สูตรแกงเหลืองมะละกอปลากะพงเมนูอาหารใต้รสจัดจ้าน

สูตรแกงเหลืองมะละกอปลากะพงเมนูอาหารใต้รสจัดจ้าน

อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็มเผ็ดรสจัดจ้านหากให้แนะนำแกงของอาหารใต้จะแนะนำเมนูแกงเหลืองมะละกอปลากะพงเพราะเป็นสูตรที่คนทุกภาคน่าจะทำได้เพราะวัตถุดิบหาได้ไม่ยากเลย

ส่วนผสม

• ปลากะพง200กรัม
• มะละกอดิบ50กรัม
• ส้มแขก20กรัม
• พริกแกงเหลืองแบบใต้หาซื้อได้ที่ตลาดอตก15กรัม
• กะปิ5กรัม
• น้ำปลา5กรัม
• น้ำซุป280กรัม
• ขมิ้นปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ10กรัม
• น้ำมะขามเปียก20กรัม
• น้ำตาลปี๊บ5กรัม

วิธีทำ

• ใส่น้ำซุปลงไปในหม้อใส่ส้มแขกลงไปต้มจนนิ่มแล้วตักออก
• ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลายใส่กะปิน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเกลือและน้ำปลา
• ปล่อยให้เดือดและชิมรสชาติใส่มะละกอดิบที่แช่น้ำเกลือเอาไว้ลงไปปล่อยให้เดือดและใส่ปลากะพงที่หั่นไว้ปล่อยให้เดือดจนเนื้อปลาสุกเสิร์ฟกับข้าวสวย

ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com