สูตรปลาดุกผัดพริกไทยอ่อน

สูตรปลาดุกผัดพริกไทยอ่อน

เมนูอาหารไทยรสเด็ดเผ็ดจัดจ้านปลาดุกเนื้อแน่นหั่นชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองกรอบผัดกับพริกสดและพริกไทยจนเข้ากันดีได้กลิ่นหอมๆของสมุนไพรชวนให้เข้าไปรับประทานสุดๆรสชาติบอกเลยว่าอร่อยถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาดุกหั่นชิ้น300กรัม

พริกสดสีแดงโขลก10เม็ด

กระเทียมโขลก5กลีบ

พริกไทยอ่อน50กรัม

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

น้ำปลา 1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1

เม็ด

พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ1เม็ด

เกลือป่นหยาบ   1ช้อนชา

น้ำมันพืช        1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.นำปลาดุกมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นล้างให้สะอาดเรียงใส่ตะแกรงนำไปตากแดดพอหมาด

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาดุกลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกสดกระเทียมลงผัดพอหอมใส่ปลาดุกทอดลงผัดให้เข้ากัน

4.ใส่พริกไทยอ่อนใบมะกรูดปรุงรสด้วยน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายซอสเห็ดหอมเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

5.ใส่พริกชี้ฟ้าทั้ง2สีผัดพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th