สูตรแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว

สูตรแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว

แกงไทยรสเด็ดมาแล้วจ้ากับแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียวปลานิลทอดจนสุกเหลืองหอมเคี่ยวพร้อมกับน้ำพริกแกงเผ็ดรสแซ่บสายบัวกรุบกรอบและมะดันมาพร้อมกับกะทิที่ช่วยเพิ่มความหวานมันของแกงชามนี้ให้กลมกล่อมมากขึ้นแค่ซดน้ำแกงคำแรกก็สัมผัสได้ถึงรสชาติเผ็ดอมเปรี้ยวอร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มอีกจานเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม 

ปลานิลแดดเดียวหั่นชิ้น200กรัม

สายบัวหั่นท่อน150กรัม

ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก2ใบ

มะดันผ่าครึ่ง2ลูก

น้ำพริกแกงเผ็ด3ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

หางกะทิ2ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ1ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลานิลแดดเดียวลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและหัวกะทิลงผัดจนสุกหอมกะทิแตกมันเทลงในหม้อ

3.ค่อยๆเติมหางกะทิลงไปจนหมดต้มให้เดือดใส่สายบัวและมะดันปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก

4.ใส่ปลานิลที่ทอดไว้เคี่ยวสักครู่ใส่ใบมะกรูดคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th