เราขอจัดความเด็ดโดยนำทอดมันปลากรายหย่อนใส่กระทะตามด้วยใบกะเพราจากริมรั้วบ้านผัดๆให้เข้ากันรอไม่นานก็ได้หม่ำแล้วเห็นไหมล่ะง่ายๆแค่นี้ก็ได้กินอาหารอร่อยๆแล้วนะ

ส่วนผสม 

ทอดมันปลากราย150กรัม

ใบกะเพรา       1/2ถ้วยตวง

พริกสด7เม็ด

กระเทียม3กลีบ

น้ำปลา 1/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม     1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย 

วิธีทำ

1.ปั้นทอดมันเป็นก้อนกดให้แบนเล็กน้อยทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลางพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

2.โขลกพริกสดกระเทียมพอแหลกตักขึ้นพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำเครื่องที่โขลกลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมน้ำปลาซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันใส่ทอดมันที่ทอดไว้ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยด้วยใบกะเพราทอดจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรไก่ม้วนกะเพราเห็ดย่าง

สูตรไก่ม้วนกะเพราเห็ดย่าง

ใครกำลังหาเมนูอาหารเย็นง่ายๆต้องไม่พลาดกับเมนูไก่ม้วนกะเพราเห็ดย่างที่นำสันในไก่เนื้อแน่นม้วนกับเห็ดหอมและใบกะเพราที่ปรุงรสอย่างดีแล้วนำไปอบจนสุกหอมได้กลิ่นชวนน้ำลายสอมาตั้งแต่ในเตาเลยยิ่งได้รับประทานละก็บอกได้คำเดียวว่าฟินมากจริงๆ

ส่วนผสม 

สันในไก่4ชิ้น

น้ำมันมะกอก    1/2ช้อนโต๊ะ

อะลูมิเนียมฟอยล์ 

เกลือป่นพริกไทยป่นเล็กน้อย 

ส่วนผสมไส้ 

เห็ดหอมสด(หั่นชิ้นบางๆ) 10ดอก

กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ

ใบกะเพรา1/2ถ้วยตวง

น้ำมันมะกอก    2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.แล่สันในไก่ตามยาวเป็นชิ้นบางๆหมักเกลือป่นพริกไทยป่นน้ำมันมะกอกพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมใส่เห็ดหอมผัดพอสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันพักไว้

3.ตัดอะลูมิเนียมฟอยล์ขนาด5x6นิ้ววางชิ้นไก่ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในข้อที่2แล้วม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ให้มีลักษณะเหมือนห่อทอฟฟี่นำไปย่างหรืออบให้สุกแกะออกจากฟอยล์หรือไม่แกะก็ได้เสิร์ฟขณะร้อนๆ

CookingTip:ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูสับ1-2เม็ดตามชอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรขนมจีนผัดหมูแดง

สูตรขนมจีนผัดหมูแดง

ช่วงนี้เรากำลังชอบกินเส้นขนมจีนมากเลยเพิ่งรู้ว่านอกจากน้ำพริกหรือน้ำยาแล้วยังทำได้อีกตั้งหลายเมนูอย่างวันนี้เราก็นำเส้นขนมจีนใส่หม้อต้มจนสุกนุ่มแล้วนำไปผัดในกระทะพร้อมกับหมูแดงชิ้นเล็กๆและไข่ไก่รอไม่นานทุกอย่างก็สุกเท่ากันแล้วคราวนี้ไม่รอช้าค่ะใช้ตะเกียบค่อยๆคีบเส้นและหมูแดงใส่ปากเท่านั้นแหละรู้ถึงซึ้งความอร่อยเลยค่ะ

ส่วนผสม 

เส้นขนมจีนข้าวกล้องอบแห้ง       50กรัม

หมูแดงหั่นชิ้น50กรัม

ไข่ไก่    1ฟอง

ต้นหอมหั่นท่อน1ต้น

น้ำตาลทราย     1ช้อนชา

ซอสหอยนางรม  1ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส      1/2  ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับหยาบ1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 

วิธีทำ

1.แช่เส้นขนมจีนลงในน้ำเปล่าประมาณ10นาทีจากนั้นนำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ1นาทีหรือจนเส้นขนมจีนสุกนุ่มตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่ไข่ไก่ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายซอสหอยนางรมซอสปรุงรสซีอิ๊วขาวเติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน

3.ใส่เส้นขนมจีนหมูแดงผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรขนมจีนพะแนงกุ้ง

สูตรขนมจีนพะแนงกุ้ง

อาหารจานเดียวอีกจานที่เราชอบมากก็คือขนมจีนเนี่ยล่ะเพราะไม่ว่าจะนำมาผสมกับอะไรก็อร่อยไปหมดซะทุกอย่างเลยอย่างวันนี้เรานำเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มใส่กระทะพร้อมกับกุ้งตัวใหญ่มากๆและที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำพริกแกงพะแนงรสกลมกล่อมแบบไทยที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอยู่เต็มคำเลยล่ะปิดท้ายด้วยการราดกะทิรสหวานมันลงไปแค่นี้ก็อร่อยแล้วนะ

ส่วนผสม 

เส้นขนมจีน150กรัม

กุ้งสด5ตัว

น้ำพริกแกงพะแนง11/2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา 1ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย3ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ4-5ชิ้น

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดให้หอมเติมหัวกะทิใส่กุ้งลงผัดให้สุก

2.ใส่เส้นขนมจีนลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันราดกะทิสำหรับราดหน้าโรยด้วยใบมะกรูดซอยจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมกะทิสำหรับราด 

หางกะทิ1/2ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมหางกะทิกับแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนแป้งสุกมีลักษณะข้นเล็กน้อยยกลง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรกล้วยปิ้งคาราเมล

สูตรกล้วยปิ้งคาราเมล

หลังกินข้าวเสร็จก็ต้องตามด้วยของหวานต่อเนอะแต่จะให้ออกไปข้างนอกก็ขี้เกียจแต่เราดันหันไปเจอกล้วยน้ำว้าวางอยู่บนโต๊ะก็เกิดปิ๊งไอเดียดีๆนำกล้วยมาปอกเปลือกจากนั้นชุบน้ำเกลือแล้ววางเรียงเป็นตับตับบนเตาปิ้งหมุนหมุนจนกล้วยสุกเหลืองส่งกลิ่นหอมๆชวนน้ำลายสอขึ้นมาก่อนกินก็ให้ราดน้ำจิ้มคาราเมลหวานๆลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อยแค่นี้ก็ฟินสุดๆแล้วล่ะ

ส่วนผสม 

กล้วยน้ำว้าสุกห่าม15ลูก

น้ำเปล่า          

เกลือป่นหยาบ 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำเปล่ากับเกลือป่นคนให้เข้ากัน

2.นำกล้วยน้ำว้าปอกเปลือกวางเรียงบนเตาไฟปิ้งด้วยไฟอ่อน

3.หมั่นใช้ไม้ทุบกล้วยเบาๆพร้อมกับชุบน้ำเกลือปิ้งจนกล้วยสุกเหลือง

จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มคาราเมล

ส่วนผสมน้ำจิ้มคาราเมล 

น้ำตาลทราย100กรัม

เนยสดชนิดเค็ม50กรัม

วิปครีมชนิดจืด100กรัม

น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในภาชนะตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

2.ใส่เนยสดคนพอเข้ากันตามด้วยวิปครีมเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเล็กน้อยยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรต้มแซ่บปลาทับทิม

สูตรต้มแซ่บปลาทับทิม

อยู่ๆก็อยากกินอะไรแซ่บๆโต้ลมหนาวสักหน่อยก็เลยนึกถึงเมนูต้มแซ่บทันทีแต่ไม่ต้องรอช้าอะไรเลยจ้ามาทำเมนูนี้กันดีกว่าง่ายๆนะก็นำปลาทับทิมหั่นชิ้นนิดนึงแล้วใส่หม้อต้มพร้อมกับเครื่องสมุนไพรต่างๆทีเด็ดอยู่ที่ต้องใส่พริกเยอะหน่อยถึงจะสมเป็นต้มแซ่บรอเดือดปุดปุดอีกหน่อยก็ตักใส่ถ้วยหม่ำได้แล้วเวลาซดน้ำซุปร้อนๆนะบอกเลยว่าเด็ดและแซ่บสมชื่อจริงๆ

ส่วนผสม 

ปลาทับทิมหั่นชิ้น 600กรัม

ข่าหั่นแว่น       4แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

ใบมะกรูดฉีก     3ใบ

หอมแดงคั่ว5หัว

พริกขี้หนูแห้งคั่ว5เม็ด

มะเขือเทศสีดาคั่ว3ลูก

พริกสดสีแดงโขลก3เม็ด

ผักชีฝรั่งซอยหยาบ1/4ถ้วยตวง

ผักชีซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกป่น1 ช้อนชา

ข้าวคั่ว  1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา         21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว       2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

น้ำเปล่า41/2ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงพริกขี้หนูมะเขือเทศสีดาพอเดือด

2.ใส่ปลาทับทิมเกลือป่น(ห้ามคนเพราะจะทำให้คาว)คอยช้อนฟองออก

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาพริกป่นข้าวคั่วคนพอเข้ากัน

4.ปิดไฟเติมน้ำมะนาวใส่ผักชีผักชีฝรั่งและพริกสดคนพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรพุดดิ้งนมสดรสกล้วย

สูตรพุดดิ้งนมสดรสกล้วย

สายของหวานเร่เข้ามาเลยค่ะวันนี้เราจะพามาลิ้มลองของหวานชวนฟินกับพุดดิ้งนมสดเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นวางท็อปด้านบนด้วยกล้วยหอมได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวในคำๆเดียวแถมยังทำได้ง่ายๆด้วยนะแค่ใส่ส่วนผสมในถ้วยแล้วใส่ตู้เย็นรอให้เซ็ตก็ได้หม่ำแล้วล่ะจะบอกให้

ส่วนผสม 

ไวต์ช็อกโกแลตหั่นชิ้นเล็ก ๆ100กรัม

วิปครีมชนิดจืด11/2ถ้วยตวง

นมสด1ถ้วยตวง

เจลาตินชนิดผง2ช้อนชา

กล้วยหอมสำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1.ผสมเจลาตินชนิดผงกับนมสด1/4ถ้วยตวงคนให้เข้ากันพักไว้ให้เจลาตินอิ่มตัว

2.นำนมสดที่เหลือวิปครีมยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเทใส่ในอ่างผสมที่เตรียมไวต์ช็อกโกแลตไว้คนให้ช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกันใส่ส่วนผสมในข้อที่1คนให้เข้ากัน

3.ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ1/2ถ้วยนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวราดนมสดสำหรับราดหน้าตกแต่งด้วยกล้วยหอมนำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมนมสดสำหรับราดหน้า 

นมสด3ถ้วยตวง

น้ำหวานกลิ่นกล้วย6ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

 ต้มนมสดพอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นใส่น้ำหวานกลิ่นกล้วยคนให้เข้ากัน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไก่ย่างแกงเขียวหวาน

สูตรไก่ย่างแกงเขียวหวาน

อาหารสตรีทฟู้ดที่พวกเราคุ้นเคยมากคงหนีไม่พ้นไก่ย่างซึ่งครั้งนี้เรานำสะโพกไก่ชิ้นใหญ่มาคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงเขียวหวานน้ำตาลปี๊บน้ำปลาใบมะกรูดและกะทิย่างบนไฟบนเตาไฟร้อนๆจนสุกได้กลิ่นหอมโชยขึ้นมาก็ชวนน้ำลายสอแล้วยิ่งกับข้าวเหนียวร้อนๆบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ

ส่วนผสม 

สะโพกไก่เลาะกระดูกออก2ชิ้น

น้ำพริกแกงเขียวหวาน2ช้อนโต๊ะ        

กะทิ    1/4ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดฉีก2ใบ

ไม้สำหรับหนีบไก่ 

วิธีทำ

1.ผสมกะทิน้ำพริกแกงเขียวหวานน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและใบมะกรูดคนพอเข้ากันนำสะโพกไก่ลงคลุกเคล้าพอทั่วหมักทิ้งไว้ประมาณ30-40นาที

2.นำไม้หนีบสะโพกไก่ที่หมักไว้มัดด้วยตอกให้แน่นนำขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกยกลงจัดเสิร์ฟขณะร้อน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรผัดยอดฟักทองใส่ไข่

สูตรผัดยอดฟักทองใส่ไข่

ใครที่ชอบกินผักพื้นบ้านเหมือนเราไม่ควรพลาดเลยพอดียอดฟักทองริมรั้วขึ้นเพียบเลยเด็ดนำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดใส่กระทะและตอกไข่ลงไปยีพอแตกอีกฟองใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไปอีกหน่อยแล้วผัดผัดให้เข้ากันก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะขอบอกเลยว่าจานนี้นอกจากอร่อยแล้วยังประหยัดอีกด้วยนะอิอิ

ส่วนผสม       

ยอดฟักทองหั่นท่อนสั้น150กรัม

กระเทียมกลีบเล็กบุบพอแตก10กลีบ

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่    2ฟอง

ซอสเห็ดหอม     11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองและมีกลิ่นหอม

2.ใส่ไข่ไก่ยีพอแตกพอไข่สุกใส่ยอดฟักทองผัดพอเข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมน้ำปลาน้ำตาลทรายซีอิ๊วขาวผัดต่อจนเข้ากันดีตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแกงกะทิรวมผัก

สูตรแกงกะทิรวมผัก

แกงกะทินับเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานานครั้งนี้แม่บ้านใช้วัตถุดิบหลักเป็นพืชผักชนิดต่างๆเพื่อทำให้แกงกะทิครั้งนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม 

เห็ดฟางผ่าครึ่งออก       100กรัม

บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น100กรัม

มันฝรั่งหั่นชิ้น     100กรัม

แคร์รอตหั่นชิ้น   100กรัม

พริกหยวกหั่นท่อน50กรัม

กะทิความเข้มข้นปานกลาง3ถ้วยตวง

กะปิเจ2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ      11/2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ   1/2ช้อนชา

พริกไทยดำเม็ด1ช้อนชา  

วิธีทำ

1.โขลกกะปิเจและพริกไทยดำให้ละเอียด

2.ใส่กะทิลงในหม้อตั้งไฟให้เดือดใส่กะปิที่โขลกไว้คนให้ละลาย

3.ใส่มันฝรั่งแคร์รอตบวบเหลี่ยมเห็ดฟางและพริกหยวกต้มจนเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือป่นชิมรสให้ได้หวานมันเค็มยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรน้ำยาปลาใส่ใบแมงลัก

สูตรน้ำยาปลาใส่ใบแมงลัก

ขนมจีนต้องรับประทานคู่กับน้ำยาเสมอครั้งนี้แม่บ้านก็ขอนำเสนอน้ำยาอีกหนึ่งสูตรที่อร่อยไม่แพ้กันกับน้ำยาปลาใส่ใบแมงลักที่ใช้ปลาทูแหล่งโปรตีนชั้นดีหาง่ายและใบแมงลักสมุนไพรหอมกรุ่นริมรั้วบ้านเป็นส่วนผสมหลักด้วยสีส้มสดสวยเนื้อปลาที่อัดแน่นอยู่เต็มชามเข้ากับเส้นขนมจีนสีขาวเหนียวนุ่มได้อย่างลงตัวเลยละรสชาติจะอร่อยแค่ไหนต้องไปพิสูจน์ด้วยตัวคุณเองแล้ว

ส่วนผสม 

เนื้อปลาทูนึ่ง150กรัม

พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่10เม็ด

พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก7เม็ด

หอมแดงหั่นสี่1/2ถ้วยตวง

กระชายซอยหยาบ1/2ถ้วยตวง

กระเทียมหั่นแว่น2ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง

ข่าหั่นชิ้น2ช้อนชา

ปลาเค็ม20กรัม

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ+2ช้อนชา

กะทิเข้มข้นปานกลาง4ถ้วยตวง

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

ใบแมงลัก50กรัม

น้ำเปล่า 

ขนมจีน 

ผักสดต่างๆ 

วิธีทำ

1.นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อตั้งไฟพอเดือด

2.ใส่พริกขี้หนูแห้งทั้ง2ชนิดหอมแดงกระชายกระเทียมตะไคร้ข่าและปลาเค็มลงต้มเคี่ยวจนเครื่องแกงสุกนุ่มให้น้ำเหลือประมาณ1ถ้วยตวง

3.นำส่วนผสมข้อที่2มาปั่นให้ละเอียดใส่ลงในหม้อโขลกเนื้อปลาทูให้ฟูนำไปใส่ลงในหม้อเครื่องแกงเติมกะทิเข้มข้นปานกลางลงไปพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสและเคี่ยวต่อไปจนข้นใส่ใบแมงลักเติมหัวกะทิคนให้เข้ากันยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสดต่างๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกะเพราบอล

สูตรกะเพราบอล

เมนูอาหารว่างสไตล์ฟิวชั่นน่ารักๆที่ประยุกต์มาจากมีทบอลจากฝั่งยุโรปกับผัดกะเพราของไทยโดยนำผสมหมูสับกับเครื่องกะเพราปั้นก้อนกลมแล้วนำไปคลุกแป้งสาลีทอดจนสุกเหลืองกรอบเป็นเมนูทานเล่นแสนง่ายที่อร่อยสุดๆ

ส่วนผสม

หมูสับ150กรัม

ใบกะเพราซอย1/4ถ้วยตวง

กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงสับ1ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

น้ำปลา1/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

ไข่ไก่1ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก 

เกล็ดขนมปังสำหรับชุบ 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ผสมหมูสับใบกะเพรากระเทียมพริกสดซอสเห็ดหอมซอสปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลทรายให้เข้ากันฟาดจนส่วนผสมเข้ากันพักไว้ประมาณ20-30นาที

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำส่วนผสมในข้อที่1มาปั้นก้อนกลมคลุกแป้งสาลีชุบไข่ไก่และเกล็ดขนมปังลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำกุ้งมังกรใส่หอมแขก

สูตรยำกุ้งมังกรใส่หอมแขก

เราเพิ่งได้กุ้งมังกรมาจากคุณยายจะเอามาทำเมนูอะไรดีนะแต่เมื่อลองสัมผัสเนื้อแน่นๆของมันแล้วก็น่าจะทำเป็นเมนูยำแซ่บๆก็น่าสนใจดีนะงั้นเอานี้ก็นำกุ้งมังกรมาหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วราดน้ำยำรสเด็ดง่ายๆลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกสักหน่อยก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะรสชาติบอกได้เลยว่าอร่อยมากกก

ส่วนผสม 

กุ้งมังกร(หั่นชิ้นลวกสุกประมาณ50%)40กรัม

หอมแขกหั่นบางๆ30กรัม

แตงกวาญี่ปุ่น(คว้านไส้ออกหั่นบางๆ)50กรัม

พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด1ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอยละเอียด1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ1/8ช้อนชา

กล้วยฉาบ 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำมะนาวน้ำตาลทรายเกลือป่นพริกไทยดำคนให้เข้ากันใส่หอมแขกแตงกวาญี่ปุ่นพริกขี้หนูสวนผักชีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2.ใส่กุ้งมังกรคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมกล้วยฉาบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th