สูตรสเต๊กหมูซอสกะเพรา

สูตรสเต๊กหมูซอสกะเพรา

มาอร่อยกับสเต๊กสไตล์ฟิวชั่นกันเถอะกับสันคอหมูชิ้นใหญ่หมักกับเครื่องปรุงรสง่ายๆอย่างเกลือป่นและพริกไทยดำแล้วนำไปวางเรียงบนเตาไฟย่างบนเตาไฟจนเนื้อสุกนุ่มน่ารับประทานสุดๆสุดท้ายราดด้วยซอสกะเพรารสแซ่บจี๊ดจ๊าดอร่อยเลิศจนต้องขอเพิ่มอีกจานเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม 

เนื้อสันคอหมู(น้ำหนักประมาณ180กรัม)1ชิ้น

กระเทียมสับ     1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงสับ          5เม็ด

ใบกะเพราสับ    1ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว         1ช้อนชา

ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา

น้ำปลา 1/4ช้อนชา

น้ำตาลทราย             1ช้อนชา

น้ำเปล่า 

น้ำมันพืช(1)      

น้ำมันพืช(2)      

ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย 

เกลือป่นหยาบสำหรับโรย 

พริกไทยดำป่นสำหรับโรย 

ผักลวกผัดเนย 

หอมหัวใหญ่ชุบแป้งทอด 

วิธีทำ

1.ใช้ค้อนทุบเนื้อสันคอหมูพอนุ่มโรยด้วยเกลือป่นพริกไทยดำป่นพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช(1)พอร้อนใส่กระเทียมพริกสดลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันใส่ใบกะเพราสับผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักขึ้นพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช(2)พอร้อนนำเนื้อหมูหมักลงย่างพอสุกตักขึ้นพักไว้

4.จัดหมูย่างผักลวกผัดเนยหอมหัวใหญ่ชุบแป้งทอดราดซอสกะเพราโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมหอมใหญ่ชุบแป้งทอด 

หอมหัวใหญ่หั่นแว่น1หัว

แป้งทอดกรอบ160กรัม

น้ำเย็นจัด1ถ้วยตวง

พริกไทยป่น      1/4ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ   1/4ช้อนชา

แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

มายองเนส 

ซอสมะเขือเทศ 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบพริกไทยป่นเกลือป่นน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำหอมหัวใหญ่ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบชุบน้ำแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th