สูตรซุปฟักทองแบบคลีน

สูตรซุปฟักทองแบบคลีน

ซุปเนื้อข้นสีเหลืองสวยสไตล์อาหารสุขภาพอร่อยๆกับซุปฟักทองแบบคลีนฟักทองผักพื้นบ้านแบบไทยๆต้มจนสุกนุ่มแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดพร้อมกับสมุนไพรต่างๆเมื่อสุกหอมแล้วเทใส่ลูกฟักทองเก๋ไก๋ดูดีมากเลยล่ะจัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังอบกรอบเข้าก๊นเข้ากันสุดๆ

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

ฟักทองญี่ปุ่นปอกเปลือกหั่นชิ้น     300กรัม

นมสด          1ถ้วยตวง

น้ำซุปผัก1ถ้วยตวง

เกลือสมุทร1ช้อนชา

ใบกระวาน      1ใบ

กานพลู         1ดอก

ขนมปังโฮลวีทหั่นชิ้นอบจนกรอบ    2แผ่น

พริกไทยดำบดเล็กน้อย 

ฟักทองญี่ปุ่นลูกเล็กคว้านเม็ดและไส้ออกนึ่งสุก 

วิธีทำ

1.ผสมนมสดและน้ำซุปผักใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่ใบกระวานกานพลูฟักทองญี่ปุ่นเบาไฟต้มจนฟักทองสุกนุ่มปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำยกลง

2.ตักใบกระวานและกานพลูออกนำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียดเนียนเทใส่หม้ออีกครั้งอุ่นให้ร้อนเทใส่ลงในลูกฟักทองจัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีทอบกรอบ

ส่วนผสมน้ำซุปผัก 

แคร์รอตหั่นชิ้น   200กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น250กรัม

หัวไช้เท้าหั่นชิ้น200กรัม

เห็ดฟาง50กรัม

เห็ดออรินจิ100กรัม

เห็ดออรินจิ1ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ดบุบพอแตก1ช้อนชา

กระเทียมจีนปอกเปลือกทุบพอแตก7กลีบ

น้ำเปล่า4ลิตร

วิธีทำ

-นำน้ำเปล่าใส่หม้อใส่ส่วนผสมที่เหลือยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกให้หมดเบาไฟเคี่ยวจนน้ำซุปกลมกล่อม

Notes:

*ควรหั่นฟักทองญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กจะทำให้สุกง่ายขึ้น

*ถ้าซุปฟักทองที่ปั่นแล้วข้นเกินไปสามารถเติมน้ำซุปผักเพิ่มได้ตามชอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซุปเนื้อ

สูตรซุปเนื้อ

มาทำซุปอร่อยๆกันเถอะที่นำเนื้อวัวสันนอกชิ้นขนาดพอดีคำผัดพร้อมกับผักต่างๆจนสุกหอมแล้วใส่ในหม้อน้ำเดือดต้มจนเนื้อนุ่มเคี้ยวได้ง่ายปรุงรสง่ายๆจนได้น้ำซุปรสกลมกล่อมแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟให้ซดร้อนๆซดได้คล่องคอสุดๆเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ3ที่) 

เนื้อสันนอกวัวหั่นชิ้นขนาด11/2×11/2นิ้ว  350กรัม

มันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่2หัว

แคร์รอตหั่นชิ้นใหญ่1/2หัว

หอมใหญ่ผ่าสี่2หัว

มะเขือเทศผ่าสี่2ลูก

ใบกระวาน4ใบ

กานพลู3ดอก

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1 ต้น

น้ำเปล่า3ถ้วยตวง

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

เกลือป่น1ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ  2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เนื้อวัวลงผัดพอเนื้อเปลี่ยนสีเล็กน้อยใส่มันฝรั่งแคร์รอตหอมใหญ่มะเขือเทศใบกระวานกานพลูผัดให้เข้ากัน

2.เติมน้ำเปล่าเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายเกลือป่นและซอสมะเขือเทศเคี่ยวต่อจนเนื้อนุ่มใส่ขึ้นฉ่ายคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟร้อนๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซุปเยื่อไผ่ทะเลน้ำแดง

สูตรซุปเยื่อไผ่ทะเลน้ำแดง

มาซดน้ำซุปร้อนๆกับซุปใสที่ใส่เยื่อไผ่มาจากไผ่แต่แท้จริงแล้วคือเห็ดร่างแหซึ่งเป็นเห็ดชนิดหนี่งด้วยที่มีความหนานุ่มโปรตีนสูงช่วยบำรุงรักษาร่างกายให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วยนะเมื่อนำมาทำมาเป็นซุปร้อนๆก็กลายเมนูรสเข้มข้นหอมอร่อยสุดๆ

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

เยื่อไผ่          8ชิ้น

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น5ชิ้น

กุ้งแชบ๊วย(ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)3ตัว

น้ำซุปไก่        21/2ถ้วยตวง

ซอสปรุงรส1/2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ   1/2ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1/2ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอยสั้นๆ    1ต้น

ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น       1ฝัก

หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน                2ต้น

แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า  2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 

วิธีทำ

1.แช่เยื่อไผ่ในน้ำเปล่าพอนิ่มนำขึ้นบีบน้ำออกพอหมาดหั่นท่อนยาวประมาณ2นิ้ว

2.ต้มน้ำซุปไก่พอเดือดใส่เยื่อไผ่กุ้งแช่บ๊วยและปลากะพงพอสุกใส่ข้าวโพดอ่อนหน่อไม้ฝรั่งคนให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสซีอิ๊วขาวเกลือป่นและน้ำตาลทรายใส่แป้งข้าวโพดคนพอแป้งสุกข้น

4.ตักใส่ภาชนะโรยผักชีพริกไทยป่นจัดเสิร์ฟร้อนๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซุปผักโขม

สูตรซุปผักโขม

ซุปข้นเนื้อเนียนนุ่มรสกลมกล่อมกับผักโขมลวกจนสุกนุ่มต้มพร้อมกับแป้งสาลีหอมหัวใหญ่ขึ้นฉ่ายและน้ำสต๊อกไก่จนเข้ากันดีแล้วนำไปปั่นจนละเอียดและเพิ่มความหวานมันด้วยวิปครีมและนมสดก็อร่อยแล้วค่ะแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยรู้อย่างนี้แล้วยิ่งไม่ควรพลาดเลยนะคะ

ส่วนผสม 

ผักโขมแช่แข็ง200กรัม

หอมหัวใหญ่สับ25กรัม

ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งสับ10กรัม

เนยสดชนิดเค็ม20กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์30กรัม

วิปครีมชนิดจืด50กรัม

นมสดชนิดจืด 1ถ้วยตวง

น้ำสต๊อกไก่11/2ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ 

พริกไทยป่น 

น้ำเปล่า 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่ผักโขมลงลวกสักครู่ตักขึ้นใส่ตะแกรงบีบน้ำให้แห้ง

2.ผัดเนยสดหอมหัวใหญ่ก้านขึ้นฉ่ายในหม้อซุปจนกระทั่งหอมหัวใหญ่มีลักษณะใสมีกลิ่นหอมใส่แป้งสาลีลงผัดพอเข้ากันใส่น้ำสต๊อกไก่เคี่ยวไฟอ่อนจนกระทั่งแป้งสุกใส่ผักโขมที่เตรียมไว้ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นปั่นให้ละเอียดกรองด้วยกระชอน

3.นำส่วนผสมที่ได้ตั้งไฟอ่อนใส่วิปครีมและนมสดปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นตักใส่ภาชนะ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th