สูตรกรรเชียงปูม้าสามรส

สูตรกรรเชียงปูม้าสามรส

แค่เห็นหน้าตาอาหารก็ชวนน้ำลายสอแล้วกับกรรเชียงปูม้าสามรสกรรเชียงปูเนื้อแน่นสีขาวใส่กระทะทอดจนสุกเหลืองกรอบราดด้วยน้ำสามรสที่ให้ความอร่อยครบทุกรสสัมผัสในคำเดียวบอกได้คำเดียวว่าเลิศสุดยอดไปเลยค่ะ

ส่วนผสม 

กรรเชียงปูม้านึ่งสุก200-250กรัม

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม

น้ำโซดาแช่เย็น130-150กรัม

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

 ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาคนให้เข้ากันจุ่มกรรเชียงปูลงในส่วนผสมแป้งที่ละลายไว้คลุกแป้งทอดกรอบนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกมีสีเหลืองสวยตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมน้ำสามรส 

กระเทียม5กลีบ

พริกชี้ฟ้าสีแดง5เม็ด

หอมแดง3 หัว

ขิงอ่อน1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ11/4ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1/4ถ้วยตวง

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ1/2ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบเล็กน้อย 

น้ำมันพืช 

วิธีทำ

1.ปั่นกระเทียมพริกชี้ฟ้าหอมแดงและขิงอ่อนด้วยเครื่องปั่นของแห้งจนละเอียด

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปผัดจนหอม

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะขามเปียกเกลือป่นเติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบเคี่ยวต่อให้มีลักษณะข้นเล็กน้อย

4.ตักราดบนกรรเชียงปูม้าทอดจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th