สูตรยำผักทอดกรอบกุ้งสด

สูตรยำผักทอดกรอบกุ้งสด

มากินยำกรอบๆกันไหมกับเมนูยำผักทอดกรอบกุ้งสดนี้เลยเพียงนำผักต่างๆมาชุบแป้งทอดจนสุกเหลืองกรอบวางเรียงใส่จานตามด้วยกุ้งลวกสีส้มสวยแล้วราดด้วยน้ำยำรสแซ่บๆแค่นี้ก็ลงมือหม่ำได้แล้วขอบอกเลยว่าความกรุบกรอบเข้ากับความเด็ดของน้ำยำได้อย่างลงตัวสุดๆใครพลาดบอกเลยว่าน่าเสียดายสุดๆ

ส่วนผสม 

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก      5ตัว

ผักบุ้งหั่นเส้น50กรัม

แคร์รอตหั่นเส้น  50กรัม

ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น50กรัม

เห็ดเข็มทอง50กรัม

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป150กรัม

น้ำเย็นจัด180กรัม

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงซอย1ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวคั่ว2ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย     1ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว       2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะน้ำเปล่าสำหรับลวก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำผักบุ้งแคร์รอตข้าวโพดอ่อนและเห็ดเข็มทองลงชุบในน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่กุ้งลงลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้

4.ผสมน้ำพริกเผาน้ำมะนาวน้ำปลาหัวกะทิและน้ำตาลปี๊บคนพอเข้ากัน

5.ใส่ผักทอดและกุ้งลวกลงในอ่างผสมราดน้ำยำในข้อที่4คลุกเคล้าเบาๆพอเข้ากันโรยผักชีฝรั่งกุ้งแห้งหอมแดงซอยและพริกขี้หนูเคล้าพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่จานโรยมะพร้าวคั่วจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th