สูตร "ผัดมะเขือยาว อิ่ม อร่อย ทั้งครอบครัว"

ส่งต่อความอร่อยแบบไม่หวงสูตรอย่าง "ผัดมะเขือยาวอิ่มอร่อยทั้งครอบครัว" เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก รสชาติไม่จัดจ้าน  เนื้อมะเขือยาวนุ่มๆ  พร้อมหอมกลิ่นใบโหระพา ชวนให้ลิ้มลองเข้าไปอีก ทานคู่กับข้าวสวย  ไม่ว่าจะมื้อไหนๆก็ฟิน ติดใจกันทั้งนั้น  ^^

วัตถุดิบ

1.มะเขือยาวอ่อนหั่น  1x1นิ้ว(150กรัม)3ถ้วยตวง 

2.หมูสับมันน้อย  (60กรัม)¼ถ้วยตวง 

3.ใบโหระพา  ¼ถ้วยตวง 

4.กระเทียมสับหยาบ  7กลีบเล็ก 

5.พริกขี้หนูบุบ  5-10เม็ด 

6.น้ำตาลทราย  1ช้อนชา 

7.เต้าเจี้ยวดำ  1ช้อนชา 

8.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ 

9.ผงปรุงรส  1ช้อนชา 

10.น้ำมันสำหรับผัด  2ช้อนโต๊ะ 

11.น้ำเปล่า ¼ถ้วยตวง

วิธีการทำ

1.หั่นมะเขือยาวแล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ดำพักไว้

2.ตั้งกระทะบนเตาไฟใช้ไฟกลางใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอมใส่หมูสับลงไป ยีด้วยปลายตะหลิวไม่ให้หมูเกาะกันเป็นก้อน

3.พอหมูเริ่มสุกใส่พริกเร่งไฟให้แรงใส่มะเขือยาว และก็เติมน้ำผัดให้เข้ากันดี

4.ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว  เต้าเจี้ยวดำและน้ำตาลนิดหน่อยผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบใส่ใบโหระพาผัดพอเข้ากันยกออกจาเตาพร้อมเสิร์ฟ

***สาระน่ารู้

หั่นมะเขือยาวตามชอบใส่ลงไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อจะได้ไม่ดำ