"เทคนิคการเลือกซื้อเนื้อหมู"
มาแล้วคะ มาแล้ววว...วันนี้เรามี"เทคนิคการเลือกซื้อเนื้อหมู" มาฝากเหล่าบรรดาพ่อครัวแม่ครัวทั้งหลาย ซึ่งการเลือกซื้อต้องเป็นเนื้อสีชมพูอ่อนๆเนื้อไม่แข็งเกินไป หากเจอเนื้อสีแดงสดใสแสดงว่าเนื้อหมูที่มีสีแดงสดใสอาจใส่สารเร่ง แต่ถ้าสีเนื้อมีสีเขียวคล้ำ ก็หมายความว่าเนื้อนั้นเสีย(หมดอายุ) และถ้าเนื้อสีซีดๆนั้นคือหมูเก่าคะ...เราตามไปดูกันเลยดีกว่า ว่าจะต้องเลือกซื้อหมูแต่ละชนิดอย่างไรบ้าง เพื่อมาทำเมนูอาหารอร่อยๆทานได้อย่างถูกสุขลักษณะคะ
1.เนื้อหมูสันนอก
จะมีติดมันนิดๆเป็นเนื้อที่นุ่มระดับกลางๆเหมาะแก่เมนูที่ทำสเต็กรมควันหรือมาทอดก็อร่อยคะ
2.เนื้อหมูสะโพก
เป็นเนื้อติดมันเล็กน้อยเนื้อจะค่อนข้างแน่นมีความนุ่มปานกลาง และนำหมูสะโพก
มาประกอบอาหารอย่างเช่นต้ม ผัด แกง ทอดสามารถทำลูกชิ้นหมูเด้งได้ด้วยคะ
3.เนื้อหมูสามชั้น
เป็นเนื้อส่วนท้องที่ติดมันและสลับเนื้อกันไปเหมาะแก่การทำเมนูต้มทอดขอแนะนำ
ถ้านำสามชั้นมาต้มเพื่อทำพะโล้ต้มเนื้อสามชั้นเปื่อยๆกินกับข้าวสวยร้อนๆถือว่าสุดยอดน่าดู
4.เนื้อหมูสันใน
เป็นเนื้อแดงไม่มีติดมันเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดแถมยังเอามาประกอบอาหารได้หลายอย่างมากมาย
อย่างเช่นปิ้งๆย่างนี้ถือว่าเด็ดที่สุดเพราะเนื้อจะนุ่มละมุนลิ้นเลยทีเดียวคะ
5.เนื้อหมูสับ
เลือกใช้เนื้อได้ทุกประเภทขึ้นอยู่กับความชอบหรือจะนำไปทำอะไร เช่นถ้าอยากให้หมูสับ
เนื้อเหนียวแน่นควรเลือกใช้หมูสะโพกถ้าทำไส้ขนมจีนซาลาเปาเลือกใช้หมูติดมันเป็นต้น
วิธีการเก็บรักษาเนื้อหมูทุกชนิด
- นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นก็เก็บลงในกล่องพลาสติกให้เป็นสัดส่วนแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในตู้เย็น
- เก็บเนื้อหมูไว้ในช่องแช่แข็งหั่นหมูเป็นชิ้นหรือแนวขวางยาว แล้วใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ขอบคุณคลิป:tescolotus
