สูตรยำมะระเนื้อย่าง

สูตรยำมะระเนื้อย่าง

ใครชอบเมนูรสแซ่บๆต้องไม่พลาดยำมะระเนื้อย่างเนื้อวัวนุ่มๆหมักคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างจนเข้ากันดีแล้วนำไปวางบนเตาย่างจนสุกเหลืองได้กลิ่นหอมโชยขึ้นมาจากเตาจัดวางเรียงบนจานอย่างจานอย่างสวยงามตามด้วยมะระผักพื้นบ้านหาง่ายของไทยแล้วราดด้วยน้ำยำรสเด็ดเผ็ดจี๊ดจ้าดสุดๆแค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงอร่อยจนวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว

ส่วนผสม 

เนื้อวัว  150กรัม

มะระหั่นชิ้น100กรัม

หอมแขกหั่นชิ้น1/4ถ้วยตวง

พริกไทยป่น     1/4ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ2ช้อนชา

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว         2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย    2ช้อนชา

พริกขี้หนูซอย5เม็ดใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ

1.ผสมพริกไทยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากันใส่เนื้อวัวคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ15-20นาที

2.โรยเกลือป่นลงในมะระคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้10นาทีนำไปล้างให้หมดความเค็มใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

3.นำเนื้อที่หมักไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

4.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายพริกขี้หนูคนให้เข้ากันใส่เนื้อย่างหอมแขกและมะระคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th