สูตรปลาช่อนนึ่งสมุนไพร

สูตรปลาช่อนนึ่งสมุนไพร

เมนูอร่อยเด็ดกับกับปลาช่อนเนื้อนุ่มๆคลุกเคล้ากับสมุนไพรไทยนานาชนิดไม่ว่าจะเป็นตะไคร้หอมแดงพริกข่าและใบมะกรูดที่เรียงรายมาสร้างความอร่อยจนเข้ากันดีแล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมได้กลิ่นหอมสมุนไพรไทยลอยมาจากเตาชวนน้ำลายสุดๆเลยล่ะจานนี้จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดอร่อยมากจริงๆค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาช่อนแล่กระดูกออกหั่นชิ้น350กรัม

ตะไคร้ทุบหั่นชิ้น  3ต้น

หอมแดงทุบพอแตก       2ช้อนโต๊ะ

ข่าหั่นแว่น       1ช้อนโต๊ะ

พริกกะเหรี่ยงทุบพอแตก1ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้10นาที

2.เรียงส่วนผสมใส่จานนำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ12นาทีหรือจนสุกยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว 

มะเขือเปรี้ยว7ลูก

หอมแดง5หัว

กระเทียมจีน5กลีบ

พริกสดสีแดงสีเขียว      10เม็ด

น้ำปลา21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว       1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก1ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ย่างมะเขือเปรี้ยวหอมแดงกระเทียมพริกสดให้สุกเกรียมนำขึ้นพักให้เย็น

2.โขลกส่วนผสมในข้อแรกพอหยาบปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำมะขามเปียกคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ถ้วย

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th