สูตรขนมจีนพะแนงกุ้ง

สูตรขนมจีนพะแนงกุ้ง

อาหารจานเดียวอีกจานที่เราชอบมากก็คือขนมจีนเนี่ยล่ะเพราะไม่ว่าจะนำมาผสมกับอะไรก็อร่อยไปหมดซะทุกอย่างเลยอย่างวันนี้เรานำเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มใส่กระทะพร้อมกับกุ้งตัวใหญ่มากๆและที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำพริกแกงพะแนงรสกลมกล่อมแบบไทยที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอยู่เต็มคำเลยล่ะปิดท้ายด้วยการราดกะทิรสหวานมันลงไปแค่นี้ก็อร่อยแล้วนะ

ส่วนผสม 

เส้นขนมจีน150กรัม

กุ้งสด5ตัว

น้ำพริกแกงพะแนง11/2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา 1ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย3ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ4-5ชิ้น

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดให้หอมเติมหัวกะทิใส่กุ้งลงผัดให้สุก

2.ใส่เส้นขนมจีนลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันราดกะทิสำหรับราดหน้าโรยด้วยใบมะกรูดซอยจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมกะทิสำหรับราด 

หางกะทิ1/2ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมหางกะทิกับแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนแป้งสุกมีลักษณะข้นเล็กน้อยยกลง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th