สูตรส้มตำกะปิ

สูตรส้มตำกะปิ

หื้มมมกลิ่นหอมของกะปิที่เตะจมูกแถมปรุงรสเข้ากั๊นเข้ากันกับเส้นมะละกอเมนูนี้‘ส้มตำกะปิ’ที่สาดทั้งเครื่องส้มตำและเครื่องเคียงลงไปให้แน่นทั้งหอยเชอรี่หวานกุ้งนางคั่วปลากรอบสามรสแหนมและผัดหมี่แดงที่ช่วยแต่งเติมสีสันและรสชาติของตำถาดนี้ให้จี๊ดจ๊าดมากขึ้นจะไปโดนที่ร้านก็ง่ายทำเองก็สะดวกลองเห๊อะแล้วจะลืมไม่ลง

ส่วนผสม 

มะละกอดิบสับเป็นเส้น1ถ้วยตวง

แคร์รอตขูดเป็นเส้น       1/4ถ้วยตวง

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1ฝัก

มะเขือเปรี้ยวผ่าครึ่งลูก3ลูก

กระเทียมกลีบเล็ก5กลีบ

พริกขี้หนูแห้ง7-10เม็ด

น้ำปลา         2ช้อนชา

น้ำมะนาว       1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก  2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ      2ช้อนชา

กะปิ    2ช้อนชา

มะเขือสีเหลืองฝานบาง1/2ลูก

มะเขือสีม่วงฝานบาง1ลูก

ปูเค็ม   1ตัว

ถั่วลิสงคั่ว       2ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง          1ช้อนโต๊ะ

ผักสด 

เครื่องเคียงต่างๆตามชอบ 

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูแห้งพอหยาบใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก

2.ปรุงรสด้วยกะปิน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บคนพอเข้ากัน

3.ใส่ปูเค็มมะเขือเปรี้ยวมะเขือสีเหลืองมะเขือสีม่วงคนพอเข้ากันใส่มะละกอแคร์รอตโขลกเบาๆให้เข้ากันตักใส่จานโรยกุ้งแห้งถั่วลิสงคั่วจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงต่างๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th