สูตรยำผักพื้นบ้านทอดกรอบ

สูตรยำผักพื้นบ้านทอดกรอบ

เมนูทอดทำง่ายแต่อร่อยได้ใจสุดๆกับยำผักพื้นบ้านทอดกรอบที่นำผักพื้นบ้านหาง่ายชนิดต่างๆทั้งดอกแคดอกขจรดอกโสนและดอกอัญชันชุบแป้งทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกกรอบราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแค่กินคำแรกก็รู้สึกฟินสุดๆแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

หมูสับรวนสุก100กรัม

ดอกแค20กรัม

ดอกโสน20กรัม

ดอกขจร20กรัม

ดอกอัญชัน20กรัม

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย    11/2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอดโขลกหยาบ       10เม็ด

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม

น้ำเย็น  2ถ้วยตวง

น้ำปูนใส2ช้อนโต๊ะ

หอมแดงเจียว 

กระเทียมเจียว 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบน้ำเย็นและน้ำปูนใสคนให้เข้ากันพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำดอกแคดอกขจรดอกโสนและดอกอัญชันลงชุบน้ำแป้งใส่ลงทอดทีละอย่างจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายและพริกขี้หนูแห้งทอดคนให้เข้ากันใส่หมูสับผักที่ทอดเตรียมไว้คลุกเคล้าพอเข้ากันตักใส่ภาชนะโรยหอมแดงเจียวและกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th