สูตรปลาส้ม

สูตรปลาส้ม

มาแปรรูปปลาตะเพียนให้กลายเป็นเมนู"ปลาส้ม"แสนอร่อยกันเถอะส่วนผสมก็น้อยวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเพื่อนๆสามารถลองทำตามกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

ปลาตะเพียน(น้ำหนักประมาณ400กรัม)2ตัว

กระเทียมไทยกลีบเล็กโขลกหยาบ150กรัม

ข้าวหอมมะลิหุงสุก200กรัม

เกลือป่นหยาบ1½ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวเจ้า1ถ้วยตวง

หอมแดงเจียวสำหรับโรย1ถ้วยตวง

พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย 

มะนาวผ่าซีก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ขอดเกล็ดปลาตะเพียนผ่าท้องควักไส้ดึงเหงือกปลาออกให้หมด

2.ผสมกระเทียมข้าวหอมมะลิและเกลือป่นเคล้าพอเข้ากันจากนั้นนำปลาลงคลุกเคล้านวดเบาๆจนทั่วและเข้ากันดีแล้วยัดข้าวใส่ในท้องปลาจนเต็ม

3.ใส่ปลาลงในภาชนะปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ5วันหรือจนปลามีกลิ่นเปรี้ยว

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาส้มที่หมักจนได้ที่คลุกกับแป้งข้าวเจ้าพอทั่วใส่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5.จัดปลาส้มทอดใส่จานโรยหอมแดงเจียวพริกขี้หนูแห้งทอดวางเคียงด้วยมะนาวจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th