สูตร "ยำสามกรอบ แซ่บ อร่อย ลองเลย"

ความแซ่บในนาทีนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูยำ อาหาร ที่เต็มไปด้วยความจี๊ดจ๊าดจัดจ้านโดนใจกับความอร่อย  สูตรอาหาร   "ยำสามกรอบ  แซ่บ  อร่อยลองเลย"   กระเพาะปลากรอบๆ คลุกเคล้ากับปลาหมึกแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์  ยำเข้ากับน้ำยำรสเด็ด เราขอรับประกันว่าอร่อย ไม่แพ้ยำอื่นๆเลยละค่ะ พร้อมแล้วเข้าครัว ไปเตรียมทำอาหารกันเลย ^^

วัตถุดิบ

1.หอมหัวใหญ่  1/2ลูก

2.มะเขือเทศ  1/2ลูก

3.ต้นหอม  1ต้น

4.ขึ้นฉ่าย  1ต้น

5.ปลาหมึกแห้ง  50กรัม

6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์  50กรัม

7.กระเพาะปลาตัวเล็ก

1ถ้วย

8.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

9.น้ำเชื่อม  2ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันปาล์ม  1ลิตร

วิธีการทำ

1.หั่นปลาหมึกเป็นท่อนๆขนาด1ซม.

2.ซอยหอมหัวใหญ่,มะเขือเทศหั่นชิ้นพอคำรวมถึงควักไส้มะเขือเทศออกด้วยและหั่นท่อนต้นหอม,ขึ้นฉ่ายตามด้วยสับพริกขี้หนูให้ละเอียด

3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอดให้เหลืองกรอบตามด้วยทอดกระเพาะปลา,ปลาหมึกแห้ง สะเด็ดน้ำมันให้แห้งพักไว้ก่อน

4.ผสมพริก,น้ำเชื่อม,น้ำปลา,น้ำมะนาวคนให้เข้ากันตามด้วยเติมหอมใหญ่,มะเขือเทศ,ต้นหอม,ขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

5.เติมเครื่องที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ