สูตรแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม

สูตรแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม

มาอิ่มอร่อยไปกับอาหารพื้นเมืองแท้ของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีนอย่างแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็มที่นำปลาเค็มมาทอดจนหอมจากนั้นจึงนำไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับหมูสามชั้นและเต้าหู้ต้มจนมีกลิ่นหอมใช้ซดคล่องคอดีมากชามนี้ครบเครื่องทั้งเค็มและหวานตัดด้วยกลิ่นฉุนอ่อนๆจากขึ้นฉ่ายและขิงแก่จะรับประทานเปล่าๆข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาสีเสียดเค็มหั่นชิ้นทอด(ถ้าไม่มีใช้ปลาเค็มชนิดอื่นได้)200กรัม

หมูสามชั้นหั่นชิ้น200กรัม

เต้าหู้สีขาวชนิดแข็งทอด   200กรัม

พริกไทยดำบดหยาบ1ช้อนชา

ขิงแก่หั่นแว่น4แว่น

กระเทียมทุบพอแตก3กลีบ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า4ถ้วยตวง

ต้นหอมหั่นท่อนและขึ้นฉ่ายสำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ขิงแก่กระเทียมพริกไทยดำหมูสามชั้นและปลาเค็มเดือดอีกครั้งเบาไฟต้มจนหมูสามชั้นสุกนุ่ม

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่นชิมรสให้เค็มนำแล้วจึงใส่เต้าหู้ทอดเคี่ยวต่อสักครู่โรยด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่ายตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th