สูตร "ผักกาดขาวห่อหมู อร่อย ทานเพลิน"

อาหารที่ครัว Food-Trick นำมาแนะนำในวันนี้ บอกเลยว่าจะออกแนวคลีนๆหน่อย ทานได้ทุกเพศ  ทุกวัย แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยละคะ   "ผักกาดขาวห่อหมูอร่อยทานเพลิน"  กัดคำไหนก็อร่อย  จิ้มกับน้ำจิ้มสุกี้หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด  งานนี้รับรองว่าเกลี้ยงจานเลยละคะ ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันลุยยยย^^

วัตถุดิบ

1.กระเทียม

2.พริกไทย

3.เนื้อหมู สับ

4.ซีอิ๊วขาว

5.น้ำมันหอย

6.น้ำตาลทราย(เล็กน้อย)

7.ผักกาดขาว

8.น้ำเปล่า(สำหรับลวก)

9.น้ำเย็น(สำหรับแช่ผักกาดขาว)

วิธีการทำ

1.โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้

2.สับหมูให้ละเอียดหมักด้วยกระเทียม  พริกไทย  ซีอิ๊วขาว  น้ำมันหอยและน้ำตาลทรายเล็กน้อยพักทิ้งไว้อย่างน้อย30นาทีหรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน

3.ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ

4.นำหมูสับ มาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม

5.วางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ  5นาที   เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้ อร่อยเด็ดมากค่ะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ก็ได้คะ  อร่อย ฟินเหมือนกัน

สูตร " ห่อหมกปลากราย อร่อย หอมเครื่องแกง "

จัดเสิร์ฟความอร่อยด้วยอาหารไทยรสชาติกลมกล่อม สามารถทำทานเองได้ง่ายๆกับสูตร"ห่อหมกปลากราย  อร่อย  หอมเครื่องแกง" เข้มข้นกับเครื่องแกงที่ผสมได้อย่างลงตัว นำใส่ภาชนะที่เรียกว่าใบตอง  หรือจะใส่เป็นถ้วยเซรามิกใบเล็กๆแทนก็ได้ นึ่งจนหอม กรุ่น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ดเลยทีเดียว ^^

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลากรายขูด 400กรัม

2.น้ำพริกแกงเผ็ด3ช้อนโต๊ะ

3.กระชายโขลกละเอียด 1/4ถ้วยตวง

4.ไข่ไก่1ฟอง

5.กะทิ2ถ้วยตวง

6.น้ำปลา1ช้อนชา

7.น้ำตาลปี๊บ1/2ช้อนชา

8.ใบมะกรูดซอย3-4ใบ

9.ใบโหระพาลวก1ถ้วยตวง

10.กะหล่ำปลีหั่นชิ้นเล็กๆลวก1ถ้วยตวง

11.พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย1เม็ด

12.กระทงใบตอง 

วิธีการทำ

1.ผสมน้ำพริกแกงเผ็ดกับกระชาย และเนื้อปลากรายคนให้เข้ากันค่อยๆ ใส่กะทิจนหมด(ขณะที่ใส่คนตลอด)ตามด้วยไข่ไก่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนต่อจนเหนียวตักใส่กระทงใบตองที่รองด้วยใบโหระพาหรือกะหล่ำปลี

2.ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ10นาที หรือจนสุกยกลงราดกะทิสำหรับราดหน้าตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้า

สูตร "ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว ความแซ่บเพื่อสุขภาพ"

อร่อย จัดจ้าน ไปกับอาหารที่ได้โปรตีนเน้นๆจากเนื้อปลาดอลลี่ บอกเลยว่าเหมาะกับสายเฮลตี้  เอาใจคนที่รักสุขภาพสุดๆ  ครัว Food-Trick ขอแนะนำสูตรอาหาร  "ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว  ความแซ่บเพื่อสุขภาพ"  เนื้อปลาดอลลี่ที่นึ่งจนสุกพอดี  ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บ  ทำก็ง่าย  ทานก็ง่าย แถมปลาดอลลี่มีไขมันต่ำ  อุดมไปด้วยประโยชน์   เราไปเข้าครัวกันค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.กระเทียมสับ  1/4ถ้วย

2.น้ำปลา  3ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาว  1/2ถ้วย

4.เนื้อปลาดอลลี่   

5.ใบผักชี   1ช้อนโต๊ะ

6.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น  1ช้อนโต๊ะ

7.มะนาวฝานบาง  1ลูก

วิธีการทำ

1.ผสมน้ำมะนาวกระเทียมพริกขี้หนูและน้ำปลาเข้าด้วยกัน

2.จัดปลาดอร์รี่ใส่จานสำหรับนึ่งแบ่งส่วนผสมน้ำยำที่เตรียมไว้ในข้อแรกมาประมาณ1/4ส่วนราดบนชิ้นปลา

3.นำปลาที่เตรียมไว้ไปนึ่งในลังถึงที่มีน้ำเดือดด้วยไฟแรงประมาณ10-15นาทีหรือจนสุกยกลงจากเตา

4.ราดน้ำมะนาวที่เหลือลงบนปลานึ่งตกแต่งด้วยมะนาวฝานพริกชี้ฟ้าและผักชีเสิร์ฟร้อนๆ

สูตร "ห่อหมกปลาทู อร่อย หอมกลิ่นเครื่องแกง"

"ห่อหมกปลาทูอร่อยหอมกลิ่นเครื่องแกง"

ใครที่ชอบทานห่อหมก แต่ไปซื้อตามท้องตลาดก็ทานไม่จุใจเอาเสียเลย  มาทางนี้เลยคะ...ครัวfood-trick  ขอแบ่งปันความอร่อยที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยากสามารถทำทานที่บ้านได้เองกับสูตร  "ห่อหมกปลาทูอร่อยหอมกลิ่นเครื่องแกง"   โดยห่อหมกสามารถทำด้วยเนื้อปลาได้หลากหลายชนิด(ตามความชอบของเราเลย)  และวันนี้เราจึงหยิบยกห่อหมกที่ทำจากเนื้อปลาทูอร่อยๆมาฝาก อีกทั้งยังเพิ่มความหอมของใบโหระพา ทานกับข้าวสวยเข้ากันดีสุดๆ  พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบลุยกันเลยดีกว่าคะ^^

วัตถุดิบ

1.น้ำพริกแกงเผ็ด  100กรัมตำพร้อมกับกระชาย20กรัม

2.เนื้อปลาทูเอาแต่เนื้อ  200กรัม

3.ไข่เป็ด  1ฟอง

4.หัวกะทิ  250มิลลิลิตร

5.น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ(หรือตามชอบค่ะ)

6.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

7.ใบมะกรูดซอย

8.พริกชี้ฟ้าแดงซอย

9.ใบโหระพาหรือกะหล่ำปลีซอยหรือใบยอ

10.หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า

11.กระทงใบตอง

12.พริกชี้ฟ้าแดงใบมะกรูดซอยและผักชี(สำหรับแต่ง)

วิธีการทำ

1.ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดไข่เป็ดและกะทิลงในอ่างผสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาจากนั้นคนให้เข้ากันดี

2.ใส่เนื้อปลาทูใบมะกรูดซอยคนผสมให้เข้ากันดีเตรียมไว้

3.ใส่ใบโหระพาลงในภาชนะตามด้วยกะหล่ำปลีซอย(ตามชอบ)  ตักส่วนผสมห่อหมกใส่วางเรียงในชุดนึ่ง

4.นำห่อหมกไปนึ่งในน้ำเดือดนานประมาณ  10นาทีจนสุก  ยกออกจากชุดนึ่งจัดใส่จานหยอดหน้าด้วยหัวกะทิแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงใบมะกรูดซอยและผักชีให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

หากใครไม่ทานปลาทูลองเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลก็อร่อยเช่นกันคะ

สูตร ปลาหมึกนึ่งมะนาว อร่อยหนึบหนับ จี๊ดจ๊าดถึงใจ

ปลาหมึกนึ่งมะนาว อร่อยหนึบหนับจี๊ดจ๊าดถึงใจ

  เมื่อเอ่ยถึงอาหารจานนี้จะต้องน้ำลายไหลย้อยกันเป็นแถวแน่นอนกับสูตร"ปลาหมึกนึ่งมะนาวอร่อยหนึบหนับจี๊ดจ๊าดถึงใจ" แถมรับประกันความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดที่ราดลงบนปลาหมึกมัวช้าอยู่ใยไปลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบปลาหมึกนึ่งมะนาว

1.ปลาหมึกไข่2-3ตัว

2.กระเทียมสด5-6กลีบ

3.ผักชี2ต้น

4.ผักขึ้นฉ่าย3-4ต้น

5.พริกขี้หนูซอย5เม็ด

6.มะนาว1-2ลูก

7.น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย1ช้อนชา

9.น้ำซุปไก่½ถ้วย

วิธีการทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

1.นำปลาหมึกมาลอกเยื่อล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆเตรียมไว้

2.นำปลาหมึกมาเรียงใส่จานราดด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปนึ่งประมาณ7นาที

3.ระหว่างที่รอปลาหมึกนึ่งให้นำน้ำปลามะนาวพริกขี้หนูและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นๆ 

  ผสมเข้าด้วยกันปรุงรสตามใจชอบ

4.นำน้ำจิ้มที่ทำเสร็จแล้วมาราดลงบนปลาหมึกแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ2-3นาทีปิดไฟ

5.ตกแต่งด้วยผักชีหรือใบสะระแหน่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

การเลือกปลาหมึกผิวปลาหมึกจะต้องใสแววเนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง

ตายังใสๆเปลือกไม่หลุดลอกถ้าปลาหมึกมีไข่ท้องจะตุงๆค่ะ

ปลาหมึกนึ่งมะนาว อร่อยหนึบหนับ จี๊ดจ๊าดถึงใจ

ปลาหมึกนึ่งมะนาว อร่อยหนึบหนับจี๊ดจ๊าดถึงใจ

  เมื่อเอ่ยถึงอาหารจานนี้จะต้องน้ำลายไหลย้อยกันเป็นแถวแน่นอนกับสูตร"ปลาหมึกนึ่งมะนาวอร่อยหนึบหนับจี๊ดจ๊าดถึงใจ" แถมรับประกันความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดที่ราดลงบนปลาหมึกมัวช้าอยู่ใยไปลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบปลาหมึกนึ่งมะนาว

1.ปลาหมึกไข่2-3ตัว

2.กระเทียมสด5-6กลีบ

3.ผักชี2ต้น

4.ผักขึ้นฉ่าย3-4ต้น

5.พริกขี้หนูซอย5เม็ด

6.มะนาว1-2ลูก

7.น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย1ช้อนชา

9.น้ำซุปไก่½ถ้วย

วิธีการทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

1.นำปลาหมึกมาลอกเยื่อล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆเตรียมไว้

2.นำปลาหมึกมาเรียงใส่จานราดด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปนึ่งประมาณ7นาที

3.ระหว่างที่รอปลาหมึกนึ่งให้นำน้ำปลามะนาวพริกขี้หนูและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นๆ 

  ผสมเข้าด้วยกันปรุงรสตามใจชอบ

4.นำน้ำจิ้มที่ทำเสร็จแล้วมาราดลงบนปลาหมึกแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ2-3นาทีปิดไฟ

5.ตกแต่งด้วยผักชีหรือใบสะระแหน่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

การเลือกปลาหมึกผิวปลาหมึกจะต้องใสแววเนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง

ตายังใสๆเปลือกไม่หลุดลอกถ้าปลาหมึกมีไข่ท้องจะตุงๆค่ะ

สูตรปลาม้วนนึ่งตะไคร้

สูตรปลาม้วนนึ่งตะไคร้

ใครมีเวลาทำอาหารน้อยต้องไม่พลาดกับเมนูง่ายๆที่แฝงด้วยความอร่อยอย่างปลาม้วนนึ่งตะไคร้เนื้อปลาทับทิมนุ่มๆแล่เป็นชิ้นม้วนกับก้านตะไคร้แล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรสอร่อยเด็ดสุดๆเลยจ้า

ส่วนผสม 

เนื้อปลาทับทิมแล่200กรัม

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

ตะไคร้  3ต้น

ซอสปรุงรส 

  

วิธีทำ

1.โรยเกลือป่นบนเนื้อปลาทับทิมพักไว้

2.บุบตะไคร้หั่นท่อนน้ำเนื้อปลามาม้วนกลัดด้วยไม้กลัด       

3.นำไปนึ่ง10-15นาทีจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรส

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรปลากระพงนึ่งมะนาวอร่อยแซ่บเวอร์

สูตรปลากระพงนึ่งมะนาวอร่อยแซ่บเวอร์ 

สูตรอาหารไทยปลากระพงนึ่งมะนาวแรกเริ่มเดิมที่นั้นเป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลางปัจจุบันกลายเป็นเมนูอาหารไทยยอดฮิตที่แทบทุกร้านอาหารต้องมีอีกหนึ่งเมนูที่มักจะสั่งทานเสมอเวลาไปทานข้าวนอกบ้านสูตรอาหารปลากระพงนึ่งมะนาวเป็นการนำปลาสดๆมานึ่งจนสุกหอมแล้วราดด้วยน้ำปรุงรสจัดจ้านเปรี้ยวแซ่บถึงใจอีกหนึ่งเมนูเด็ดรสชาติเข้มข้นจัดจ้านครบรสตามแบบฉบับอาหารไทยรับประทานร้อนๆได้ความหอมจากเนื้อปลาอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและปราศจากไขมันเป็นเมนูอาหารไทยที่อยากให้ทุกท่านมาลองชิมมากๆครับวันนี้ครัวจึงได้นำสูตรปลากระพงนึ่งมะนาวมาฝากและวิธีทำก็ทำไม่ยาก…สูตรก็ตามนี้เลยครับ

ส่วนผสม 

1.ปลากระพงขาวหนัก7ขีด

2.กระเทียมสับหยาบ3ช้อนโต๊ะ

3.พริกขี้หนูสับหยาบ10-30เม็ด

(ถ้าใช้พริกขี้หนูสวนจะหอมและเผ็ดมากกว่าปริมาณแล้วแต่ชอบถ้าใส่10เม็ดสำหรับเผ็ดน้อย...30เผ็ดมาก)

4.รากผักชีสับหยาบๆ3ราก

5.ต้นหอมสับ3ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมะนาว3-4ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย1ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำปลากระพงมาขอดเกล็ดควักเอาพุงปลาออกล้างให้สะอาด
แล้วบั้งขวางเนื้อปลาข้างละ3บั้งให้ถึงกระดูกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2.ก่อนนำปลาไปนึ่งให้ใช้น้ำส้มสายชูและเกลืออย่างละ1ช้อนชาผสมกันแล้วนำไปทาตัวปลาให้ทั่ววางใส่จานพักไว้

3.นำน้ำสะอาดใส่ในซึ้งต้มให้น้ำเดือดจากนั้นให้นำปลากระพง(จากข้อ2)ลงนึ่งในซึ้งเลยครับแล้วปิดฝาหม้อนึ่งไฟแรงประมาณ10-15นาทีจนกระทั่งปลาสุกจากนั้นให้ยกปลาออกมาเทน้ำในจานปลาออกโดยใส่ถ้วยไว้ต่างหาก…อย่าทิ้ง

4.ระหว่างรอปลาสุกให้ทำน้ำปรุงรสใส่ชามเตรียมไว้โดยผสมกระเทียมสับต้นหอมสับพริกขี้หนูสับรากผักชีสับน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันแล้วก็เติมน้ำจากตัวปลาลงไปผสมด้วยชิมและเติมรสให้ถูกใจ 

5.นำปลาที่นึ่งสุกแล้วราดด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้เสิร์ฟร้อนๆประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และผักชีไทยสับตามชอบครับ

(สำหรับเสิร์ฟรับประทาน2ที่)

แนะนำเคล็ดลับการนึ่งปลา

• อาจเพิ่มผักลงไปในเมนูปลากะพงนึ่งมะนาวโดยวางผักต่างๆรองตัวปลาแล้วนำไปนึ่ง
• ปลานึ่งมะนาวไม่ว่าจะใช้ปลาอะไรทำนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องนึ่งปลาให้สุกเสียก่อนการที่จะนึ่งปลาไม่ให้คาวและเนื้อเละที่เป็นเหตุทำให้ทานปลาไม่อร่อยมีวิธีแก้ปัญหาดังนี้คือก่อนจะนำปลาไปนึ่งให้ใช้น้ำส้มสายชูและเกลืออย่างละ1ช้อนชาผสมกันทาตัวปลาให้ทั่วนำตะแกรงไปวางรองลังถึงจากนั้นให้นำปลาลงไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง…จนปลาสุกก็จะไม่มีกลิ่นคาวและเนื้อปลาก็จะไม่เละ

ขอขอบคุณที่มา:www.zabwer.com

สูตรบวบนึ่งไก่สับ

สูตรบวบนึ่งไก่สับ

พบกับเมนูนึ่งแสนน่ารักอร่อยๆกับบวบนึ่งไก่สับบวบเหลี่ยมหั่นชิ้นควักไส้วางด้วยไก่สับเนื้อนุ่มที่ผสมผักต่างๆและปรุงรสกลมกล่อมไว้ด้านบนแล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมก็พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะจ๊ะขอบอกเลยว่าแม้แต่คนไม่ชอบกินบวบถ้าลองมากินเมนูนี้อาจจะเปลี่ยนความคิดมาชอบได้นะจ๊ะ

ส่วนผสม 

อกไก่สับ100กรัม

บวบเหลี่ยมหั่นชิ้นควักไส้100กรัม

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ช้อนโต๊ะ

แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า      1ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย     1ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร      1/4ช้อนชา

พริกไทยป่น(1)  1/8ช้อนชา

ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ1ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

พริกไทยป่น(2)  1/8ช้อนชา

ผักชีสำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1.ผสมอกไก่สับเห็ดหอมแห้งแคร์รอตต้นหอมลงในภาชนะปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยป่น(1)คลุกเคล้าให้เข้ากันนำไปยัดไส้บวบวางเรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่งพักไว้

2.ผสมซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายและพริกไทยป่น(2)คนให้เข้ากันตักราดลงบนบวบที่เตรียมไว้

3.นำไปนึ่งประมาณ10นาทีหรือจนสุกยกลงจัดใส่ภาชนะตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลานึ่งสามเห็ด

สูตรปลานึ่งสามเห็ด

เมนูนึ่งง่ายๆกับปลากะพงสีขาวนุ่มหั่นชิ้นขนาดพอดีคำสอดไส้ด้วยเห็ด3ชนิดทั้งเห็ดเข็มทองเห็ดชิเมจิและเห็ดออรินจิแล้วม้วนให้แน่นนำไปนึ่งจนสุดหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสกลมกล่อมเป็นเมนูเลิศรสที่อิ่มอร่อยได้ภายในคำเดียวจริงๆค่ะ

ส่วนผสม 

ปลากะพงแล่เป็นชิ้น500กรัม

เห็ดเข็มทอง50กรัม

เห็ดชิเมจิ50กรัม

เห็ดออรินจิ50กรัม

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด     11/2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสีเขียวสีแดงสับละเอียด       2ช้อนชา

ผักชีและขึ้นฉ่าย       

วิธีทำ

1.วางปลากะพงบนพื้นเรียบวางเห็ดทั้ง3ชนิดบนเนื้อปลาม้วนให้แน่นเรียงใส่จานนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ12-15นาทีหรือจนปลาสุกยกลง

2.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายกระเทียมสับพริกขี้หนูสับเข้าด้วยกัน

3.จัดปลานึ่งสามเห็ดใส่จานตกแต่งด้วยผักชีและขึ้นฉ่ายจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มในข้อที่2

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรเต้าหู้ไข่นึ่งเห็ดหอม

สูตรเต้าหู้ไข่นึ่งเห็ดหอม

พบกับเมนูเต้าหู้นุ่มๆละมุ่นลิ้นในเมนูเต้าหู้ไข่นึ่งเห็ดหอมกับเต้าหู้ไข่สีเหลืองนวลสวยชิ้นขนาดพอดีคำราดด้วยน้ำซอสรสเข้มข้นและเห็ดหอมหนึบหนับแล้วไปนึ่งจนสุกหอมก็พร้อมหม่ำแล้วล่ะจ๊ะรับรองอร่อยถูกปากใครหลายคนชัวร์

ส่วนผสม 

เต้าหู้ไข่ชนิดหลอด2หลอด

เนื้อหมูสับ100กรัม

พริกไทยป่น1/8ช้อนชา

ซอสหอยนางรม,ซีอิ๊วขาวอย่างละ  1/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย     1/4ช้อนชา

เห็ดหอมสดขนาดปานกลางตัดขั้วออกหั่นครึ่ง6ชิ้น

แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ช้อนโต๊ะ

เมล็ดถั่วลันเตา1ช้อนโต๊ะ

ข้าวโพดอ่อนหั่นตามขวาง1ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ3ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด1ช้อนชา

หอมหัวใหญ่สับ1ช้อนชา

เกลือป่น1/8ช้อนชา

น้ำซุป1/4ถ้วยตวง

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1.ผสมเนื้อหมูสับพริกไทยป่นซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายนวดให้เหนียวพักไว้ในตู้เย็น

2.ตัดเต้าหู้ให้ได้6ชิ้นเรียงใส่จานและใช้ที่ควักผลไม้ตักเต้าหู้ออกเล็กน้อยใส่เนื้อหมูที่ผสมไว้ด้านบนให้มีลักษณะนูนตกแต่งด้วยเห็ดหอมสดที่เตรียมไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกหอมใส่ซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือป่นเติมน้ำซุปพอเดือดยกลงใส่แคร์รอตเมล็ดถั่วลันเตาข้าวโพดอ่อน 

4.เทส่วนผสมที่ได้ลงบนจานเต้าหู้ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ10นาทีหรือจนสุกยกลงจัดใส่จานตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายเสิร์ฟทันที

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปูทะเลนึ่งกระเทียม

สูตรปูทะเลนึ่งกระเทียม

ขอเอาใจคนชอบกินอาหารทะเลกับเมนูสุดฟินง่ายๆอย่างปูนึ่งกระเทียมปูเนื้อแน่นๆแกะกระดองออกราดด้วยซอสกระเทียมรสกลมกล่อมแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงๆจนสุกหอมได้ที่แล้วก็จัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้ารับรองว่าอร่อยฟินจนวางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียวจ้า

ส่วนผสม 

ปูทะเล(ปูดำ)500กรัม

ซีอิ๊วขาว11/2ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา  1ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น1/2ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ   

1.นำปูทะเลมาแกะกระดองออกล้างน้ำให้สะอาดแล้วสับเป็นสี่ชิ้นต่อหนึ่งตัวพักให้สะเด็ดน้ำจัดเรียงใส่จานที่ทนความร้อนให้สวยงามเตรียมไว้

2.ผสมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายซอสหอยนางรมน้ำมันงาและพริกไทยป่นให้เข้ากันนำไปเคล้ากับปูให้ทั่วโรยหน้าด้วยกระเทียมบุบพอแตก

3.นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ10นาทีหรือจนปูสุกปิดไฟยกลงเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลานึ่งโกจิเบอร์รี

สูตรปลานึ่งโกจิเบอร์รี

โกจิเบอร์รีหรือเก๋ากี้”เป็นของขวัญชั้นดีจากผลไม้ชั้นนำที่กำลังนิยมอยู่ในขณะนี้เรามักจะเห็นเจ้าเม็ดสีส้มๆของโกจิเบอร์รีลอยล่องอยู่ในต้มจืดต่างๆแต่ไม่เคยรู้เลยว่ามันมีประโยชน์มากมายจนน่าตกใจเพราะนอกจากให้วิตามินซีสูงแล้วยังช่วยให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่าด้วย

ส่วนผสม 

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น250กรัม

โกจิเบอร์รีแช่น้ำอุ่น       2ช้อนโต๊ะ

ขิงหั่นแว่น3แว่น

กระเทียมบุบ3กลีบ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น1/2ช้อนชา

พริกไทยป่น1/4ช้อนชา

ผักชีสับ1ช้อนโต๊ะ

เม็ดยี่หร่าคั่วบุบ1/2ช้อนชา

วิธีทำ

1.โรยเกลือป่นพริกไทยป่นบนเนื้อปลาให้ทั่วนำไปวางบนอะลูมิเนียมฟอยล์

2.ผสมซีอิ๊วขาวผักชีสับและเม็ดยี่หร่าคนให้เข้ากันเทราดลงบนเนื้อปลาจากนั้นโรยด้วยโกจิเบอร์รีขิงและกระเทียมห่ออะลูมิเนียมฟอยล์โดยเหลือช่องไว้เล็กน้อย

3.นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ขึ้นนึ่งในน้ำร้อนประมาณ15นาทีหรือจนสุกยกลงจัดเสิร์ฟร้อนๆพร้อมน้ำจิ้ม

 ส่วนผสมน้ำจิ้ม 

พริกขี้หนูสวน1ช้อนโต๊ะ

กระเทียม        7กลีบ

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

รากผักชีซอย2ราก

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนูกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำตาลทรายและน้ำปลาคนให้ละลายเข้ากัน

CookingTips:การนึ่งปลาให้ได้รสชาติหวานอร่อยไม่ควรนึ่งนานจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อปลาแข็งกระด้างไม่น่ารับประทาน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไก่นึ่งพริกสมุนไพร

สูตรไก่นึ่งพริกสมุนไพร

เมนูอาหารนึ่งรสเด็ดที่นำสะโพกไก่เนื้อแน่นหั่นชิ้นพอดีคำเคล้ากับพริกสดรสเผ็ดจัดจ้านและสมุนไพรไทยหอมๆนานาชนิดแล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมกรุ่นก็พร้อมรับประทานให้สัมผัสความแซ่บแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

สะโพกไก่ติดน่องหั่นชิ้น500กรัม

ตะไคร้หั่นหยาบ5ต้น

หอมแดงหั่นหยาบ5หัว

ข่าหั่นแว่น       3แว่น

พริกสดสีแดง  20เม็ด

 น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

1.โขลกตะไคร้หอมแดงข่าและพริกสดพอหยาบเตรียมไว้

2.ผสมเครื่องที่โขลกไว้กับสะโพกไก่ปรุงรสด้วยน้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้15นาที

3.นำสะโพกไก่ที่หมักไว้ใส่ภาชนะนำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ30นาทีหรือจนสะโพกไก่สุกจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th