สูตรแกงกะทิรวมผัก

สูตรแกงกะทิรวมผัก

แกงกะทินับเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานานครั้งนี้แม่บ้านใช้วัตถุดิบหลักเป็นพืชผักชนิดต่างๆเพื่อทำให้แกงกะทิครั้งนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม 

เห็ดฟางผ่าครึ่งออก       100กรัม

บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น100กรัม

มันฝรั่งหั่นชิ้น     100กรัม

แคร์รอตหั่นชิ้น   100กรัม

พริกหยวกหั่นท่อน50กรัม

กะทิความเข้มข้นปานกลาง3ถ้วยตวง

กะปิเจ2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ      11/2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ   1/2ช้อนชา

พริกไทยดำเม็ด1ช้อนชา  

วิธีทำ

1.โขลกกะปิเจและพริกไทยดำให้ละเอียด

2.ใส่กะทิลงในหม้อตั้งไฟให้เดือดใส่กะปิที่โขลกไว้คนให้ละลาย

3.ใส่มันฝรั่งแคร์รอตบวบเหลี่ยมเห็ดฟางและพริกหยวกต้มจนเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือป่นชิมรสให้ได้หวานมันเค็มยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th