สูตร "ปลาคังลวกจิ้ม อิ่ม อร่อย สบายพุง"

อยากทานอะไรง่ายๆ แซ่บๆ ประเภทลวกจิ้ม  เลี้ยวมาทางนี้เลย  เพราะวันนี้ครัว Food-Trick มีอาหารอร่อยมาฝากกับสูตร  "ปลาคังลวกจิ้มอิ่มอร่อยสบายพุง"  เป็นอาหารที่ดูแล้ว ทำไม่ยากเลย  ปลาคังเนื้อหวานๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด แซ่บ สะเทือนพุงกันเลยทีเดียว   เราไปเข้าครัวทำพร้อมกันเลยดีกว่าคะ  ลุยยยย^^

วัตถุดิบ

1.ปลาคังหั่นชิ้นพอคำ   ½กิโลกรัม

2.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน  ½ถ้วย 

3.ขิงซอย  ½ถ้วย

4.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันงา  1ช้อนโต๊ะ

6.เหล้าจีน  1/2ฝา

7.กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าตามชอบ

8.ตะไคร้บุบหั่นท่อน  2ต้น

9.ใบมะกรูดฉีก  3-5ใบ

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1.เต้าเจี้ยว  31/2ช้อนโต๊ะ

2.ขิงแก่  3แว่น

3.กระเทียม  5กลีบ

4.พริกขี้หนู  10เม็ด

5.รากผักชี  2ราก

6.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วขาว  2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  11/2ช้อนชา

วิธีการทำปลาคัง

1.ต้มน้ำสำหรับใช้ลวกปลาพอน้ำเริ่มเดือดใส่ตะไคร้ใบมะกรูดลงไปต้มเพื่อใช้ดับกลิ่นคาวของปลา

2.ใส่เนื้อปลาลงไป โดยห้ามคนเพราะจะทำให้มีกลิ่นคาวและเนื้อปลาอาจเละได้

3.พอเนื้อปลาสุกนำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ ผสมน้ำมันงา ซีอิ๊วขาวและเหล้าจีนเข้าด้วยกันไว้นำไปคลุกกับเนื้อปลา

4.จัดใส่จานพร้อมขิงซอยขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียวโรยหน้าตามขอบเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

วิธีทำน้ำจิ้ม

1.ขิงและรากผักชีโขลกให้ละเอียด ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด

2.ใส่เต้าเจี้ยวลงไปโขลกเบาๆ 

3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  น้ำตาลทราย  น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ