สูตรพะแนงปลาดอร์ลี่

สูตรพะแนงปลาดอร์ลี่

เมนูอาหารไทยรสเด็ดอร่อยเลิศกับพะแนงปลาดอร์ลี่ปลาดอร์ลี่เนื้อขาวสวยหั่นชิ้นขนาดพอดีคำนำใส่กระทะผัดพร้อมกับกะทิและน้ำพริกแกงพะแนงรสชาติเข้มข้นได้กลิ่นหอมๆของเครื่องเทศเชิญชวนให้เข้าไปลิ้มลองสุดๆเลยค่ะยิ่งรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานแค่นี้ก็อิ่มอร่อยตลอดทั้งมื้อแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

เนื้อปลาดอร์ลี่หั่นชิ้น300กรัม

น้ำพริกแกงพะแนง2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

กะทิเข้มข้นปานกลาง1/2ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนชา

น้ำปลา 11/2ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

ใบโหระพา1/2ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอมค่อยๆเติมหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน

2.ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางผัดให้เดือดใส่ปลาดอร์ลี่(อย่าคนจะทำให้เหม็นคาว)รอจนเดือดและเนื้อปลาสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาคนเบาๆเพราะเนื้อปลาจะเละพอส่วนผสมเข้ากันดีเคี่ยวต่อสักครู่โรยพริกชี้ฟ้าใบโหระพาคนพอเข้ากันยกลงตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th