สูตรเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง

สูตรเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง

ใครที่ชอบทานต้มยำกุ้งต้องไม่พลาดกับเมนูจานนี้เลยเพราะเราจะนำมาทำเป็นสไตล์ฟิวชั่นกับเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้งเฟตตูชินีเส้นแบนยาวคล้ายริบบิ้นต้มจนสุกนุ่มราดด้วยน้ำต้มยำรสชาติเข้มข้นที่ต้มร้อนๆจนได้กลิ่นหอมของสมุนไพรลอยขึ้นมาเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกและกุ้งแม่น้ำตัวโต๊โตแค่ทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม(สำหรับ1ที่) 

เฟตตูชินีต้มสุก130กรัม

กุ้งแม่น้ำลวก1ตัว

ปลาหมึกหั่นตามขวางลวก3-4ชิ้น

น้ำมันพืช       1ช้อนโต๊ะ

ข่าหั่นแว่นบาง3-4แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ  5-6ชิ้น

ใบมะกรูดฉีก1ใบ

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด75กรัม

น้ำปลา1ช้อนชา

น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย5เม็ด

ผักชี   1ช่อ

ส่วนผสมน้ำสต๊อก 

โครงไก่1โครง

น้ำเปล่า11/2ลิตร

ข่าทุบยาวประมาณ2นิ้ว  1ชิ้น

ตะไคร้ทุบหั่นท่อน2ต้น

ใบมะกรูดฉีก    5ใบ

หอมแดงทุบ     3หัว

รากผักชี1ราก

วิธีทำ      

1.ต้มน้ำสต๊อกไก่โดยใส่น้ำเปล่าในหม้อใส่โครงไก่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและรากผักชีเคี่ยวประมาณ1/2ชั่วโมง

2.ผสมน้ำสต๊อกไก่100กรัมกับน้ำพริกเผานมข้นจืดให้เข้ากันพักไว้

3.ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟอ่อนใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดผัดพอมีกลิ่นหอมใส่น้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ในข้อที่2เคี่ยวพอข้นปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวและพริกขี้หนูตักใส่จานก้นลึกจัดเส้นเฟตตูชินีใส่ด้านบนวางกุ้งปลาหมึกบนเส้นตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th