สูตร " กุ้งชุบแป้งทอด อร่อย ไม่อมน้ำมัน "

วันนี้ครัว Food-Trickจะพาเพื่อนๆมาทำเมนูทานเล่นที่แสนอร่อยกรอบ อร่อยกับสูตร  "กุ้งชุบแป้งทอด อร่อย ไม่อมน้ำมัน"  ซื้อกินตามท้องตลาดก็อมน้ำมันบ้าง  แป้งที่ชุบไม่กรอบบ้าง กุ้งตัวเล็กบ้าง...งั้นเราลองมาทำกันเองที่บ้านดีว่า  ซึ่งขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลย  ทานเล่นเพลินๆกับน้ำจิ้มหรือซอสมะเขือเทศ เข้ากันดีสุดๆคะ ^^

วัตถุดิบ

1.กุ้ง  4 ขีด

2.แป้งชุบทอด  1ถ้วย

3.ไข่ไก่  1ฟอง

4.เกล็ดขนมปัง  1ถ้วย

5.น้ำตาล  1/2ช้อนชา

6.พริกไทย  1/2ช้อนชา

7.ผงปรุงรส  1/2ช้อนชา

วิธีการทำ

1.นำกุ้งไปล้างปอกเปลือกไว้ให้เรียบร้อย
แล้วนำไปหมักด้วยผงปรุงน้ำตาลพริกไทยพักไว้20นาที 

 

2.ปรุงรสแป้งชุบโดยเทแป้งในภาชนะผสมพริกไทย ผงปรุงลงไป  

3.ตอกไข่เตรียมไว้จากนั้นนำกุ้งไปชุบแป้งชุบไข่  คลุกเกล็ดขนมปัง

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกุ้งที่ชุบไปทอดจนหมด มีสีเหลืองทอง สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ทานกับน้ำจิ้ม ทานเล่นอร่อยฟินสุดๆคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

แป้งกรอบมากกว่านี้ให้ผสมโซดาลงไปในน้ำเย็นโดยลดปริมาณน้ำลง ให้สัดส่วนเท่าเดิม ก็จะได้กุ้งชุบแป้งทอดกรอบมากยิ่งขึ้นนะคะ

สูตร "เปาะเปี๊ยะกุ้ง กรอบ อร่อย ติดใจ"

ครัวFood-Trickขอพาเพื่อนๆไปอร่อยกับเมนูทานเล่นอย่างเปาะเปี๊ยะกันบ้างดีกว่า บางคนไปซื้อกินตามตลาดก็ชิ้นเล็กไม่จุใจใช่ไหมละคะ  มาคะ มาทางนี้เข้าครัวลงมือทำกันเองกับสูตร   "เปาะเปี๊ยะกุ้ง กรอบอร่อยติดใจ"   ฟินกุ้งนุ่มๆ ชิ้นโตๆ  แถมแป้งกรอบโดนใจ  ทานร้อนๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ อร่อยเหาะเลยละคะ

วัตถุดิบ

1.แป้งเปาะเปี๊ยะ  10แผ่น 

2.กุ้ง  10ตัว  

3.รากผักชีโขลกละเอียด 1ช้อนโต๊ะ  

4.กระเทียมโขลกละเอียด 2ช้อนชา  

5.พริกไทยดำโขลกละเอียด1/4ช้อนชา  

6.ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา 

7.น้ำมันงา 1/2ช้อนชา 

8.น้ำมันพืช(สำหรับทอด)  

9.น้ำจิ้มไก่

วิธีการทำ

1.นำกุ้งมาล้างในสะอาดแล้วซับให้แห้งแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำและเอาหัวออกเหลือหางเอาไว้สำหรับห่อ 

2.หมักและห่อกุ้ง นำกุ้งที่เตรียมไว้ มาใส่ในชามผสมและหมักด้วยรากผักชีโขลกละเอียดกระเทียมโขลกละเอียดพริกไทยโขลกละเอียด  ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้  15นาที  ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นสองส่วนแล้วจึงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางกุ้งที่หมักไว้ลงตรงกลางแผ่นแป้งม้วนให้หางกุ้งโผล่ออกมา  ติดแผ่นเปาะเปี๊ยะกุ้งให้สนิทด้วยไข่แดงทำจนครบแล้วนำไปทอด

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ  เมื่อพอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งที่ห่อเตรียมไว้ ลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ทานร้อนๆอร่อยเหาะคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มวุ้นเส้น มาเติมเติมความอร่อยก็ได้นะคะ

สูตร " กุ้งฝอยทอด กรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน "

วันนี้ครัว Food-Trick มาเผยความอร่อยกับเมนูทานเล่นด้วยสูตร  "กุ้งฝอยทอดกรอบอร่อยเคี้ยวเพลิน"  ฟินกับกุ้งฝอยตัวน้อยๆ ที่ทอดออกมากรอบ ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่  หรือซอสพริกที่เข้ากันดีสุดๆ  วิธีทำแสนง่าย  เราไปดูวัตถุดิบกันเลยดีกว่าคะ  ^^ 

วัตถุดิบ

1.กุ้งฝอย  500กรัม

2.แป้งทอดกรอบ  1ซอง 

3.รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด  1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำสะอาดเย็น  ½ถ้วยตวง

5.ไข่ไก่  1ฟองน้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

1.ล้างกุ้งฝอยให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำพักไว้

2.นำแป้งทอดกรอบผสมกับ ไข่ และน้ำเย็นให้เข้ากันจากนั้นนำกุ้งมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนปานกลาง ตักกุ้งลงทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

สูตร "กุยช่าย ทำง่าย กรอบ อร่อย"

อยากหาเมนูทานเล่นอร่อยๆ  จอดป้ายนี้เลยคะ ครัว Food-Trick ขอเสนอสูตร "กุยช่ายทำง่ายกรอบอร่อย"   โดยทอดจนกรอบนอกนุ่มใน  ทานกับน้ำจิ้มอร่อยเข้ากันได้ดี  ที่สำคัญส่วนผสมและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากจนเกินไป เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ทำกี่ทีก็หมดเกลี้ยงจาน^^

วัตถุดิบ

1.แป้งข้าวเจ้า  150กรัม

2.แป้งมันสำปะหลัง  250กรัม

3.แป้งเท้ายายม่อม  30กรัม

4..เบกกิ้งโซดา  1/2ช้อนชา

5.เกลือสมุทร  11/2ช้อนชา

6.น้ำสะอาด  2 1/2ถ้วย

7.กุยช่าย  800กรัม

8.น้ำมันพืช  3ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย  21/2ช้อนชา

ส่วนสมน้ำจิ้ม

1.น้ำตาลทราย  1ถ้วย

2.ซีอิ๊วดำหวาน 1/2ถ้วย

3.เกลือสมุทร 1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำส้มสายชู  1/2ถ้วย 

5.น้ำสะอาด  1/4ถ้วย

6.พริกขี้หนูสดบด1ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.นำใบกุยช่ายมาซอยเป็นท่อนเล็กๆ  ใส่เกลือ  น้ำตาล  เบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืชใช้มือเคล้าและขยำให้เข้ากันให้ใบกุยช่ายนิ่มพักไว้

2.นำน้ำไปต้มพออุ่นใส่น้ำตาลและเกลือคนให้ละลายดีพักไว้ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งมันแป้งเท้ายายม่อมคนให้เข้ากันค่อยๆเทน้ำอุ่นที่ผสมไว้ลงไปนวดแป้งสลับกับเทน้ำจนหมด  

3.นำส่วนผสมผักที่เตรียมไว้บีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดผสมกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันตักใส่พิมพ์นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ  20นาทีหรือจนกว่าจะสุกแป้งใสพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนนำกุยช่ายลงทอดจนกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดคะ

สูตร " เบคอนพันกุ้ง อร่อยฟิน ต้องไปลอง "

 เบคอน...เป็นสิ่งที่ทำให้อ้วนได้  แต่เพราะความอร่อยใครจะอดใจไหวใช่ไหมละคะ ครัว Food-Trick เราจัดให้กับสูตร  "เบคอนพันกุ้ง อร่อยฟินต้องไปลอง"  กุ้งนุ่มๆ เบคอนกรอบๆ เคี้ยวแล้วฉ่ำๆๆๆไปตามๆกัน ทานร้อนกับกับน้ำจิ้มหรือซอสตามชอบเข้ากันดีเลยทีเดียว ทำให้ลูกหลานทาน  รับรองว่าติดอก ติดใจแน่นอนคะงานนี้ ><

วัตถุดิบ

1.กุ้งสด12ตัว

2.เบคอน12ชิ้น

3.น้ำมันพืชสำหรับทอด

4.ซอสมะเขือเทศหรือซอสต่างๆตามชอบ

วิธีการทำ

1.นำกุ้งสดปลอกเปลือกและล้างให้สะอาด 

2.นำเบคอนมาพันตัวกุ้งและกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน 

3.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนทอดด้วยไฟอ่อนให้สุกเป็นสีเหลืองทองพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟคู่กับซอสหรือน้ำจิ้มได้เลย 

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามรถเปลี่ยนจากกุ้งเป็นฮอทดอก เห็ดหรือตามชอบได้เลยนะคะ

สูตร "ปลาทูทอดขมิ้น หอมกลิ่นสมุนไพร"

อาหารใต้โดยส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่นำมาปรุงอาหารจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลย นอกจากขมิ้น ครัว  Food-Trick  จึงขอแนะนำความอร่อยง่ายๆกับสูตร  "ปลาทูทอดขมิ้น หอมกลิ่นสมุนไพร"  เป็นการนำปลาทูมาคลุกเคล้ากับขมิ้น เพื่อเพิ่มสีสัน รสชาติให้น่าทานขึ้น  อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยคะ

วัตถุดิบ

1.ปลาทูสด  3-4ตัว 

2.ขมิ้นชัน  1ชิ้น 

3.พริกไทยป่น เล็กน้อย

4.กระเทียมตามชอบ

5.กะปิเล็กน้อย

6.เกลือป่น  1ช้อนชา

7.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1.โขลกขมิ้น  พริกไทย  กระเทียม  กะปิและเกลือป่นเล็กน้อยเข้าด้วยกันเตรียมไว้คลุกกับปลาทูสด

2.ทำความสะอาดปลาทูสดโดยล้างเอาเครื่องในออกแล้วบั้งปลาตามแนวยาวล้างให้สะอาดอีกครั้งวางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3.นำเครื่องขมิ้นที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลาหมักทิ้งไว้  10-15นาที  

4.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลางเมื่อน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงไปทอด(ทอดเฉพาะปลาโดยตักกระเทียมแยกออกมาเพราะถ้าทอดพร้อมกันจะทำกระเทียมไหม้ได้ค่ะ)ทอดให้หนังปลากรอบแต่เนื้อด้านในสุกนุ่มพอสุกตักขึ้นพักไว้

5.ตักกระเทียมลงทอดให้เหลืองตักขึ้นใส่จานโรยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ รับประทานตอนร้อนๆ

***สาระน่ารู้

ขมิ้น : มีสรรพคุณเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเชื้อราช่วยลดการอักเสบ ป้องกันและรักษาโรคกระเพาะอาหาร 

สูตร " หมูทอดข้าวโพด ของทานเล่นแสนอร่อย "

สำหรับวันฮาโลวีน(Halloween) เพื่อนๆชาว Food-Trick มีใครจะออกไปปาร์ตี้สุดหลอนกับเพื่อนๆบ้างคะ  วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารทานเล่นด้วยสูตร  "หมูทอดข้าวโพดของทานเล่นแสนอร่อย" โดยการทำหมูบดกับข้าวโพดมาคลุกเคล้ากันแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างลงตัว  นอกจากจะได้แต่งตัวเป็นผีสุดเฮี้ยนแล้ว ยังอิ่ม อร่อยกับหมูทอดข้าวโพดด้วยนี้ด้วย  ตามไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนกันเลยดีกว่าคะ ^^

วัตถุดิบ

1.หมูบด

2.รากผักชี

3.วุ้นเส้นสด

4.ข้าวโพด

5.กระเทียม

6.พริกไทยเม็ด

7.ไข่ไก่

8.น้ำปลา

9.น้ำตาล

วิธีการทำ

1.เริ่มจากการดขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียมให้ละเอียด

2.ตักเครื่องปรุงที่โขลกไว้ใส่ภาชนะในการคลุกเคล้า นำหมูบดใส่ลงไปตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล และแป้งเอนกประสงค์

3.ตอกไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วใส่วุ้นเส้น ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแครอท แล้วคนให้เข้ากัน

4.ปั้นให้เป็นวงกลม ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางทอดจนสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้น ทานร้อนๆคู่น้ำจิ้มไก่ หรือตามชอบ ฟินนนนสุดๆคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

ระวังอร่อยติดใจ โดยไม่รู้ตัว

สูตร " ไก่ทอดมะพร้าว หอม อร่อย ชวนหิว "

กลับมาอีกแล้ว กลับมาส่งต่อความอร่อยด้วยอาหารที่แสนอร่อย และทำง่ายอย่างสูตร  "ไก่ทอดมะพร้าวหอมอร่อยชวนหิว"  เพื่อนๆทุกคนจะได้อร่อยไปกับอกไก่นุ่มๆ  เนื้อแน่นๆ กรุบกรอบ หอมกลิ่นมะพร้าว ทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม หรือ Honey-MustardSauce  ฟินสุดๆคะ^^

วัตถุดิบ

1.อกไก่  1โล

2.ขนมปังป่น  2ถ้วยตวง

3.แป้งสาลีอเนกประสงค์  1ถ้วยตวง

4.มะพร้าวอบแห้ง  1/2ถ้วยตวง

5.ไข่ไก่  2ฟอง

6.เนยสดจืด 

7.พริกไทยดำแบบเม็ด  1ช้อนชา

8.พริกไทยดำแบบป่น  1/2ช้อนชา

9.รากผักชี  1ต้น

10.เกลือ

วัตถุดิบHoney-MustardSauce

-มายองเนส  1/3ถ้วยตวง

-ดิจองมัสตาร์ด  2ช้อนโต๊ะ

-น้ำผึ้ง  1ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.อุ่นเตาอบ  400F/200C

2.หั่นอกไก่ให้กว้างประมาณ  1

นิ้วอย่าหนามาก

3.โคลกผักชีพริกไทยเม็ดและเกลือเล็กน้อยแล้วหมักกับอกไก่  15-30นาที

4.แบ่งชาม  3ใบประกอบด้วย 

-ชาม 1แป้งสาลีกับพริกไทยแบบป่น

-ชาม 2ไข่ไก่ตีให้ขึ้นฟอง

-ชาม 3ขนมปังป่นมะพร้าวอบแห้ง

5.นำไก่คลุกส่วนผสมทั้ง  3ชาม 

6.ละลายเนยในถาดอบและนำไก่ที่คลุกส่วนผสมวางที่ถาดอบ

7.นำเข้าอบประมาณ10นาที  แล้วพลิกอีกด้านจนกระทั่งสุกเหลืองกรอบ

***กรณีไม่ใช้เตาอบสามารถทอดกับน้ำมันปาล์มได้แนะนำใช้หม้อในการทอดและน้ำมันต้องท่วมเนื้อไก่

วิธีทำHoney-MustardSauce

1.ตีส่วนผสมมายองเนสและมัสตาร์ดให้เข้ากัน

2.ชิมรสและเคิมน้ำผึ้งทึละน้อย

สูตร " ไก่รวนเค็ม อร่อย โดนใจวัยรุ่น "

หิววววว...หันไปทางนู้นที  หันไปทางนั่นที ก็มีแต่อาหารที่ทำยากๆ ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไงดี  ไม่ต้องเสียใจไปคะ  เพราะวันนี้ครัว Food-Trick  เรามาแนะนำความอร่อย ที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาได้จากท้องตลาดใกล้บ้าน  "ไก่รวนเค็มอร่อยโดนใจวัยรุ่น "  ว่าแต่จะเป็นอย่างไรตามไปดูสูตรกันเล๊ยยยย^^  

วัตถุดิบ

1.ไก่บ้าน  1/2ครึ่งตัว

2.เกลือป่น  1ช้อนชา

3.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ

4.ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ

5.พริกไทยดำป่น  1/2ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1.นำไก่ไปล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นๆพอดีคำ

2.นำไก่ลงอ่างผสมคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วแล้วพักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำที่ด้วยไฟกลางจกสุกเอาไก่ออกมาตั้งพักไว้

3.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อนแล้วนำไก่ลงไปรวนจนเหลือง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยรวนต่อไปจนไก่แห้งจากนั้นปิดไฟเป็นอันเสร็จ

4.โรยหน้าด้วยผักชีรับประทานคู่กับ แตงกวา  หั่นชิ้นก็ดีหรือใบมะกรูดทอดกรอบ

สูตร "เกี๊ยวทอด กรอบ อร่อย ทานเพลิน"

อีกหนึ่งอาหารว่างสุดโปรด  ที่ทำให้หลายๆคนอยากย้อนกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง   "เกี๊ยวทอดกรอบอร่อยทานเพลิน"  เกี๊ยวทอดกรอบๆ แผ่นบางๆ  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดหรือน้ำจิ้มตามชอบ  รับประกันว่าทานเพลินจนเกลี้ยงจานเลยละคะ พร้อมแล้วเราไปลุยกันเล๊ยยยย^^

วัตถุดิบ

1.แผ่นเกี๊ยว   20แผ่น

2.เนื้อหมูสับละเอียด   50กรัม

3.เนื้อกุ้งสับละเอียด   50กรัม

4.รากผักชีซอย   2ช้อนชา

5.กระเทียมไทยสับละอียด(กระเทียมเม็ดเล็ก)   11/2ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย   1ช้อนชา

7.ซีอิ๊วขาว   1ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพืชใช้สำหรับทอดเกี๊ยว

วิธีการทำ

1.ผสมเนื้อหมูสับและเนื้อกุ้งสับเข้าด้วยกันในชามผสมใส่รากผักชี กระเทียม ตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วขาวนวดผสมให้เข้ากันดี

2.แผ่แผ่นเกี๊ยวใส่ไส้หมุและกุ้งที่ผสมไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับแผ่นเกี๊ยวให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วแตะน้ำเปล่าหรือใช้ไข่แดงปิดขอบแผ่นเกี๊ยว

3.ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนนำเกี๊ยวที่ทำไว้ลงทอดให้กรอบเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจัดใส่จาน

สูตร ' ทอดมันกุ้ง กัดคำไหนก็อร่อย '

เอาใจเด็กๆกันหน่อยคะ กับอาหารทานเล่นทีสามารถทำง่ายอย่างสูตร  'ทอดมันกุ้งกัดคำไหนก็อร่อย'   โดยการนำเนื้อกุ้งชุบกับเกล็ดขนมปัง  แล้วนำไปทอดจนสีเหลือง กรอบ  ทานกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานๆ  หรือซอสตามชอบ รับประกันได้เลยคะว่าเด็กๆต้องติดใจอย่างแน่นอน ^^

วัตถุดิบ

1.กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง  400กรัม 

2.หมูสับติดมัน  200กรัม 

3.ผงปรุงรส  1ช้อนโต๊ะ 

4.รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด  1ช้อนโต๊ะ 

5.น้ำมันงา(ประมาณ¼ช้อนชา)  2กรัม 

6.เกล็ดขนมปังป่น  (50กรัม)1ถ้วย 

7.น้ำมันสำหรับทอด  1ถ้วย 

8.ไข่ไก่  1ฟอง 

9.น้ำจิ้มบ๊วย หรือตามชอบ

วิธีการทำ

1.ปั่นเนื้อกุ้งกับหมูรวมกันจนละเอียด แล้วนำไปแช่แข็งจนเย็นจัด  ประมาณ10-15นาทีเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวจะได้ปั้นง่าย

2.ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียดผงปรุงรสและน้ำมันงาลงไปตอกไข่ใส่ลงไปแล้วนวดจนเหนียวเข้ากันดี

3.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบนแล้วใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางให้เป็นรูปทรงคล้ายโดนัท

4.นำทอดมันกุ้งที่ปั้นแล้วไปแช่แข็งอีกครั้งประมาณ15นาทีเพื่อให้ไม่เละเวลานำไปทอด

5.นำทอดมันกุ้งออกมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน

6.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำทอดมันกุ้งไปทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยได้เลย

สูตร "ปูจ๋า ทำเองได้ ไม่ง้อร้าน"

ขอบอกไว้ก่อนเลยนะค่ะ ว่าอาหารที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้ ไม่ต้องไปไกลถึงทะเลเลย เพราะเราสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามท้องตลาด  ซึ่งสูตรอาหารที่ครัว Food-Trick ได้นำมาเสนอคือ  "ปูจ๋าทำเองได้ไม่ง้อร้าน"  กัดตรงไหนก็เเน่น  เต็มคำ แถมไม่เลี่ยนด้วยน่าาา  ทานกับน้ำจิ้มหวานๆเปรี้ยวๆ เผ็ดนิดๆ ผสมกับแตงกวากรอบๆ  อร่อยไม่รู้ลืมเลยละคะ

วัตถุดิบ

1.กระเทียม  10กลีบ

2.พริกไทยขาว  2ช้อนชา

3.รากผักชี  8ราก

4.กุ้งขาว  200กรัม

5.หมูบด  200กรัม

6.เนื้อปูนึ่ง  200กรัม

7.กระดองปู

8.ซอสหอยนางรม  2ช้อนโต๊ะ

9.ซอสปรุงรส 2ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย  2ช้อนชา

11.แป้งข้าวโพด  2ช้อนโต๊ะ

12.ไข่ไก่  1ฟอง

วิธีการทำ

1.ตำกระเทียมพริกไทยขาว และรากผักตำให้ละเอียดตามด้วยกุ้งขาว หมูบด และเนื้อปูนึ่งตำจนกุ้งละเอียดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

2.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมซอสปรุงรสและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน

3.เติมแป้งข้าวโพดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมไปใส่ในกระดองปู

นำไปนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา  15นาที

4.เสร็จแล้วก็นำไปทอดให้สุกเกรียมอีกครั้งหนึ่ง ทอดเสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

สูตร "กุ้งหวาน อร่อย ทำง่าย "

อาหารที่ครัว Food-Trick แนะนำในวันนี้  บอกได้คำเดียวว่าทำง่ายมากๆ  ส่วนผสมก็น้อยนิด  "กุ้งหวานอร่อยทำง่าย"  นำมาทานเล่นก็ได้ หรือทานกับข้าวต้มก็ดี หวานๆนุ่มๆ  ยิ่งทานยิ่งเพลินพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.น้ำตาลปี๊บ  150กรัม

2.น้ำ  1/4ถ้วย

3.เกลือ  1 1/2ช้อนโต๊ะ

4.กุ้งขาวขนาดเล็ก  500กรัม

วิธีการทำ

1.ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยน้ำและเกลือคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย

2.น้ำตาลปี๊บเริ่มเดือดเป็นสีน้ำตาล ให้เทกุ้งลงไปเลยค่ะผัดจนกุ้งสุกจากนั้นก็รอให้น้ำซึมเข้าตัวกุ้ง

3.จากนั้นก็ตักกุ้งขึ้นใส่จานเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม

สูตร "กุ้งทอดซอสมะขาม ทำง่าย ลองเลย"

ขอแนะนำ อาหาร ยอดฮิตกำลังเป็นที่นิยมในตอนนี้ มีกลิ่นอายความเป็นไทยด้วยซอสมะขามเปียกที่เข้มข้นกับความ อร่อย สูตร "กุ้งทอดซอสมะขาม ทำง่าย ลองเลย"  กุ้งที่ทอดพอสุก ไม่เเข็งเกินไป ราดด้วยน้ำซอสมะขามเปียกที่ลงมือทำด้วยตัวเอง รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆโรยหน้าปิดท้ายความอร่อยด้วยหอมเจียว จะทานเล่นๆหรือทานกับข้าวสวยก็ อร่อย ลงตัว  พร้อมแล้วเราไปลุยกับ สูตรอาหาร ในวันนี้วันเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.กุ้ง  7-8ตัว

2.แป้งมัน  1/4ถ้วย

3.เกลือและพริกไทย  1ช้อนชา

ซอสมะขาม

4.หอมแดงซอย  1ช้อนโต๊ะ

5.มะขามเปียก  1/4ถ้วย

6.น้ำปลา1/4ถ้วย

7.น้ำตามปีบ 1/4ถ้วย

8.งาคั่วป่นหยาบๆ  1ช้อนโต๊ะ

9.พริกขี้หนูแห้งทอด  4–5เม็ด

10.หอมเจียว  1/4ถ้วย

วิธีการทำ

1.กุ้ง–ผ่าหลังแบ่งครึ่งอย่าให้ขาดเจาะเนื้อกุ้งให้เป็นตรงกลางค่อนมาทางหางม้วนหางกุ้งผ่านรูให้กุ้งขมวดนำไปคลุกแป้งมันที่ผสมเกลือและพริกไทยทอดไฟแรงดูพอสีเนื้อสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักใส่ภาชนะไว้ 

2.กระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันพืชเจียวหอมให้พอเหลืองหรี่เป็นไฟอ่อนใส่น้ำมะขามเปียกน้ำตาลปีบยีไม่ให้เป็นก้อนใส่น้ำปลาชิมรสออกเปรี้ยวหวานเค็ม(ใช้เกลือช่วยตัดรสได้เล็กน้อย)เคี่ยวให้พอข้น

 ดูน้ำจะใสขึ้นอย่าให้เหนียวไปเพราะเวลาทิ้งให้เย็นตัวจะเหนียวขึ้นอีกถ้าเหนียวจนเกินไปใส่น้ำช่วยคลายน้ำตาลใส่งาคั่วป่นและพริกทอดนำไปราดบนตัวกุ้งแต่งหน้าด้วยใบผักชี

**เพียงเท่านี้  เพื่อนๆก็ได้ได้อาหารอร่อยๆทานกันแล้วค่ะ**

สูตร " เกี๊ยวซ่าหมู อยากรู้ต้องลอง "

อร่อย เพลิดเพลินไปกับอาหารญี่ปุ่นอย่าง(เกี๊ยวซ่า)  ที่ส่วนมากแล้วเราจะซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหาร แต่วันนี้เราไม่ต้องไปซื้อให้เสียเวลาแล้ว เพราะของอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อกินเสมอไป  ครัว Food-Trick  เรามีสูตรอาหารมาฝาก  "เกี๊ยวซ่าหมู  อยากรู้ต้องลอง"  หมูสับที่คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆอย่างลงตัว ห่อด้วยแป้งเกี๊ยวที่นุ่มกำลังดี  แล้วทอดจนเหลืองเล็กน้อย  สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่ชอบทานเกี๊ยวซ่า สูตรนี้รับประกันความฟินค่ะ^^

วัตถุดิบ

1.หมูสับ  100กรัม

2.กะหล่ำปลี  100กรัม

3.ต้นหอม  2ต้น

4.น้ำตาลทราย  1/2ช้อนชา

5.น้ำมันหอย  1ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนชา

7.น้ำมันงา  2ช้อนชา

8.ขิงสับละเอียด  1ช้อนชา

9.กระเทียมสับละเอียด  1ช้อนชา

10.แป้งเกี๊ยวซ่า

11.พริกไทยป่น  1/2ช้อนชา

12.น้ำเปล่า  50มิลลิกรัม

13.น้ำมันพืช  1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.สับกะหล่ำปลีให้ชิ้นเล็ก  จากนั้นซอยต้นหอม

2.เทน้ำตาลทรายน้ำมันหอย  ซีอิ๊วขาว  น้ำมันงา  ขิงสับ  กระเทียมสับ  พริกไทยป่นคนให้เข้ากันจากนั้นเติมหมูสับ  กะหล่ำปลีซอยต้นหอมซอยลงไป

3.วางแป้งเกี๊ยวซ่าลงบนฝ่ามือตักใส่ตรงกลางแป้งแตะน้ำเปล่ารอบขอบแป้งครึ่งนึงพับแป้งเข้าหากันจับจีบขอบแป้งให้ติดกัน

4.เทน้ำเปล่าลงในกระทะตั้งไฟให้เดือดแล้วจึงเติมน้ำมันพืชลงไปตามด้วยเกี๊ยวซ่าจัดวางให้ไม่ติดกันปิดฝานึ่งไว้5นาที

5.พอน้ำแห้งจนหมดกระทะให้พลิกเกี๊ยวซ่าทอดต่อทั้ง2ด้านให้เหงืองกรอบจัดเสิร์ฟคู่กะหล่ำปลีซอยและจิ๊กโฉ่ว