สูตร " ทับทิมกรอบ เคี้ยวฟิน กินเพลิน "

อยู่ อยู่ก็อยากทานของหวานแบบไทยๆขึ้นมาซะงั้น  ครัว Food-Trick จึงขอชวนเพื่อนๆมาเข้าครัวทำของอร่อยกับสูตร  "ทับทิมกรอบ เคี้ยวฟิน กินเพลิน"  เนื้อด้านนอกหนึบๆ บวกกับความกรุบกรอบของแห้วที่ถูกห่อด้านใน เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำกะทิหอมๆ  รับรองว่ากินแล้วติดใจ อร่อยไม่มีเบื่อเลยละค่ะทีนี้ ถ้าอยากทานกันแล้วตามไปดูสูตรกันค่ะ^^

วัตถุดิบ

1.แห้วปอกเปลือกต้มสุก  300กรัม 

2.แป้งมันสำปะหลัง  150กรัม 

3.น้ำตาลทราย  200กรัม 

4.น้ำ  200มิลลิลิตร 

5.หัวกะทิ  200มิลลิลิตร 

6.ใบเตย  3ใบ 

7.เกลือ  ½ช้อนชา 

8.สีผสมอาหารสีแดง  ½ช้อนชา 

วิธีการทำ

1.หั่นแห้วเป็นชิ้นเต๋าขนาด 1เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารสีแดงไว้เป็นเวลา 15นาที สีแดงที่ละลายน้ำไว้จะซึมเข้าไปในแห้ว ทำให้เปลี่ยนเป็นสีแดง-นำแห้วที่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วไปซับน้ำออกให้พอหมาด แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว

2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันแล้วมาร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อแป้งที่เคลือบแห้วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส และตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วให้ตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งเซตตัว 

3.ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟกลางใส่หัวกะทิและใบเตยลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อนใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปคนให้ละลายเข้ากันดีตักทับทิมกรอบใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ อาจใส่น้ำแข็งเพิ่มเติมเพื่อความเย็นสดชื่นถึงทรวงค่ะ