สูตรแกงคั่วเนื้อมะพร้าวอ่อน

สูตรแกงคั่วเนื้อมะพร้าวอ่อน

แกงไทยแซ่บๆพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ากับแกงคั่วเนื้อมะพร้าวอ่อนเนื้อวัวสันในผัดในกระทะพร้อมกับน้ำพริกแกงคั่วรสเผ็ดจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้วคราวนี้ขอเพิ่มกิมมิคด้วยการใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปให้เคี่ยวเพลินๆแถมัยงรสหวานของมะพร้าวช่วยเพิ่มรสชาติให้แกงชามนี้อร่อยมากขึ้นด้วยบอกได้คำเดียวว่าเด็ดจริงๆค่ะคุณผู้อ่าน

ส่วนผสม(สำหรับ3ที่) 

เนื้อสันในวัวหั่นชิ้นพอคำ  300กรัม

น้ำพริกแกงคั่ว80กรัม

เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น2ลูก

หัวกะทิ1ถ้วยตวง

หางกะทิ2ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

น้ำปลา4ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ21/4ช้อนชา

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอมใส่เนื้อวัวลงผัดให้สุกค่อยๆเติมหัวกะทิเคี่ยวให้เนื้อเปื่อย

2.เติมหางกะทิพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าและเนื้อมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากันเคี่ยวต่อสักครู่ยกลงตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.sanook.com