สูตรดอกสลิดปรุงรส

สูตรดอกสลิดปรุงรส

ความอร่อยสลิดดีดดิ้นอย่างแน่แท้กับเมนูนี้ที่นำดอกสลิดมาชุบแป้งทอดจนกรอบราดด้วยน้ำปรุงรสจัดจ้านเปรี้ยวเค็มหวานได้โปรตีนจากกุ้งและไข่ทอดแซมรสเผ็ดเพิ่มความหอมด้วยพริกทอดและหอมแดงเจียว

ส่วนผสม 

ดอกสลิด        100กรัม

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป1/4ถ้วยตวง      

น้ำเย็น  1/4ถ้วยตวง      

กุ้งสดปอกเปลือกต้มสุก9ตัว

ไข่เป็ดต้มสุกปอกเปลือก1ฟอง

หอมแดงซอยตามยาว1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้ง7เม็ด

น้ำมะขามเปียก  3-4  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2-3ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด       

วิธีทำ

1.ล้างดอกสลิดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่น้ำมันพืชในกระทะพอร้อนใส่ไข่เป็ดที่ต้มแล้วลงทอดพอมีสีเหลืองอ่อนๆจนทั่วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันหั่นชิ้นตามต้องการจัดใส่จาน

3.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นคนให้ละลายนำดอกสลิดชุบแป้งให้ทั่วนำลงทอดพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานที่เตรียมไว้

4.เจียวหอมแดงให้เหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5.ทอดพริกขี้หนูแห้งให้กรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6.ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลปี๊บใส่ลงในกระทะตั้งไฟกลางเคี่ยวพอข้นตักราดลงบนดอกสลิดทอดและไข่เป็ดทอดใส่กุ้งที่ต้มแล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th