สูตรถั่วแดงต้มน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน

สูตรถั่วแดงต้มน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน

เมนูขนมไทยหวานกับถั่วแดงเม็ดจิ๋วต้มร้อนๆพร้อมกับเนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นและกะทิรสหวานมันคนจนเนื้อให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนสีขาวสวยได้กลิ่นหอมมาจากเตาก็ชวนน่ากินแล้วรสหวานอ่อนๆของขนมถ้วยบอกได้เลยว่าอร่อยชนะเลิศเลยจ้า

ส่วนผสม 

ถั่วแดงเม็ดเล็กต้มสุก300กรัม

หัวกะทิ 1/2ถ้วยตวง

หางกะทิ        2ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย1/2ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น      100กรัม

ใบเตย  2-3ใบ

วิธีทำ

1.ใส่หางกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟกลางคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้กะทิเป็นลูกพอเดือดใส่ใบเตยน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนให้ละลาย

2.ใส่ถั่วแดงมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากันใส่หัวกะทิเดือดอีกครั้งยกลง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

สูตรแกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

แกงไทยรสเลิศที่ใช้วัตถุดิบใกล้ตัวอย่างหยวกกล้วยหรือส่วนลำต้นของกล้วยมาใส่หม้อต้มรวมกับไก่บ้านหั่นเป็นชิ้นๆและเครื่องแกงที่ตำจนหอมกลิ่นสมุนไพรไทยปรุงรสอีกนิดหน่อยก็พร้อมหม่ำซดน้ำแกงร้อนๆพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆที่วางคู่กันแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

เนื้อไก่บ้านหั่นชิ้น600กรัม

หยวกกล้วยหั่นชิ้น200กรัม

หอมแดงซอย10หัว

กระเทียมซอย    10กลีบ

กะปิ2ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำพอนิ่ม8เม็ด

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม4เม็ด

เกลือป่นหยาบ2ช้อนชา

ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก3ใบ

น้ำปลา   1ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า5ถ้วยตวง

ผักชีสำหรับตกแต่ง                

วิธีทำ

1.โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งพริกขี้หนูแห้งกระเทียมหอมแดงเกลือป่นกะปิให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดพอหอมใส่เนื้อไก่บ้านลงผัดพอสุกพักไว้

3.นำน้ำเปล่าใส่หม้อเทไก่ผัดลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาเคี่ยวต่อพอไก่นุ่ม

4.ใส่หยวกกล้วยลงต้มพอสุกใส่ใบมะกรูดคนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรปีกไก่ยัดไส้นึ่ง

สูตรปีกไก่ยัดไส้นึ่ง

อาหารไทยสุดรังสรรค์ง่ายๆกับปีกไก่เนื้อแน่นสอดไส้เนื้อสัตว์และผักชนิดต่างๆที่ปรุงรสจนได้ที่แล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมละมุนรับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่รสชาติสอดประสานเข้ากับเนื้อไก่ลงตัวอร่อยสุดๆเลยค่ะ

ส่วนผสม 

ปีกไก่5ปีก

เนื้อไก่สับ1ถ้วยตวง

เนื้อกุ้งสับเนื้อปูอย่างละ1/2ถ้วยตวง

แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1/4ถ้วยตวง

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่มตัดสั้น1/4ถ้วยตวง

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ดอก

ต้นหอมซอย1ต้น

รากผักชี5ราก

กระเทียม1ช้อนชา

พริกไทยเม็ด  1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว,ซอสหอยนางรมอย่างละ2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

ผักสลัดตามชอบ 

น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ 

วิธีทำ

1.เลาะปีกไก่โดยนำกระดูกออกไม่ให้หนังขาดล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

2.โขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดนำไปผสมกับเนื้อไก่สับเนื้อกุ้งสับเนื้อปูแคร์รอตวุ้นเส้นเห็ดหอมและต้นหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน

3.นำส่วนผสมในข้อที่2ยัดใส่ในปีกไก่ให้เต็มจัดปีกไก่เรียงในลังถึงนำไปนึ่งในน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งสุกยกลง

4.หั่นปีกไก่ยัดไส้นึ่งเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟคู่กับผักสลัดและน้ำจิ้ม

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรสเต๊กหมูย่างตะไคร้

สูตรสเต๊กหมูย่างตะไคร้

เอาใจคนรักสุขภาพที่ใช้สมุนไพรไทยอย่างตะไคร้หมักกับสะโพกหมูแล้วนำลงไปกริลล์จนสุกเหลืองซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมแล้วราดด้วยซอสจิ้มแจ่วรับประทานกับสลัดผักอร่อยๆ

ส่วนผสม 

สะโพกหมู(น้ำหนักประมาณ200กรัม)2ชิ้น

ตะไคร้สับละเอียด2ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ1ช้อนชา

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย 

ผักสลัด 

วิธีทำ

1.ผสมซอสเห็ดหอมน้ำมันพืชเกลือป่นพริกไทยดำบดและตะไคร้คนพอเข้ากัน

2.ใส่สะโพกหมูลงคลุกเคล้าให้เข้ากันใช้ส้อมจิ้มจนทั่วพักไว้ประมาณ30นาที

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนนำสะโพกหมูที่หมักไว้ลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง2ด้าน
จัดใส่จาน

ราดซอสจิ้มแจ่วเสิร์ฟพร้อมผักสลัด

ส่วนผสมซอสจิ้มแจ่ว 

น้ำมะขามเปียก1/2ถ้วยตวง

น้ำปลา1/4ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ1/2ถ้วยตวง

พริกป่น 11/2 ช้อนชา

หอมแดงเผาโขลก60กรัม

ผักชีลาวสับหยาบ1ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น1ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลปี๊บลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอเดือดสักครู่ยกลง

2.ใส่หอมแดงพริกป่นผักชีลาวและข้าวคั่วป่นคนให้เข้ากันดี

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรข้าวต้มกุ้งสับผักหวาน

สูตรข้าวต้มกุ้งสับผักหวาน

ต้อนรับมื้อเช้าวันใหม่ด้วยเมนูเบาๆกับข้าวต้มต้มหอมเนื้อนุ่มมาพร้อมกับกุ้งสับตัวโต๊โตสีส้มสวยและผักหวานที่หาได้ง่ายๆที่มาช่วยเติมความอร่อยและความอิ่มท้องพร้อมทำงานเลยทีเดียว

ส่วนผสม(สำหรับ1ที่) 

กุ้งสดตัดหัวปอกเปลือก120กรัม

ยอดผักหวาน30กรัม

ซอสหอยนางรม  1ช้อนชา

เกลือป่น1/4ช้อนชา

พริกไทยป่น      1/8ช้อนชา

น้ำซุปไก่ปรุงรส1ถ้วยตวง

ข้าว1ถ้วยตวง

ตังฉ่าย1ช้อนชา

กระเทียมเจียว1ช้อนชา

พริกไทยป่นเล็กน้อย 

วิธีทำ

1.ซับเนื้อกุ้งให้แห้งใช้มีดปังตอทุบพอแหลกนำเข้าแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด

2.ผสมซอสหอยนางรมเกลือป่นพริกไทยป่นคนให้เข้ากันเทใส่ลงในเนื้อกุ้งสับนวดให้เข้ากันและเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อย

3.ต้มน้ำซุปไก่ปรุงรสพอเดือดเบาไฟใส่กุ้งที่เตรียมพอสุกใส่ข้าวลงต้มพอนุ่มใส่ยอดผักหวานตักใส่ภาชนะโรยตังฉ่ายกระเทียมเจียวพริกไทยป่นจัดเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีเตรียมข้าวต้ม

1.ใส่น้ำเปล่าลงในข้าวหอมมะลิ

2.ซาวให้สะอาด

3.เทน้ำออก

4.ใส่ข้าวลงในหม้อ

5.เติมน้ำเปล่ายกขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง

6.หมั่นคนข้าวเพื่อป้องกันเม็ดข้าวติดก้นหม้อ

7.พอเม็ดข้าวสุกบานเล็กน้อย

8.เทใส่กระชอนเตรียมไว้(ส่วนน้ำข้าวต้มเก็บไว้)

9.หรือจะใช้ข้าวสวยที่หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ได้

หมายเหตุ

-อัตราส่วนในการหุงข้าวแบบต้มใช้ข้าวหอมมะลิ1ส่วนต่อน้ำเปล่า5ส่วน

-อัตราส่วนในการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใช้ข้าวหอมมะลิ1ส่วนต่อน้ำเปล่า1ส่วน

ส่วนผสมน้ำซุปไก่ปรุงรส 

โครงไก่2โครง

 น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำซุป15ถ้วยตวง

 เกลือป่นหยาบ4ช้อนชา

น้ำตาลกรวด10กรัม

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

รากผักชีทุบพอแตก5ราก

กระเทียมทุบพอแตก10กรัม

พริกไทยเม็ดบุบพอแตก2ช้อนชา

น้ำเปล่าสำหรับลวกโครงไก่ 

วิธีทำ

1.ล้างโครงไก่ดึงมันหนังและสิ่งสกปรกออกให้หมดล้างให้สะอาดอีกครั้ง

2.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่โครงไก่ลงลวกสักครู่ตักขึ้นพักไว้

3.ใส่โครงไก่ลงในหม้อเติมน้ำเปล่าตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองทิ้งใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำตาลกรวดและซีอิ๊วขาวเคี่ยวด้วยไฟกลางระหว่างนั้นถ้ามีฟองอีกให้ช้อนฟองทิ้ง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

สูตรสลัดสเต๊กเนื้อ

สูตรสลัดสเต๊กเนื้อ

ขอเอาใจสายเนื้อเลิฟเวอร์!กับเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กหมักกับซอสสเต๊กรสเข้มข้นจนได้ที่แล้วนำไปเสียบไม้ย่างบนไฟร้อนๆจนสุกเหลืองส่งกลิ่นหอมโชยมาจากเตาชวนน้ำลายสอจริงๆเสิร์ฟพร้อมสลัดแค่นี้ก็อร่อยเลิศแล้วล่ะจะบอกให้

ส่วนผสม 

เนื้อวัวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม150กรัม

ซอสสเต๊กสำเร็จรูป2ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สีม่วงหั่นชิ้น3ชิ้น

มะเขือเทศเชอร์รี3ลูก

ข้าวโพดหวานต้มสุกหั่นชิ้น3ชิ้น

สับปะรดควักเป็นก้อนกลม3ลูก

  

วิธีทำ

1.หมักเนื้อวัวกับซอสสเต๊กคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้30นาที

2.เสียบเนื้อวัวสลับกับส่วนผสมที่เหลือเวลารับประทานนำไปย่างจนสุกเหลืองหอมจัดเสิร์ฟพร้อมสลัด

ส่วนผสมสลัด 

แผ่นแป้งตอร์ติญา4แผ่น

ผักกาดแก้วซอย  2ถ้วยตวง

ข้าวโพดต้มสุกแกะเมล็ด1/4ถ้วยตวง

เนยสดชนิดเค็ม 

สลัดครีม 

วิธีทำ

1.ทาเนยสดลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาเล็กน้อยนำไปนาบในกระทะเทฟลอนพอหอมนำขึ้น

2.บีบสลัดครีมลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาใส่ผักกาดแก้วและข้าวโพดต้มม้วนพอแน่น

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรดอกสลิดปรุงรส

สูตรดอกสลิดปรุงรส

ความอร่อยสลิดดีดดิ้นอย่างแน่แท้กับเมนูนี้ที่นำดอกสลิดมาชุบแป้งทอดจนกรอบราดด้วยน้ำปรุงรสจัดจ้านเปรี้ยวเค็มหวานได้โปรตีนจากกุ้งและไข่ทอดแซมรสเผ็ดเพิ่มความหอมด้วยพริกทอดและหอมแดงเจียว

ส่วนผสม 

ดอกสลิด        100กรัม

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป1/4ถ้วยตวง      

น้ำเย็น  1/4ถ้วยตวง      

กุ้งสดปอกเปลือกต้มสุก9ตัว

ไข่เป็ดต้มสุกปอกเปลือก1ฟอง

หอมแดงซอยตามยาว1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้ง7เม็ด

น้ำมะขามเปียก  3-4  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2-3ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด       

วิธีทำ

1.ล้างดอกสลิดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่น้ำมันพืชในกระทะพอร้อนใส่ไข่เป็ดที่ต้มแล้วลงทอดพอมีสีเหลืองอ่อนๆจนทั่วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันหั่นชิ้นตามต้องการจัดใส่จาน

3.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นคนให้ละลายนำดอกสลิดชุบแป้งให้ทั่วนำลงทอดพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานที่เตรียมไว้

4.เจียวหอมแดงให้เหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5.ทอดพริกขี้หนูแห้งให้กรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6.ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลปี๊บใส่ลงในกระทะตั้งไฟกลางเคี่ยวพอข้นตักราดลงบนดอกสลิดทอดและไข่เป็ดทอดใส่กุ้งที่ต้มแล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซีฟู้ดเม็กซิกันกระทะร้อน

สูตรซีฟู้ดเม็กซิกันกระทะร้อน

ใครที่ชื่นชอบอาหารประเภทซีฟู้ดไม่ควรพลาดเพราะแม่บ้านมีสูตรอาหาร"ซีฟู้ดเม็กซิกันกระทะร้อน"เมนูที่อัดแน่นไปด้วยกุ้งหอยลายปลาหมึกแบบเต็มๆรสชาติอร่อยลงตัวรับประทานร้อนๆรับรองเลยว่าใครที่ลองชิมเป็นอันต้องวางช้อนไม่ลงแน่นอนนะจ๊ะ

ส่วนผสม

กุ้งสด3ตัว

ปลาหมึกหั่นชิ้น60กรัม

หอยลาย10ตัว

พริกหวานสีเขียวสีเหลืองสีแดง60กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม50กรัม

มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง30กรัม

ซอสพริก2ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ1/4ถ้วยตวง

น้ำซุป2ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน1ใบ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย 

พริกไทยป่นเล็กน้อย 

ผงปาปริก้า1/4ช้อนชา

พาร์สเลย์สับสำหรับโรย1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมซอสพริกซอสมะเขือเทศน้ำซุปเกลือป่นพริกไทยป่นผงปาปริก้าคนพอเข้ากันพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กุ้งสดปลาหมึกหอยลายผัดพอสุก

3.ใส่พริกหวานหอมหัวใหญ่มะเขือเทศใบกระวานผัดพอเข้ากันใส่ส่วนผสมในข้อที่1ผัดพอเข้ากันอีกครั้งพอสุกโรยด้วยพาร์สเลย์สับจัดเสิร์ฟขณะร้อน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกระดูกหมูอ่อนผัดตะไคร้อ่อน

สูตรกระดูกหมูอ่อนผัดตะไคร้อ่อน

อาหารไทยสูตรเด็ดที่รับรองว่าคุณจะต้องติดใจที่นำซี่โครงหมูผัดกับสมุนไพรหอมๆช่วยเพิ่มความอร่อยของอาหารได้เป็นอย่างดีแถมยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วยใครที่กำลังลดน้ำหนักยิ่งไม่ควรพลาดเลย

ส่วนผสม (สำหรับ2ที่) 

ซี่โครงหมูอ่อน400กรัม

ตะไคร้(เลือกต้นอ่อนๆ)4ต้น

กระเทียมกลีบใหญ่4กลีบ

ใบมะกรูด5ใบ

พริกขี้หนูสีแดงหั่นแฉลบ10เม็ด

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า130มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.ซอยตะไคร้และกระเทียมเป็นแว่นบางๆเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมผัดให้หอมใส่ซี่โครงหมูผัดให้เข้ากันดีพอหมูเริ่มสุกเติมตะไคร้ที่ซอยเตรียมไว้ลงไป

3.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมน้ำปลาน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าลงไปปิดฝาไว้10นาทีเปิดฝาฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปและผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำแตงญี่ปุ่นปูอัดไข่กุ้ง

สูตรยำแตงญี่ปุ่นปูอัดไข่กุ้ง

พบกับเมนูยำสไตล์ญี่ปุ่นๆที่มีวิธีทำง่ายมากเพียงหั่นแตงกวาญี่ปุ่นกรุบกรอบเป็นแท่งๆชิ้นขนาดพอดีคำนำใส่จานพร้อมกับปูอัดเนื้อนุ่มและผักนานาชนิดก่อนจะเพิ่มความแซ่บด้วยน้ำยำรสเด็ดแบบไทยง่ายแล้วโรยด้วยไข่กุ้งเม็ดจิ๋วสีส้มสวยก็พร้อมหม่ำแล้ว

ส่วนผสม 

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง150กรัม

ปูอัดหั่นชิ้น5แท่ง

หอมแขกหั่นชิ้น   1/2หัว

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งลูก3ลูก

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย     2ช้อนชา

พริกขี้หนูสวนซอย2ช้อนชา

ไข่กุ้ง1ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่สำหรับโรย 

ไข่ไก่ต้มผ่าซีก 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนู

2.ใส่แตงกวาญี่ปุ่นปูอัดหอมแขกมะเขือเทศราชินีและน้ำยำในข้อที่1คลุกเคล้าพอเข้ากันดี

3.ตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่ไข่กุ้งจัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรลาบเนื้อปลาอินทรีย่างถ่าน

สูตรลาบเนื้อปลาอินทรีย่างถ่าน

เนื้อปลาอินทรีสีขาวสวยย่างบนเตาถ่านร้อนๆจนสุกเหลืองหอมแล้วนำขึ้นมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆให้กินได้ง่ายเคล้าความแซ่บจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำยำจนผสมผสานเข้ากันดีแล้วก็เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิดที่ช่วยเติมเต็มความอร่อยได้อย่างลงตัวพอดีเลยค่ะ

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

เนื้อปลาอินทรีแล่ติดหนัง   200กรัม

ต้นหอมซอย2ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ

หอมแขกซอย1/3ถ้วยตวง

ใบสะระแหน่     2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย11/2  ช้อนชา

ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งทอดซับน้ำมัน5-6เม็ด

ผักสดเช่นผักกาดขาวถั่วฝักยาวกะหล่ำปลี 

วิธีทำ

1.ล้างปลาอินทรีให้สะอาดซับน้ำให้แห้งนำขึ้นย่างบนเตาถ่านโดยเอาด้านหนังลงย่างก่อนย่างจนสุกเหลืองนำขึ้นฉีกเอาเฉพาะเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ(ถ้าไม่สะดวกย่างเตาถ่านสามารถใช้วิธีอบหรือต้มสุกแทนได้)

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกป่นและข้าวคั่วลงในอ่างผสมใส่เนื้อปลาอินทรีที่ฉีกไว้หอมแขกต้นหอมและผักชีฝรั่งคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่และพริกขี้หนูแห้งทอดจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรผักโขมตุ๋นชีส

เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์กรุบกรอบที่เข้ากับเมนูนี้นี้อย่างลงตัวพอดีเลยเย้ๆ

ส่วนผสม 

ผักโขมสดหั่นชิ้น100กรัม

มอซซาเรลลาชีสขูด1ถ้วยตวง

ครีมชีส1ถ้วยตวง

พาร์มีซานชีสขูด1/4ถ้วยตวง

กระเทียมสับ     1  ช้อนโต๊ะ

อาร์ทิโชก(ชนิดกระป๋อง)หั่นชิ้น100กรัม

พริกไทยดำบดหยาบ1/4ช้อนชา

แครกเกอร์ 

วิธีทำ

1.ใส่มอซซาเรลลาชีสครีมชีสพาร์มีซานชีสกระเทียมสับผักโขมอาร์ทิโชกพริกไทยดำบดหยาบลงในหม้อตุ๋นคนพอเข้ากัน

2.เปิดไฟอ่อนตุ๋นประมาณ2ชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมละลายตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th