สูตรถั่วดำทอด

สูตรถั่วดำทอด

เมนูของว่างสุดรังสรรค์ง่ายๆที่นำถั่วดำเม็ดจิ๋วต้มจนสุกนุ่มและเผือกผสมกับแป้งเกลือและกะทิจนเข้ากันดีแล้วตักใส่พิมพ์รูปร่างต่างๆจนสุกกรอบส่งกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอสุดๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่เข้ากันอย่างลงตัวพอดีเลย

ส่วนผสม 

ถั่วดำต้มสุก300กรัม

เผือกหั่นเส้น100กรัม

แป้งข้าวเจ้า100กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์100กรัม

น้ำเปล่า150กรัม

เกลือป่นหยาบ1/4ช้อนชา

กะทิ    100กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

น้ำจิ้ม 

พิมพ์ทรงกลมสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งสาลีน้ำเปล่าเกลือป่นกะทิคนพอเข้ากัน

2.ใส่ถั่วดำต้มเผือกคนพอเข้ากันอีกครั้ง

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนตักส่วนผสมที่ผสมไว้ใส่ลงพิมพ์ทอดรอจนส่วนผสมลอยขึ้นมาจนสุกกรอบทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม 

น้ำมะขามเปียก1ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย11/2ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด2เม็ด

พริกสดโขลกละเอียด3เม็ด

ถั่วลิสงคั่วโขลก 

ผักชีสำหรับโรย 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำมะขามเปียกน้ำตาลทรายเกลือป่นคนพอเข้ากันนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย

2.ใส่พริกชี้ฟ้าพริกสดถั่วลิสงผักชีคนพอเข้ากัน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th