สูตรส้มตำกุ้งดอง

สูตรส้มตำกุ้งดอง

เป็นอะไรที่ต้องร้องซี๊ดดดดดกันเลยทีเดียวกับเมนูในถาดนี้‘ส้มตำกุ้งดอง’เนื้อมะละกอเส้นบางโคลกคลุกเคล้าเครื่องส้มตำสุดแซ่บพร้อมกุ้งดองหวานๆตัวโตๆทานกับเครื่องเคียงรสกลมกล่อมกุ้งนางคั่วหอยเชอรี่หวานและหนังไก่ทอดตามด้วยผักต่างๆตามชอบและที่สำคัญใครๆก็สามารถทำได้ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดลองดูกันน้า

ส่วนผสม 

มะละกอดิบสับเป็นเส้น1ถ้วยตวง

แคร์รอตขูดเป็นเส้น 1/4ถ้วยตวง

กุ้งดองน้ำปลา  5ตัว

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1ฝัก

มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น  2ลูก

น้ำปลา     11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก  2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ  2ช้อนชา

กระเทียมกลีบเล็ก 5กลีบ

พริกสดสีแดง  7เม็ด

มะเขือสีม่วงฝานบาง 2ลูก

ผักสด 

เครื่องเคียงต่างๆตามชอบ 

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมกับพริกสดพอหยาบใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บคนพอเข้ากัน

3.ใส่กุ้งดองมะเขือเทศสีดามะเขือสีม่วงมะละกอแคร์รอตโขลกเบาๆพอเข้ากันตักใส่ถาดจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงต่างๆ

ส่วนผสมกุ้งดองน้ำปลา 

กุ้งสด10ตัว

น้ำปลา    1/4ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 30กรัม

วิธีทำ

1.ตัดหัวกุ้งปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายตั้งไฟคนพอละลายยกลงพักไว้ให้เย็นสนิทนำกุ้งสดลงแช่พักไว้ในตู้เย็นประมาณ20-30นาทีจึงนำไปใช้

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th