สูตร " ยำผักบุ้งกรอบ แซ่บ อร่อย ต้องบอกต่อ"

เปิดสูตรอาหารประเภทยำที่แซ่บอร่อย ทำง่าย  แถมประหยัดงบได้ด้วยกับครัวFood-Trick สูตร  "ยำผักบุ้งกรอบ แซ่บอร่อยต้องบอกต่อ"  โดยการนำผักบุ้งมาชุบแป้งทอดกรอบๆ  แล้วราดปิดท้ายด้วยน้ำยำเข้มข้นจัดจ้าน  นับว่าเป็นเมนูผักทานง่ายมากๆเลยละคะ  อย่ามัวรอช้า ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย^^

วัตถุดิบ

1.ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนๆประมาณ  ½กำ

2.แป้งชุบทอด(แป้งโกกิ)2ช้อนโต๊ะ

3.น้ำสำหรับผสมแป้งชุบทอด  1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันสำหรับทอดผักบุ้ง

เครื่องทำน้ำยำ

1.หมูสับ 50กรัม(ใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นผสมแล้วแต่ชอบรับประทานเลยค่ะ)

2.พริกขี้หนูซอยหรือตำก็ได้5เม็ด

3.หัวหอมซอย  4-5ลูก

3.ต้มหอมหั่นเป็นท่อนๆ  3ต้น

4.มะเขือเทศหั่นซีก  2ลูก

5.แครอทหั่นเป็นฝอยเพื่อสีสันที่สวยงาม  2ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา  3ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.นำหมูไปรวนพอสุก จากนั้นใส่เครื่องปรุง(น้ำยำ)ทั้งหมด ตอนนี้ก็แล้วแต่ว่าใครชอบรสไหนก็เพิ่มเติมตามใจชอบเลยค่ะ  

2.ผสมแป้งสำหรับชุบทอดกับน้ำให้เข้ากันดี จากนั้นนำผักบุ้งที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ทั่วแล้วนำไปทอดใช้ไฟปานกลางนะคะ  ใช้น้ำมันที่เยอะสักหน่อย ผักบุ้งที่ได้จะได้กรอบสวยน่ารับประทาน

3.เวลารับประทานจะราดน้ำยำไปในผักบุ้งทอดกรอบ หรือรับประทานแยกกันก็ได้ค่ะส่วนตัวแล้วชอบแยกกันเพราะผักบุ้งจะกรอบมากกว่า

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มเติมผักชนิดอื่นๆได้ตามชอบเลยนะคะ หรือน้ำยำสามารถเพิ่มกุ้งก็อร่อยเหมือนกันคะ

สูตร "ยำเล็บมือนาง รสเเซ่บ เคี้ยวกรุบ"

เปรี้ยวปาก อยากทานอะไรเผ็ดๆ แซ่บๆ เลี้ยวมาทางนี้คะ ครัว Food-Trick เราจัดให้กับยำรสเด็ดสูตร  "ยำเล็บมือนางรสเเซ่บเคี้ยวกรุบ"  ทานเล่นก็อร่อย  ทานเป็นกับแกล้มก็ดี  โอ๊ย...พูดแล้วน้ำลายสอ เตรียมตัวจดสูตรแล้วไปลุยตลาดกันเลยคะ ^^

วัตถุดิบ

1.เล็บมือนาง(ตีนไก่ถอดกระดูก)  300กรัม

2.หอมใหญ่ซอย  1หัว 

3.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย  1ช้อนโต๊ะ

6.พริกขี้หนูสับ  1ช้อนโต๊ะ(ตามชอบ)

7.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน  1ต้น

วิธีการทำ

1.หั่นเล็บมือนางให้เป็นชิ้นพอดีคำล้างหลายๆน้ำให้สะอาดเตรียมไว้

2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลทรายพริกขี้หนูน้ำปลาและน้ำมะนาวลงในอ่างผสมคนจนน้ำตาลละลายชิมรสตามชอบ 

3.ลวกเล็บมือนางในน้ำเดือดจัดลวกสักครู่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ 

4.ใส่เล็บมือนางลวกลงไปในอ่างผสมที่ใส่น้ำยำไว้แล้วคลุกเคล้าพอเข้ากันใส่หอมใหญ่กับขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สูตร " ยำหมูยอ รสแซ่บ ทำง่าย"

อาหารประเภทยำ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดนำตามด้วยเปรี้ยวเค็ม หวานเล็กน้อย  เป็นอาหารทานเล่นที่ถูกปาก ถูกคอหลายหลายคนเลยใช่ไหมคะ  ครัว Food-Trick  จัดเต็มความแซ่บกับสูตร  "ยำหมูยอ รสแซ่บทำง่าย"  น้ำยำรสเด็ดกับหมูยอลวกรสอร่อย ยำคลุกเคล้ากัน ทานกันอิ่มทั้งครอบครัว ฟินไปอีกมื้อเลยละคะ

วัตถุดิบ

1.หมูยอหั่นแว่น  200กรัม

2.ต้นหอม(หั่นท่อน)

3.คึ่นช่าย(หั่นท่อน)

4.หอมใหญ่(หั่นตามยาว)

5.พริกขี้หนูแดงสับละเอียด

6.น้ำปลา  2ช่้อนโต๊ะ.

7.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

8.น้ำเชื่อม  2ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.ขั้นตอนแรกผสมพริก,น้ำปลา,น้ำมะนาว,น้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน

2.เติมหมูยอ,ต้นหอม,คึ่นช่าย,หอมใหญ่ลงไปในชามผสมคนทุกอย่างให้เข้ากันดี

3.จัดเสริฟ์คู่กับผักสลัดและมะเขือเทศหั่นแว่น แว๋บ  อย่าบอกใครเลยละคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มเนื้อหมู หรือหมูสับ กุ้ง ปลาหมึกเพิ่มได้นะคะ แซ่บเหมือนเดิม

สูตร "ยำดอกขจร อร่อยดี มีประโยชน์"

เปิดครัวทำของอร่อยรสแซ่บ ทีเด็ดของเมนูภาคกลางเลยก็ว่าได้ด้วยความอร่อยสูตร  "ยำดอกขจร อร่อยดีมีประโยชน์"  โดยสรรพคุณของดอกขจรจะช่วยบำรุงเลือด หัวใจ มีวิตามินสูง สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดใกล้บ้าน  นำมาทำยำ อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อเลยละคะ^^

วัตถุดิบ

1.ดอกขจรสด  10-20พวง 

2.กุ้งสดตัวขนาดกลางแกะเปลือก  5-6ตัว

3.หัวกะทิ  100กรัม

4.หมูบด  100กรัม

5.น้ำพริกเผาชนิดไม่หวาน  2ช้อนโต๊ะ 

6.น้ำมะนาว  2ช้อนโต๊ะ 

7.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนโต๊ะ

8.พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น (ตามชอบ)

9.ถั่วลิสงคั่วป่น (ตามชอบ)

10.กระเทียมเจียว (ตามชอบ)

วิธีการทำ

1.ล้างดอกขจรให้สะอาดพักไว้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เสร็จแล้วเทดอกขจรลงไปกดให้จมทิ้งไว้5วินาทีแล้วตักดอกขจรขึ้นพักไว้ในน้ำเย็นจัด 

2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาหมูบดกับกุ้งลงไปลวกให้พอสุก ตักขึ้นพักเตรียมไว้ 

3.ผสมน้ำพริกเผาน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลปี๊บลงในถ้วยคนให้เข้ากันชิมรสให้ได้3รสตามชอบเติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นลงไปตามชอบ

4.เสร็จแล้วใส่กุ้งลวก  หมุสับลวกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิเคี่ยวที่เตรียมไว้ลงไป คนต่อให้เข้ากัน 

5.ใส่ดอกขจรที่สะเด็ดน้ำแล้วตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่นตักขึ้้นใส่จานพร้อมรับประทาน

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มความอร่อยด้วยปลาหมึก หมูสับได้ตามชอบคะ

สูตร "ยำหอยแครง แซ่บ สะเดิด"

อาหารวันนี้รับประกันว่าเพื่อนๆ  ต้องน้ำลายสอกันเป็นแถวแน่นอน  เพราะครัวFood-Trick ของเราจะมาระเบิดความแซ่่บกับสูตร "ยำหอยแครง แซ่บ สะเดิด"  โดยการนำหอยเเครงไปลวกน้ำร้อน ประมาณ 1นาทีให้พอสุกเล็กน้อย แล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำและเครื่องปรุงต่างๆ เสิร์ฟความแซ่บเป็นกับแกล้ม  หรือทานกันในวงสังสรรค์  โอ๊ยยย...ฟินแน่นอนคะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลย ^^

วัตถุดิบ

1.หอยแครง  1กิโลกรัม

2.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา  3ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย  2ช้อนชา

5.พริกแดงซอยตามชอบ

6.น้ำพริกเผา  2ช้อนโต๊ะ

7.หอมแดงซอย

8.ตะไคร้ซอย

9.มะม่วงน้ำดอกไม้สับครึ่งลูก

10.ใบสะระแหน่

วิธีการทำ

1.ลวกหอยแครงใช้เวลา1นาทีหากอยากได้แบบสุกมากก็ลวกต่อเป็น2นาทีเสร็จแล้วแกะหอยออกจากเปลือกวางพักไว้

2.ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาวน้ำปลาและน้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลาย

3.ใส่พริกแดงซอยปริมาณตามที่ต้องการหากต้องเผ็ดก็เพิ่มได้จากนั้นก็ใส่น้ำพริกเผาหอมแดงซอยตะไคร้ซอยและมะม่วงสับคลุกให้เข้ากันแล้วโรยด้วยใบสะระแหน่

***เคล็ด(ไม่)ลับ

ระดับความสุกของหอยแครง แล้วแต่คนชอบนะคะ

สูตร " ยำปูม้า แซ่บ น้ำลายสอ "

ขอพาเพื่อนๆ สะปัดผ้ากันเปื้อน เข้าครัวไปทำเมนูประเภทยำ ที่จะทำให้แซ่บ  ซี๊ด โดนใจกับสูตร  "ยำปูม้าแซ่บน้ำลายสอ" ปูม้าสดๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด เผ็ด เปรี้ยวเค็มหวาน เรียกได้ว่าครบรสกันเลยทีเดียว  จิบเครื่องดื่มเย็นๆ โอ้วววว....ฟินสุดๆ อย่ารีรอ...ตามไปดูกันสิว่า สิ่งที่ต้องเตรียมในยำปูม้า ต้องมีอะไรบ้าง ^^

วัตถุดิบ

1.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

2.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

3.น้ำเชื่อม  1ช้อนโต๊ะ

4.มะม่วงเปรี้ยวสับ  1ลูก

5.พริกขี้หนูซอย  (ตามชอบ)

6.หอมแดงซอย

7.ปูม้าสดแช่น้ำปลา  2-3ตัว

8.คื่นช่าย

9.มะม่วงหิมพานต์ ปลากรอบ ถั่วสิสงหรือกุ้งแห้ง(ตามชอบ)

10.มะเขือเทศ 1ลูก

วิธีการทำ

1.ผสมน้ำปลากับน้ำมะนาวในชามผสม เติมน้ำเชื่อมลงไปเล็กน้อย

2.ใส่มะม่วงสับลงไป  ตามด้วยพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอยมะเขือเทศ คลุกให้เข้ากัน

3.แกะกระดองปูแล้วสับให้เป็นชิ้น ใส่ลงไปในชามผสมเลยค่ะ

4.ใส่คื่นช่ายและมะม่วงหิมพานต์คลุกเบาๆ ให้น้ำปรุงเข้าเนื้อปู เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มถั่วลิสง ปลากรอบหรือกุ้งเเห้งได้ตามความชอบเลยละคะ

สูตร "ยำกุนเชียง อร่อย ครบรส"

ครัว  Food-Trick  ขอนำเสนอสูตรอาหารที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้านมาฝากเพื่อนๆทุกคนเลยกับสูตร  "ยำกุนเชียงอร่อยครบรส"  เป็นสูตรที่กลมกล่อม น้ำยำก็เด็ด ทานกับกุนเชียงหวานๆ เคี้ยวกรอบๆกับแตงกวา ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พูดแล้วน้ำลายไหล ตามไปดูขั้นตอนกันดีกว้าจ้า ^^

วัตถุดิบ

1.น้ำปลา   2ช้อนโต๊ะ

2.น้ำตาลทราย   1ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาว   3ช้อนโต๊ะ

4.พริกแดงซอย  ตามชอบ

5.กุนเชียงทอด   2เส้นหั่นเฉียง

6.หอมแดง   4-5หัว

7.แตงกวาหั่น

8.คื่นช่าย  ตามชอบ

วิธีการทำ

1.มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรก โดยการหั่นกุนเชียงแล้วนำไปทอดให้แห้ง

2.จากนั้นทำน้ำยำใส่น้ำปลา  น้ำตาลทราย  น้ำมะนาวและพริกแดงซอย คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย

3.นำกุนเจียงที่ทอดแล้ว ใส่ลงไปและใส่หอมแดง แตงกวา  คื่นช่าย แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้งเสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟแซ่บๆคะ

สูตร "ยำผักกูด ไม่ลอง ไม่รู้"

"ผักกูด"  เป็นผักพื้นบ้านของไทย  มีรสชาติหวาน  กรุบกรอบ ครัว Food-Trick เลยนำมาคลุกเคล้าทำอาหารกับสูตร  "ยำผักกูดไม่ลองไม่รู้"  น้ำยำรสแซ่บ รสเด็ด แถมใส่เนื้อสัตว์เข้าไปเพิ่มความอร่อยได้ด้วย  ว้าววว สูตรนี้ไม่ควรพลาดเลยนะคะ ><

วัตถุดิบ

1.กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก5-6 ตัว

2.หมูสับ  50กรัม

3.ผักกูดลวกสุก  50กรัม

4.พริกขี้หนูโขลกละเอียด7เม็ด

5.หอมแดงเจียว  2ช้อนโต๊ะ

6.ถั่วลิสงคั่ว 20กรัม

7.น้ำมะนาว4ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย  2ช้อนชา

วิธีการทำ

1.ลวกกุ้งหมูสับให้สุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกขี้หนูคนจนส่วนผสมเข้ากัน

3.ใส่ส่วนผสมในข้อที่1ผักกูดน้ำยำในข้อ2คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยด้วยหอมแดงเจียวถั่วลิสงจัดเสิร์ฟ

สูตร "ยำสามกรอบ แซ่บ อร่อย ลองเลย"

ความแซ่บในนาทีนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูยำ อาหาร ที่เต็มไปด้วยความจี๊ดจ๊าดจัดจ้านโดนใจกับความอร่อย  สูตรอาหาร   "ยำสามกรอบ  แซ่บ  อร่อยลองเลย"   กระเพาะปลากรอบๆ คลุกเคล้ากับปลาหมึกแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์  ยำเข้ากับน้ำยำรสเด็ด เราขอรับประกันว่าอร่อย ไม่แพ้ยำอื่นๆเลยละค่ะ พร้อมแล้วเข้าครัว ไปเตรียมทำอาหารกันเลย ^^

วัตถุดิบ

1.หอมหัวใหญ่  1/2ลูก

2.มะเขือเทศ  1/2ลูก

3.ต้นหอม  1ต้น

4.ขึ้นฉ่าย  1ต้น

5.ปลาหมึกแห้ง  50กรัม

6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์  50กรัม

7.กระเพาะปลาตัวเล็ก

1ถ้วย

8.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

9.น้ำเชื่อม  2ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันปาล์ม  1ลิตร

วิธีการทำ

1.หั่นปลาหมึกเป็นท่อนๆขนาด1ซม.

2.ซอยหอมหัวใหญ่,มะเขือเทศหั่นชิ้นพอคำรวมถึงควักไส้มะเขือเทศออกด้วยและหั่นท่อนต้นหอม,ขึ้นฉ่ายตามด้วยสับพริกขี้หนูให้ละเอียด

3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอดให้เหลืองกรอบตามด้วยทอดกระเพาะปลา,ปลาหมึกแห้ง สะเด็ดน้ำมันให้แห้งพักไว้ก่อน

4.ผสมพริก,น้ำเชื่อม,น้ำปลา,น้ำมะนาวคนให้เข้ากันตามด้วยเติมหอมใหญ่,มะเขือเทศ,ต้นหอม,ขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

5.เติมเครื่องที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

สูตร " ยำแตงโม โอโห้ แซ่บ ชื่นใจ "

โตโมลูกใหญ่ๆแช่เอาไว้อยู่ในตู้เย็น...เกริ่นมาขนาดนี้แล้ว  สูตรอาหาร อร่อย ที่เป็นพระเอกหลักในวันนี้จะเป็นอะไรไม่ได้เลยค่ะ  สิ่งนั้นคือแตงโม นำแตงโมไปแช่ตู้เย็นไว้สัก20-30 นาทีแล้วนำมาทำอาหารรสแซ่บกับสูตร  "ยำแตงโม โอโห้  แซ่บชื่นใจ"  บอกเลยว่าจานนี้ เด็ดจริง เปรี้ยว เผ็ด แถมได้ความหวานธรรมชาติจากเนื้อแตงโม โดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาล พร้อมแล้วเราไปลุยกับความ อร่อย นี้กันเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.แตงโม   200กรัม

2.หอมแดงซอย   2หัว

3.พริกขี้หนูสวนซอย   5เม็ด

4.กะปิ   1/2ช้อนชา

5.กุ้งแห้งตำหรือ ถั่วลิสง  30กรัม

6.ใบสะระแหน่(สำหรับตกต่ง)

7.มะนาว   1ช้อนชา

วิธีการทำ

1.แตงโมเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นใส่กะปิ  หอมแดง  พริกขี้หนูซอย  มะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2.ชิมรสตามใจชอบ (ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มนะค่ะ  เพราะแตงโมมีรสอยู่อยู่แล้ว)

3.โรยหน้าปิดท้ายด้วยถั่วลิสงตำ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ก็ได้ทานยำแตงโมแบบ

แซ่บ ชื่นใจแล้วค่ะ

สูตร "ยำแหนมข้าวทอด เผ็ดเปรี้ยว แซ่บ อร่อย"

คอกับแกล้มมาทางนี่!ครัวFood-Trickใจดี มี อาหาร รสแซ่บมาเสิร์ฟต่อกับสูตร"ยำแหนมข้าวทอดเผ็ดเปรี้ยวแซ่บอร่อย" เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน แถมอร่อยกับข้าวทอดที่มีความกรอบนอกนุ่มใน นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆได้อย่างลงตัวโรยความแซ่บด้วยผงพริกลาบไทยและถ้าได้เครื่องดื่มเย็นๆมาจิบแล้วละก็รับรองว่า อร่อย ฟินนนนนนสุดๆคะถ้าพร้อมแล้วเราเข้าครัวไปทำสูตรอาหาร จานนี้กันเลย

วัตถุดิบ

1.ต้นหอย-ผักชีซอย   40กรัม

2.ใบสะระแหน่  40กรัม

3.หอมแขกซอย   40กรัม

4.ขิงอ่อนซอย   40กรัม

5.ถั่วลิสงคั่ว  40กรัม

6.หนังหมูต้มหั่นฝอย  100กรัม

7.แหนม  300กรัม

8.มะนาว  2ช้อนโต๊ะ

9.ข้าวสวยหุงสุก  3ถ้วย

10.พริกแกงเผ็ด  200กรัม

11.มะพร้าวขูด  200กรัม

12.ไข่ไก่  1ฟอง

13.น้ำมันพืช  1ถ้วย

14.ใบมะกรูดซอย   

15.น้ำตาลทราย  2ช้อนโต๊ะ

16.เกลือ  1ช้อนชา

17.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ

18.ผงปรุงพริกลาบตรารสไทย

วิธีการทำ

1.ขั้นตอนแรกเริ่มจากการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว  Buffalo

2.พอข้าวสุกใส่ข้าวลงในถ้วย ต่อด้วยมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย พริกแกง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ต่อมาโรยใบมะกรูด  ไข่ไก่แล้วคลุกเคล้าอีกรอบ ปั้นเป็นก้อนกลม

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเตรียมทอด โดยใช้ไฟกลาง นำข้าวปั้นที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทอดให้สีเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้

5.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ผงปรุงพริกลาบตรารสไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.ใส่แหนมลงไปตามด้วยหนังหมูต้มสุกใส่ขิงอ่อนซอย หอมแดงซอยต้นหอม ผักชีใบสะระแหน่คนให้เข้ากัน

7.โรยปิดท้ายด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งคั่ว ผงปรุงพริกลาบเล็กน้อย ตกใส่จานพร้อมเสิร์ฟความแซ่บแล้วค่ะ

สูตร " ยำแซลมอน ซีฟู้ดวาซาบิ แซ่บต่อไม่รอแล้วน่ะ"

ตอกย้ำความแซ่บแบบเวอร์วัง  อลังการได้แล้ววันนี้ที่บ้านกับอาหารสูตร  " ยำแซลมอน  ซีฟู้ดวาซาบิ แซ่บต่อไม่รอแล้วน่ะ"  ไม่ต้องเข้าร้านดังก็อร่อยได้  แถมยังไม่ต้องหนักใจกับแซลมอนเนื้อบางแสนบางที่ร้านอีก เรามาลงมือทำเอง กินให้จุใจกันไปเลยดีกว่า บอกเลยว่าอาหารสูตรนี้ครัว  Food-Trick  เราไม่หวงสูตร ^^

วัตถุดิบ

1.แซลมอนสดแล่ชิ้นหนาๆ200กรัม 

2.กระเทียม  1/4ถ้วยตวง(สำหรับทำน้ำจิ้ม)

3.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ 

4.น้ำตาลปี๊บหรือน้ำเชื่อม 2ช้อนชา 

5.พริกขี้หนูสวนสีเขียว/สีแดง1ช้อนโต๊ะ(เพิ่ม/ลดได้ตามต้องการ) 

6.รากผักชี2ราก 

7.มะนาวหั่นแว่นสำหรับโรยหน้า 

8.กระเทียมซอยบางๆ  (สำหรับโรยหน้า)

9.ใบสะระแหน่  (สำหรับโรยหน้า)

10.วาซาบิ 1ช้อนชา

วิธีการทำ

1.ห้ามล้างแซลมอนเด็ดขาดเพราะจะทำให้แซลมอนคาวควรใช้กระดาษทิชชู่ซับกลิ่นให้ทั่วแซลมอนทั้งชิ้น 

2.นำแซลมอนมาหั่นขว้างให้ได้3ชิ้น ก่อนนำไปแล่  แล้วพักไว้เพื่อคลุกกับน้ำยำซีฟู้ดวาซาบิ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

1ซอยพริกเขียวกระเทียมรากผักชีก่อนนำไปปั่นจะได้ปั่นง่ายขึ้น(ชิ้งทานเผ็ดมากเลยใช้อัตราส่วนระหว่างพริกกับกระเทียมเท่าๆกันเลยค่ะ)ตามด้วยวาซิบิ

2เทน้ำไปพอปริ่มๆให้พอปั่นได้ใส่ใบโหระพาไม่กี่ใบพอเผื่อสีสันที่สวยงามแถมหอมขึ้นด้วยค่ะจากนั้นก็ปั่นจนละเอียด

3เทออกจากโถปั่นแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำเชื่อม มะนาว น้ำปลาชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ

สูตร "ยำต้นทานตะวันอ่อน อร่อย แซ่บ แถมมีประโยชน์"

วันนี้เรามีเมนูต้นอ่อนทานตะวันมาแนะนำสำหรับพ่อครัว แม่ครัวที่อยากลองหาเมนูอร่อยๆแซ่บๆทานต้องสูตรนี้เลยคะ  "ยำต้นทานตะวันอ่อน อร่อยแซ่บแถมมีประโยชน์"  

ต้นทานตำวันอ่อนนำมาปรุงรสชาติความอร่อยกับเนื้อสัตว์ทะเล เข้ากันดีสุดๆแซ่บ  ซี้ดเข้าไปอีก  อยากกระซิบเบาๆว่า(ไม่อ้วนนะคะ)  อย่ารอช้า ไปเข้าครัวกันเลย ^^

วัตถุดิบ

1.ต้นอ่อนทานตะวัน

2.คื่นช่าย 

3.ต้นหอม 

4.ผักชี

5.หอมใหญ่  1ช้อนโต๊ะ

6.หอมแดง   1/2ช้อนโต๊ะ

7.มะเขือเทศ  1/2ถ้วย

8.กุ้งแกะผ่าหลัง  5-6ตัว

9.ปลาหมึก 

10.หมูสับ

11.พริก  2ช้อนชา

12.กระเทียม  1ช้อนโต๊ะ

13.น้ำตาล   1/2ช้อนโต๊ะ

14.น้ำปลา   1/2ช้อนโต๊ะ

15.มะนาว   1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.นำพริกกระเทียมปั่นให้ละเอียดตักใส่ภาชนะปรุงรสด้วยน้ำตาล,น้ำปลา,น้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมเข้ากันจากนั้นนำต้นอ่อนทานตะวันที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไปได้เลยค่ะ

2.แล้วก็ตามด้วยมะเขือเทศผ่าซีกใส่หอมใหญ่และหอมแดงตามลงไป(จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้นะคะ)

3.ใบคื่นช่ายต้นหอมผักชีที่หั่นเตรียมไว้นำกุ้งแกะผ่าหลังและหมึกไปลวกแล้วใส่ตามกันลงไปได้เลยค่ะ

4.วันนี้พิเศษหน่อยมีหมูสับรวนให้สุกใส่ลงมาแจมด้วย คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันคะ

***สาระน่ารู้

ต้นทานตะวันอ่อน : มีธาตุเหล็กสูง ,ช่วยบำรุงเซลล์สมอง,อุดมไปด้วยกรดโฟเลต(เหมาะสำหรับผู้ตั้งครรภ์)

สูตร " ยำตะไคร้กุ้งสด ทำง่าย ได้สุขภาพ "

 "ยำตะไคร้กุ้งสด  ทำง่ายได้สุขภาพ"

สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพที่แซ่บ อร่อย หอมกลิ่นสมุนไพรขอเชิญทางนี้เลยคะ  สูตร  "ยำตะไคร้กุ้งสดทำง่ายได้สุขภาพ"   โดยการนำตะไคร้มาซอยแล้วคลุกเคล้าความแซ่บกับน้ำยำรสเด็ด เพียงเท่านี้ก็จะได้ทานอาหารที่อร่อย แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยแหละคะ  อย่ารอช้า...ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนทำกันเลย^^

วัตถุดิบ 

1.ตะไคร้ต้นอ่อนซอย  8ต้น(1/4ถ้วยตวง) 

2.พริกขี้หนูสวนซอย  7-8เม็ด 

3.หอมแดงซอย  1ช้อนโต๊ะ 

4.ต้นหอมซอย  1ช้อนโต๊ะ 

5.ผักชีฝรั่งซอย  1ช้อนโต๊ะ 

6.กุ้ง 5-6 ตัว

7.ถั่วลิสงคั่วหรือทอด  3ช้อนโต๊ะ 

8.หมูรวน  1/4ถ้วยตวง 

9.น้ำตาลทราย1-2ช้อนชา

10.น้ำปลา3-4ช้อนโต๊ะ 

11.น้ำมะนาว5ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

1.ตะไคร้เลือกต้นอ่อนๆปอกข้างนอกออกล้างน้ำซอยบางๆ หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีฝรั่งซอย

2.ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวพริกขี้หนูสวนซอย  ชิมให้ออกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวานนิดหน่อยรสจัด

3.หมูสับรวนให้สุก นำกุ้งลงไปลวกพอสะดุ้งมาก  ถั่วลิสงคั่วให้สุกเหลืองกรอบ

4.ผสมตะไคร้ซอย  หมูรวน  หอมแดง  น้ำยำคนให้เข้ากัน  กุ้ง  ถั่วลิสงคั่วเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มความอร่อยได้ด้วยเครื่องต่างๆ เช่นกุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์