สูตรต้มยำเนื้อตุ๋น

สูตรต้มยำเนื้อตุ๋น

มาซดน้ำซุปต้มยำรสแซ่บจัดจ้านกันเถอะกับต้มยำเนื้อตุ๋นเนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำใส่หม้อต้มจนสุกนุ่มแล้วตามด้วยสมุนไพรหอมๆอย่างข่าตะไคร้ใบมะกรูดและหอมแดงปรุงรสจนกลายเป็นซุปรสชาติเผ็ดแซ่บถึงใจใครหลายคนแล้วแต่แม้แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้วจะรอทำไมตักข้าวสวยแล้วมาลงมือหม่ำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ4ที่) 

เนื้อวัวติดเอ็น500กรัม

น้ำเปล่า5ถ้วยตวง

เกลือป่น11/2ช้อนชา

ข่าหั่นแว่น4แว่น

ตะไคร้ทุบหั่นท่อน2ต้น

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

พริกขี้หนูบุบ     20เม็ด

น้ำปลา4ช้อนชา

น้ำมะนาว5ช้อนชา

ผักชีฝรั่งหั่นท่อน1ต้น

หอมแดงทุบ     2หัว

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่พอคำเตรียมไว้

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งพอร้อนใส่เนื้อวัวเติมเกลือป่นเคี่ยวประมาณ30-40นาทีด้วยไฟอ่อนพอเนื้อนุ่มและเหลือน้ำประมาณ3ถ้วยตวง

3.ใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูด หอมแดงรอเดือดสักครู่เพื่อให้มีกลิ่นเครื่องเทศจึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกขี้หนูปิดไฟยกลงจากเตาเติมน้ำมะนาวคนให้ทั่วตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งจัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ

-หากต้องการให้เนื้อตุ๋นเปื่อยเร็วให้นำฝาหม้อมาปิดปากหม้อแล้วหาวัสดุหนักๆเช่นครกหินทับฝาอีกรอบจะทำให้เนื้อเปื่อยง่ายขึ้น

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th