สูตร "แกงส้มดอกแค อร่อย ไม่ซ้ำใคร"

กระจายความแซ่บ แบบไทยไทยกับครัวFood-Trick ด้วยสูตร  "แกงส้มดอกแคอร่อยไม่ซ้ำใคร"  มีรสชาติที่เปี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดปลายลิ้น เรียกได้ว่าอร่อย ครบทุกรสเลยทีเดียว  แถมยังได้ประโยชน์จากดอกแค ทั้งกลมกล่อม ทั้งอร่อยเครื่องแกง บอกเลยว่าฟินสุดๆ ^^

วัตถุดิบ

1.ปลาช่อน  1ตัว

2.เครื่องพริกแกงส้ม  ½ขีด 

3.น้ำซุป  3-4ถ้วย

4.ดอกแค  10-20ดอก

5.น้ำมะขามเปียก  3ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนโต๊ะ

7.มะนาว  1ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.นำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาดหั่นเอาแต่เนื้อปลาลงไปต้มในน้ำเดือด

2.นำดอกแคมาล้างทำความสะอาด แล้วเด็ดเกสรข้างในทิ้งแล้วพักไว้

3.เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำเนื้อมาโขลกกับเครื่องพริกแกงส้มจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4.ตั้งไฟจนน้ำเดือดพอประมาณ ใส่พริกแกงลงไปละลายปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ  มะขามเปียก 

5.ใส่ดอกแคลงไปต้มในน้ำเดือด เติมมะนาวลงไป ปรุงรสตามใจชอบเคี่ยวจนเดือดอีกครั้งปิดไฟ

6.ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 

***สาระน่ารู้

ดอกแค : มีสารเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ดอกแคจึงช่วยบำรุงสายตาและต้านมะเร็งอีกทั้งช่วยเสริมสร้างกระดูกเพราะมีแคลเซียมฟอสฟอรัสสูงอีกด้วย