สูตรซี่โครงหมูตุ๋นกระเพาะปลา

สูตรซี่โครงหมูตุ๋นกระเพาะปลา

กลับมาอีกครั้งกับเมนูแสนอร่อยจากซี่โครงหมูกับซี่โครงหมูตุ๋นกระเพาะปลาซี่โครงหมูหั่นชิ้นขนาดพอดีคำเคี่ยวจนสุกนุ่มแล้วเติมความอร่อยด้วยกระเพาะปลาไข่นกกระทาหน่อไม้ปรุงรสจนได้ที่แล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟความอร่อยให้ได้ซดน้ำซุปร้อนๆพร้อมกับเคี้ยวซี่โครงหมูไปด้วยอร่อยฟินสุดๆไปเลยค่ะ^^

ส่วนผสม 

ซี่โครงหมูหั่นชิ้น300กรัม

กระเพาะปลาต้มให้นุ่ม100กรัม

รากผักชีทุบพอแตก3ราก

กระเทียมทุบพอแตก5กลีบ

พริกไทยเม็ด1ช้อนชา

หน่อไม้จีนหั่นชิ้น  100กรัม

ไข่นกกระทาต้มสุก10ฟอง

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า5ถ้วยตวง

ผักชีสำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1.ใส่น้ำเปล่าและซี่โครงหมูลงในหม้อเติมเกลือป่นยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกให้หมด

2.ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยหน่อไม้จีนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเบาไฟเคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม

3.ใส่กระเพาะปลาไข่นกกระทาเคี่ยวต่อสักครู่ตักใส่ภาชนะตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำไตปลา

สูตรยำไตปลา

เมนูยำรสเด็ดแบบไทยๆที่ใครพลาดบอกเลยว่าน่าเสียดายสุดๆกับยำไตปลาโดยนำไตปลาใส่หม้อในน้ำเดือดพร้อมกับสมุนไพรต่างๆทั้งตะไคร้ข่าใบมะกรูดและขมิ้นต้มต้มจนไตปลาละลายแล้วกรองเอาแต่น้ำไปต้มอีกครั้งพร้อมกับหัวกะทิหอมมันจนเข้ากันดีแล้วนำไปราดบนเนื้อปลานุ่มๆที่เพิ่งย่างเสร็จหอมๆคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้วลงมือหม่ำได้เลยค่ะอ้ามมม

ส่วนผสม 

ไตปลาทู1/2ถ้วยตวง

เนื้อปลาโอย่างแกะเป็นชิ้น150กรัม

หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง

ตะไคร้ทุบ3ท่อน

ข่าหั่นชิ้นบาง4แว่น

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

ขมิ้นทุบพอแตก1แง่ง

ตะไคร้ซอย1ถ้วยตวง

ข่าซอย  2ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย   1/4ถ้วยตวง

ข่าซอย  2ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย1/4ถ้วยตวง

ขมิ้นซอย2ช้อนโต๊ะ

ขิงซอย1/4ถ้วยตวง

กระชายซอย1/2ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวนซอย2ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย1/2ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ      21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ไตปลาตะไคร้ทุบข่าหั่นชิ้นใบมะกรูดฉีกขมิ้นทุบพอเดือดเบาไฟต้มจนไตปลาละลายกรองเอาแต่น้ำเตรียมไว้

2.นำน้ำไตปลาขึ้นตั้งไฟอีกครั้งพอเดือดใส่หัวกะทิปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเดือดอีกครั้งยกลงใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น

3.ใส่ตะไคร้ซอยข่าซอยใบมะกรูดซอยขมิ้นซอยขิงซอยพริกขี้หนูสวนซอยกระชายซอยหอมแดงซอยและเนื้อปลาโอคลุกเคล้าให้เข้ากันจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลาทับทิมผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สูตรปลาทับทิมผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในบ้านเรามีเมนูจานผัดมากมายส่วนใหญ่ได้รับวัฒนธรรมการรับประทานมาจากประเทศจีนและมาปรับใหม่เพื่อให้ถูกปากคนไทยอีกเมนูที่เห็นกันอยู่คือผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสชาติอมหวานเจือด้วยเค็มน้อยๆครั้งนี้นำปลาทับทิมมาทอดจนกรอบแล้วผัดให้เข้ากันกับน้ำซอสรสหวานทั้งยังได้คุณค่าทางอาหารเต็มๆเนื่องจากมีส่วนผสมครบ5หมู่รับประทานพร้อมข้าวสวยได้ยิ่งดีเลย

ส่วนผสม 

ปลาทับทิม(น้ำหนักประมาณ800กรัม)1ตัว

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม60กรัม

พริกหวานสีเขียว สีเหลือง สีแดง(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมรวมกัน)100กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ50กรัม

พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้นทอดกรอบ3เม็ด

กระเทียมสับ     1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม   1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อน1/4ถ้วยตวง

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.นำปลาทับทิมขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาดหั่นชิ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาทับทิมลงคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนำกระเทียมลงผัดพอหอมใส่หอมหัวใหญ่ผัดจนสุกใส

4.ใส่พริกหวานทั้ง3สีผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมและน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

5.ใส่ปลาทับทิมที่ทอดไว้ลงผัดคลุกเคล้าพอเข้ากันโรยต้นหอมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรดอกโสนผัดกุ้ง

สูตรดอกโสนผัดกุ้ง

แค่เห็นสีสันสวยๆของดอกโสนก็เชิญชวนให้เข้าไปกินแล้วกับดอกโสนผัดกุ้งดอกโสนสีเหลืองสวยใส่ในกระทะน้ำมันร้อนๆพร้อมกับกุ้งสดตัวโต๊โตแล้วผัดให้เข้ากันจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสวยปรุงรสให้กลมกล่อมอีกนิดแล้วรับกินพร้อมข้าวสวยนะอร่อยเลิศสุดๆไปเลยค่ะ

ส่วนผสม 

ดอกโสนลวกสุก150กรัม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก4-5ตัว

ซอสเห็ดหอม2ช้อนชา

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา

น้ำตาลทราย21/2ช้อนชา

น้ำปลา  1ช้อนชา

น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับ1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ5เม็ด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมพริกสดลงผัดพอหอมใส่กุ้งลงผัดพอสุก

2.ใส่ดอกโสนปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซอสปรุงรสซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายน้ำปลาเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแกงป่าเนื้อ

สูตรแกงป่าเนื้อ

สูตรอาหาร"แกงป่าเนื้อ"แกงที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากบางท่านจะเปลี่ยนจากเนื้อเป็นวัตถุดิบอื่นๆเช่นหมูปลาแทนก็ได้จ้า

ส่วนผสม

เนื้อวัวหั่นชิ้น200กรัม

น้ำพริกแกงป่า3ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะหั่นสี่ส่วน3ลูก

ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น30กรัม

ฟักทองหั่นชิ้น100กรัม

มะเขือพวง2ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น30กรัม

กระชายซอยเป็นเส้น2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

ใบกะเพรา1/2ถ้วยตวง

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า2ถ้วยตวง

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา

น้ำปลา2-3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน้ำพริกแกงป่าลงผัดพอเหลืองหอมใส่เนื้อวัวผัดพอสุก

2.เติมน้ำซุปรอให้เดือดใส่ฟักทองถั่วฝักยาวมะเขือเปราะและข้าวโพดอ่อน

3.เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายคนพอเข้ากันใส่มะเขือพวงพริกชี้ฟ้ากระชายและใบกะเพราคนพอเข้ากันรอให้เดือดอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกุ้งแชบ๊วยพันตะไคร้เส้นหมี่ขาว

สูตรกุ้งแชบ๊วยพันตะไคร้เส้นหมี่ขาว

เมนูอาหารง่ายๆที่นำกุ้งแช่บ๊วยบดมาหมักกับเครื่องปรุงจนได้ที่แล้วพันกับต้นตะไคร้แล้วนำไปนึ่งให้สุกทาน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเส้นหมี่และผักสลัดอาหารเหนียวนุ่มอิ่มอร่อยได้ภายในคำเดียว

ส่วนผสม(สูตรสำหรับ3ที่) 

กุ้งแชบ๊วยล้างแกะเปลือกสับหยาบๆ       1ถ้วยตวง

เนื้อปลาทะเลหั่นชิ้นเล็กสับละเอียด1ถ้วยตวง

ต้นตะไคร้ล้างสะอาด   5-6ต้น

ใบมะกรูดซอย6-7ใบ

รากผักชี1ราก

กระเทียมไทยกลีบเล็ก     4กลีบ

พริกไทยป่น      1/4ช้อนชา

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

ไข่ขาว1ฟอง   

แป้งมันสำปะหลัง2ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่ขาวแช่น้ำพอนุ่มลวกสุก2ถ้วยตวง

กระเทียมเจียว   3ช้อนชา

ผักสลัดตามชอบ 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม 

น้ำส้มสายชู    

  1/4ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย1/2ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ   1/2ช้อนชา

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด       1เม็ด

กระเทียมสับละเอียด      2ช้อนโต๊ะ

  

วิธีทำ

1.แช่เนื้อกุ้งสับเนื้อปลาสับและไข่ขาวให้เย็นจัดโขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดเตรียมไว้

2.นำเนื้อกุ้งเนื้อปลาและไข่ขาวผสมรวมกันในชามผสมเติมเครื่องที่โขลกและแป้งมันสำปะหลังเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่ตะไคร้บดละเอียดใบมะกรูดนวดผสมจนเหนียวพักเอาไว้ในตู้เย็น15นาที

3.เตรียมน้ำจิ้มโดยนำหม้อขนาดกลางขึ้นตั้งไฟอ่อนใส่น้ำตาลทรายเกลือป่นน้ำส้มสายชูน้ำเปล่าเคี่ยวไปจนส่วนผสมเริ่มข้นใส่พริกชี้ฟ้ากระเทียมแล้วปิดไฟ

4.นำส่วนผสมเนื้อกุ้งมาพันกับต้นตะไคร้นำไปนึ่งให้สุกประมาณ10นาทีพักให้เย็นทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวบางๆ

5.นำกระทะก้นแบนตั้งไฟอ่อนนำกุ้งพันตะไคร้นึ่งสุกมาจี่ให้เกิดสีเหลืองน่ารับประทาน

6.เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเส้นหมี่และผักสลัดตามชอบ

            

CookingTip:ใส่ไข่ขาวเพื่อให้ส่วนผสมจับตัวแต่ถ้าใส่มากเกินไปส่วนผสมจะเหลวแตกออกไม่เป็นก้อน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรน้ำพริกเห็ดนางฟ้าไข่ต้มยางมะตูม

สูตรน้ำพริกเห็ดนางฟ้าไข่ต้มยางมะตูม

น้ำพริกเห็ดนางฟ้าไข่ต้มยางมะตูมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและผักสดรับรองว่าอร่อยชัวร์

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง      10-12ดอก

พริกหนุ่ม                 5เม็ด

หอมแดง                 5หัว

พริกขี้หนูสีแดง            3เม็ด

กระเทียมไทยกลีบเล็ก       10กลีบ

น้ำปลา                  11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                11/2ช้อนโต๊ะ

กะปิแท้อย่างดี   1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                1/2ช้อนชา

ไข่ไก่                    2ฟอง

น้ำเปล่า 

ผักต้มเช่นถั่วฝักยาวยอดฟักแม้วดอกแคและฟักทองนึ่งสุก 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าให้เดือดหรี่ไฟลงนำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อยๆหย่อนลงในน้ำเดือดจับเวลา4นาทีตักขึ้นแช่น้ำเย็นปอกเปลือกเตรียมเอาไว้

2.นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอมตักขึ้นพักไว้

3.นำพริกหนุ่มหอมแดงและเห็ดนางฟ้าเสียบด้วยไม้ปลายแหลมนำลงย่างลงบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอมลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออกเตรียมไว้

4.นำพริกขี้หนูคั่วพริกหนุ่มหอมแดงและเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบๆเติมน้ำเปล่าน้ำมะนาวกะปิและน้ำตาลปี๊บลงโขลกชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม

5.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูมและผักต้ม

พลังงานที่ได้รับ235Kcalโดยประมาณ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรซี่โครงหมูอ่อนถั่วลิสงต้มขิง

สูตรซี่โครงหมูอ่อนถั่วลิสงต้มขิง

เมนูเลิศรสอร่อยๆจากซี่โครงหมูกับซี่โครงหมูอ่อนถั่วลิสงต้มขิงซี่โครงหมูชิ้นขนาดพอดีคำใส่หม้อน้ำเดือดปุดปุดพร้อมกับขิงอ่อนสมุนไพรหาง่ายและส่วนผสมต่างๆจนเข้ากันแล้วและที่ขาดไม่ได้ต้องถั่วลิสงมันให้เคี้ยวเพลินลงไปด้วยต้มจนเนื้อหมูสุกนุ่มหอมก็ได้เวลาลิ้มลองความอร่อยแล้วล่ะแหม่ความนุ่มของซี่โครงหมูเข้ากั๊นเข้ากันกับน้ำซุปรสกลมกล่อมสุดๆบอกได้คำเดียวว่าอร่อยมากเลยค่ะ

ส่วนผสม 

ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น500กรัม

ถั่วลิสงต้มแกะเอาแต่เม็ด1/2ถ้วยตวง

ขิงแก่หั่นแว่น10-12แว่น

ขิงอ่อนซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด1ช้อนชา

รากผักชี3ราก

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า6ถ้วยตวง

น้ำเปล่าสำหรับลวก 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ซี่โครงหมูลงลวกพอน้ำเดือดอีกครั้งตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อใส่พริกไทยรากผักชีเกลือป่นขิงแก่และซี่โครงหมูที่ลวกไว้พอเดือดเบาไฟเคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม(ขณะเคี่ยวถ้ามีฟองให้ช้อนออกให้หมด)

3.ใส่ถั่วลิสงต้มพอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเคี่ยวต่อสักครู่ตักใส่ภาชนะโรยขิงอ่อนจัดเสิร์ฟ

Tips

1.การลวกซี่โครงหมูเพื่อลดกลิ่นคาวและเลือดไขมันจะออกมา

2.ใส่พริกไทยเม็ดเพื่อดับกลิ่นคาว

3.การใส่ขิงแก่จะทำให้ได้กลิ่นหอมจากขิง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลาทูย่างตะไคร้ซอสน้ำตก

สูตรปลาทูย่างตะไคร้ซอสน้ำตก

เมนูแสนอร่อยจากวัตถุดิบหาง่ายอย่างปลาทูเพิ่มความอร่อยในเมนูปลาทูย่างตะไคร้ซอสน้ำตกปลาทูเนื้อแน่นๆยัดด้วยไส้ตะไคร้และสมุนไพรต่างๆจนเต็มพุงนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกเหลืองหอมกรุ่นทั้ง2ด้านแหม่แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอสุดๆแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่เข้ากั๊นเข้ากันมากเลยอะ...

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

ปลาทูสด6ตัว

ตะไคร้ทุบโคนให้น่วม6ต้น

น้ำปลา1/4ถ้วยตวง

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสับหยาบ6เม็ด

กระเทียมไทยซอย2  ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย3หัว

ข้าวคั่วตำละเอียด2ช้อนชา

ผักกาดคอส2ต้น

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายคนให้ละลายใส่พริกขี้หนูสวนหอมแดงกระเทียมคนพอเข้ากันพักไว้

2.ล้างปลาทูควักเหงือกและไส้ออกจนหมดล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้งยัดตะไคร้ลงในพุงปลานำไปย่างเตาถ่านให้สุกเหลืองทั้ง2ด้าน

3.ตักน้ำจิ้มข้อที่1ใส่ถ้วยโรยข้าวคั่วจัดเสิร์ฟพร้อมปลาทูย่างร้อนๆและผักกาดคอส

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรเฟตตูชินีครีมผงกะหรี่ปู

สูตรเฟตตูชินีครีมผงกะหรี่ปู

มาอิ่มอร่อยไปกับเมนูฟิวชั่นเลิศรสกับเฟตตูชินีครีมผงกะหรี่ปูเส้นเฟตตูชินีเรียวยาวเหนียวนุ่มของอิตาลีผัดหอมๆพร้อมกับผงกะหรี่สีเหลืองนวลสวยและกรรเชียงปูเนื้อแน่นจนสุกเข้ากันดีแล้วจัดวางใส่จานท็อปด้วยพริกหวานและแคร์รอตบดแหม่กินคำแรกก็รู้สึกอร่อยฟินมากจนต้องขอเติมอีกจานเลยทีเดียวค่ะ...

ส่วนผสม 

เส้นเฟตตูชินีต้มสุก150กรัม

หอมหัวใหญ่สับ1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ2กลีบ

น้ำมันมะกอก    1ช้อนโต๊ะ

นมสด  1/4ถ้วยตวง

ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง)1ฟอง

ผงกะหรี่11/2ช้อนชา

พริกไทยดำป่น1/8ช้อนชา

เกลือป่นละเอียด1/8ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/4ช้อนชา

เนื้อปูแกะ50กรัม

กรรเชียงปูนึ่ง    2ชิ้น

พริกหวานสีแดงผัดน้ำมันมะกอก1/4ถ้วยตวง

แคร์รอตต้มสุกบดละเอียด 1ช้อนชา

ขึ้นฉ่ายซอย1ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ผัดพอสุกเติมผงกะหรี่ผัดพอหอม

2.เติมนมสดและไข่แดงผัดให้เข้ากันพอสุกใส่เนื้อปูปรุงรสด้วยพริกไทยดำเกลือป่นและน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน                                                                       

3.ใส่เส้นเฟตตูชินีกรรเชียงปูและขึ้นฉ่ายผัดให้เข้ากันตักใส่จานตกแต่งด้วยแคร์รอตบดรับประทานกับพริกหวานผัดน้ำมันมะกอก 

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำกะปิไข่เจียวชะอม

สูตรยำกะปิไข่เจียวชะอม

อาหารไทยแสนอร่อยที่นำไข่ไก่ทอดกับชะอมจนสุกเหลืองหอมๆราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้านแล้วโรยด้วยหอมเจียวแค่พูดก็ชวนให้น้ำลายสอแล้วงั้นเรามาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก      4ตัว

ไข่ไก่2ฟอง

ชะอม50กรัม

น้ำปลา(1)2ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม1/4ช้อนชา

กะปิเผา1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา(2)1/2  ช้อนชา

พริกสดสีแดงซอย3เม็ด

น้ำมันพืชสำหรับทอด       

หอมเจียวสำหรับโรย 

วิธีทำ

1.นำกุ้งไปลวกให้สุกพักไว้

2.ผสมกะปิน้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา(1)ให้เข้ากันเติมพริกสดลงไปผสมพอเข้ากัน

3.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยใส่น้ำปลา(2)และซอสเห็ดหอมตีให้เข้ากันใส่ชะอมลงไปคนให้เข้ากัน

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้นพอคำ

5.นำไข่เจียวกุ้งลวกน้ำยำมาคลุกรวมกันให้พอชุ่มตักใส่ภาชนะโรยหอมเจียวจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th