สูตรปลากะพงผัดสะตอ

สูตรปลากะพงผัดสะตอ

หลายคนอาจจะไม่ชอบสะตอใช่ไหมคะงั้นลองมากินปลากะพงผัดสะตอปลากะพงแล่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองหอมแล้วไปกับสะตอและสมุนไพรต่างๆจนเข้ากันดีแล้วก็ได้เวลาหม่ำแหม่เพียงแค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนคุณอาจะเปลี่ยนมาชอบสะตอเลยก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม 

ปลากะพงแล่เนื้อหั่นชิ้น    150กรัม

กะปิ2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน15เม็ด

น้ำมะนาว       3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ4ช้อนชา

สะตอ100กรัม

พริกสดสีแดงโขลกพอแตก  7เม็ด

ใบมะกรูดฉีก4ใบ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เนื้อปลากะพงลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.โขลกกะปิและกระเทียมให้ละเอียดใส่พริกขี้หนูสวนโขลกพอแตกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ส่วนผสมข้อที่2ลงผัดพอหอมใส่พริกสดใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน

4.เติมน้ำเปล่าใส่สะตอและเนื้อปลากะพงที่ทอดไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th