สูตร " ข้าวต้มมัด อร่อย แบบโบราณ "

เมนูอาหาร แบบไทยๆตั้งแต่สมัยโบราณ มีอยู่มากมาย หลากหลายตำรา  ซึ่งมีกะทิเป็นส่วนผสมใน อาหาร นั้นๆ  ปัจจุบันนี้ก็ยังมีให้เห็นตามท้องตลาดทั่วไป หรือไม่ก็ทำทานกันเองในครอบครัว  วันนี้ครัว Food-Trick  ขอหยิบยก ขนมไทย มาแนะนำกับ สูตรอาหาร  "ข้าวต้มมัดอร่อยแบบโบราณ"  ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งหอมๆ  โดยส่วนมากแล้วจะทำไปทำบุญ-ใส่บาตร ,ทำขึ้นในงานมงคล  เทศกาลต่างๆ  หรือบางคนจะทานเป็น อาหารว่าง ในตอนเช้า อาหาร ๆก็ได้ค่ะ  อิ่มท้องเหมือนกัน ^^

วัตถุดิบ

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่  800กรัม

2.กล้วยน้ำว้าสุก  10ผล

3.ถั่วดำ  100กรัม

4.ใบเตย

5.หัวกะทิ  3ถ้วย

6.น้ำตาลทราย  100กรัม

7.เกลือป่น  1ช้อนชา

เตรียมใบตองชิ้นละ2ใบ

1.ใบตองชั้นแรก  8×9นิ้ว  (โดยประมาณ)

2.ใบตองชั้นสอง  6×8นิ้ว  (โดยประมาณ)

3.ตอกหรือเชือกสำหรับห่อ

วิธีการทำ

1.แช่ถั่วดำทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำมานึ่งให้พอสุก ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้4ชั่วโมงเสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้

2.ตั้งกะทิในกระทะใส่ใบเตยลงไปเปิดไฟแรงปานกลางเมื่อกะทิเริ่มเดือดตักใบเตยออกแล้วใส่เกลือกับน้ำตาลลงไป

3.ลดไฟลงใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดกับกะทิผัดไปในทิศทางเดียวกัน ผัดจนข้าวเหนียวแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15นาทีพอข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ปิดไฟพักข้าวเหนียวไว้ให้เย็น

4.ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งเตรียมไว้วางใบตองประกบด้านสีอ่อนของใบตองเข้าหากันใบใหญ่ไว้ข้างนอกใบเล็กไว้ข้างใน

5.ใส่ข้าวเหนียวลงไปประมาณ1ช้อนโต๊ะใช้ช้อนเกลี่ยข้าวเหนียวให้แบนจากนั้นก็วางกล้วยลงไปตรงกลางและปิดด้วยข้าวเหนียวอีกทีโรยหน้าด้วยถั่วดำ

6.ห่อใบตองให้แน่นแล้วมัดด้วยตอกหรือเชือก นำข้าวต้มไปเรียงใส่ลังนึ่งนึ่งด้วยไฟแรงใช้เวลา20นาทีเมื่อเสร็จแล้วก็ปิดไฟยกลงจากลังนึ่งจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

*สำหรับผู้ที่เข้าครัวมือใหม่  ก็ต้องพิถีพิถันในขั้นตอนในการทำเล็กน้อย แต่รับรองค่ะ หากตั้งใจทำ หรือหมั่นฝึกฝนบ่อยครั้ง จะเก่งขึ้นเอง ขอเป็นกำลังใจให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนค่ะ*