สูตรยำหอยแครงใส่ตะลิงปลิง

สูตรยำหอยแครงใส่ตะลิงปลิง

เมนูยำรสเด็ดที่นำหอยแครงเนื้อหวานหนึบหนับใส่ตะลิงปลิงรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสับเป็นชิ้นๆแล้วราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ

ส่วนผสม 

หอยแครงลวกสุกแกะเอาแต่เนื้อ150กรัม

ตะลิงปลิงสับ    1/3ถ้วยตวง

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย1ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง

ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย21/2ช้อนชา

น้ำมะนาว       1ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ3ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่สำหรับโรย 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน

2.ใส่หอยแครงตะลิงปลิงหอมแดงพริกขี้หนูตะไคร้ใบมะกรูดและน้ำยำในข้อที่1คลุกเคล้าพอเข้ากันดี

3.ใส่ผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ

-หอยแครงเมื่อลวกสุกแล้วควรแช่ลงในน้ำเย็นจัดทันทีจะทำให้เนื้อหอยแครงมีความกรอบอร่อย

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th