สูตรอุด้งผัดกะเพราไก่

สูตรอุด้งผัดกะเพราไก่

เมนูอาหารฟิวชั่นแสนอร่อยที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจกับอุด้งผัดกะเพราไก่ที่นำเส้นอุด้งลวกจนสุกนุ่มใส่กระทะผัดให้เข้ากันพร้อมกับใบกะเพราสมุนไพรไทยริมรั้วบ้านพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนูและกระเทียมจนสุกเข้ากันดีแล้วตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆแค่นี้ก็อิ่มสบายท้องไปตลอดทั้งมื้อแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

เส้นอุด้งลวกสุก  150กรัม

เนื้อไก่หั่นชิ้น100กรัม

เห็ดฟางผ่าครึ่ง5ดอก

ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ2ฝัก

กระเทียมสับ2ช้อนชา

พริกขี้หนูโขลก7เม็ด

ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว11/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำปลา 1ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆ    1/2ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบ  1เม็ด

น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ

  

วิธีทำ   

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดให้หอม

2.ใส่เนื้อไก่ลงผัดใส่เห็ดฟางและข้าวโพดอ่อนผัดให้สุกปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทราย

3.ใส่เส้นอุด้งผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปูม้าผัดต้นหอมญี่ปุ่น

สูตรปูม้าผัดต้นหอมญี่ปุ่น

ปูม้าสดๆเอามาผัดกับเครื่องปรุงรสเล็กน้อยและปิดท้ายด้วยต้นหอมญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆเพียงแค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม

ปูม้าหั่นชิ้น(ประมาณ2ตัว)600กรัม

ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ100กรัม

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น1เม็ด

กระเทียม1ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำมันงา  ¼ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า¼ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่ปูม้าลงผัดพอสุก

2.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายและน้ำมันงาเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

3.ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่ปูม้าลงผัดพอสุก

2.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายและน้ำมันงาเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

3.ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรอุด้งซอสต้มยำทะเล

สูตรอุด้งซอสต้มยำทะเล

ถ้าชอบทั้งอาหารฟิวชั่นต้องลองเมนูนี้เลยเมนูอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับอาหารไทยยอดนิยมที่นำเส้นอุด้งเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนี่ยวหนานุ่มของญี่ปุ่นผัดกับกุ้งปลาหมึกและเห็ดชิเมจิเพิ่มรสชาติด้วยซอสต้มยำแบบไทยๆหอมกลิ่นสมุนไพรสุดๆเพียงแค่กินเข้าไปคำแรกก็บอกได้คำเดียวเลยว่าอร่อยมากจนต้องขอเพิ่มอีกแน่นอน

ส่วนผสม 

เส้นอุด้งลวก100กรัม

กุ้งสดปอกเปลือก3ตัว

ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น3ชิ้น

เห็ดชิเมจิสีขาว50กรัม

ข่าสับ1/2ช้อนชา

ตะไคร้สับ1ต้น

ใบมะกรูดซอยหยาบ2ใบ

น้ำพริกเผา2ช้อนชา

น้ำปลา 2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

นมสด2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนชา

พริกขี้หนูบุบ     10เม็ด

ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ

ผักชีสำหรับโรย 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำพริกเผาพอร้อนใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดพริกขี้หนูลงผัดพอหอม

2.ใส่กุ้งสดปลาหมึกเห็ดชิเมจิลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายใส่นมสดน้ำมะนาวและเส้นอุด้งลงผัดให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่งผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรโซบะไก่สับผัดมิโซะ

สูตรโซบะไก่สับผัดมิโซะ

มาลิ้มลองเมนูฟิวชั่นอร่อยๆกับโซบะไก่สับผัดมิโซะเส้นโซบะลวกจนสุกนุ่มใส่สันในไก่สับผัดกับผักต่างๆจนเข้าได้ที่แล้วและราดด้วยน้ำซุปไก่รสกลมกล่อมร้อนๆลงไปนะโหยยแค่นี้ก็อร่อยแล้วจะรอช้าทำไมล่ะค่ะมาลงมือหม่ำกันเลยเถอะ

ส่วนผสม 

เนื้อสันในไก่สับ  50กรัม

เส้นโซบะ       40กรัม

ถั่วแระญี่ปุ่น25กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า10กรัม

มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า10กรัม

มิโซะ11/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/4ช้อนชา

มิริน(เหล้าหวานญี่ปุ่น)1/2ช้อนชา

กระเทียมสับ1/2ช้อนชา

ขิงสับ1/2ช้อนชา

น้ำซุปไก่1ถ้วยตวง

น้ำมันงา1/4ช้อนชา

น้ำมันมะกอกชนิดสเปรย์ 

น้ำเปล่า 

ต้นหอมซอย 

พริกป่นละเอียด 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่เส้นโซบะลงต้ม4-5นาทีหรือจนสุกตักขึ้นล้างผ่านน้ำเย็นจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

2.ตั้งกระทะเทฟลอนฉีดน้ำมันมะกอกพอร้อนใส่กระเทียมขิงหอมหัวใหญ่ลงผัดพอหอมใส่สันในไก่ผัดพอสุกปรุงรสด้วยมิโซะน้ำตาลทรายมิรินผัดให้เข้ากันใส่ถั่วแระญี่ปุ่นมะเขือเทศน้ำมันงาผัดพอสุกตักใส่บนเส้นโซบะ

3.ต้มน้ำซุปไก่พอร้อนตักราดบนเส้นโซบะโรยต้นหอมและพริกป่นจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซูชิข้าวกล้องแดงไก่ย่าง

สูตรซูชิข้าวกล้องแดงไก่ย่าง

เมนูฟิวชั่นเก๋ไก๋กับข้าวกล้องแดงเม็ดรวนวางบนสาหร่ายพร้อมด้วยหน่อไม้ฝรั่งแคร์รอตไก่ย่างหอมๆห่อจนเป็นโรลคล้ายซูชิแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดจัดจ้านรับประทานง่ายสุดๆเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสม

สันในไก่200กรัม

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1/4ช้อนชา

พริกไทยป่น1/4ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

น้ำจิ้มแจ่ว 

วิธีทำ

1.ผสมซอสเห็ดหอมน้ำปลาพริกไทยป่นน้ำตาลทรายคนพอเข้ากันใส่สันในไก่ลงคลุกเคล้าพอทั่วหมักประมาณ20-30นาที

2.นำสันในไก่หมักขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกยกลงหั่นเป็นชิ้นพักไว้

ส่วนผสม

ข้าวกล้องแดงหุงสุก11/2ถ้วยตวง

แคร์รอตหั่นท่อนลวกสุก6ท่อน

หน่อไม้ฝรั่งลวกสุก6ต้น

สาหร่ายสำหรับห่อ3แผ่น

น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา

ข้าวคั่ว2ช้อนชา

พริกป่น1/2ช้อนชา

ไก่ย่างหั่นชิ้น 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายข้าวคั่วพริกป่นคนพอเข้ากันพักไว้

2.วางสาหร่ายลงบนภาชนะเรียบใส่ข้าวกล้องแดงเกลี่ยจนทั่วแผ่นวางหน่อไม้ฝรั่งแคร์รอตไก่ย่างลงบนข้าวห่อจนแน่นตัดเป็นชิ้นพอดีคำจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรอุด้งสลัด

สูตรอุด้งสลัด

เมนูก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่อร่อยถูกปากคนไทยอย่างเราๆคืออุด้งสลัดซึ่งหลายคนคงสงสัยว่าเอ๊ะ!ทั้งอุด้งทั้งสลัดมันจะเป็นอาหารจานเดียวกันได้อย่างลงตัวยังไงล่ะแต่เมื่อได้ปรุงออกมาแล้วที่นอกจากจะมีหน้าตาน่ารับประทานรสชาติของมันก็อร่อยไปอีกแบบเหมือนกันค่ะ

ส่วนผสม 

เส้นอุด้ง200กรัม

กระเจี๊ยบเขียว4ฝัก

ผักกาดหอมใบใหญ่หั่นชิ้นพอดีคำ4ใบ

เนื้อทูน่ากระป๋อง/เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น100กรัม

เครื่องปรุงน้ำซุป 

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นเข้มข้น1/2ถ้วยตวง

มายองเนส3ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่วบด11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือ 

น้ำเปล่า(สำหรับลวกเส้นอุด้ง) 

วิธีทำ

1.ล้างกระเจี๊ยบด้วยน้ำสะอาดนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ2นาทีหรือจนกว่าจะนิ่มตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปผสมด้วยงาขาวมายองเนสและน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ต้มหรือลวกเส้นอุด้งจนสุกนำไปล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปจัดในจานที่รองด้วยผักกาดหอมโรยหน้าด้วยเนื้อทูน่ากระป๋องหรือเนื้อปลาแซลมอนแล้วราดด้วยน้ำซุปกระเจี๊ยบ(ส่วนผสมในข้อที่1)ที่ปรุงสุกแล้วหรือจะแยกน้ำซุปกระเจี๊ยบใส่ถ้วยไว้ก็อร่อยได้อีกแบบหนึ่ง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th