สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง

สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง

เมนูอาหารไทยสุดแซ่บที่นำเนื้ออกไก่มาต้มจนสุกเพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรไทยอย่างข่าตะไคร้หอมแดงปรุงรสสุดแซ่บตามใจชอบปิดท้ายด้วยผักรสเลิศกับเห็ดหูหนูและผักชีจัดเสิร์ฟร้อนๆซดได่คล่องคอได้ทุกมื้อจริงๆ

ส่วนผสม(สูตรสำหรับ2ที่) 

เนื้ออกไก่สับละเอียด100กรัม

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม50กรัม     

เห็ดฟางขนาดกลางผ่าครึ่งดอก10ดอก  

เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นๆ1/2ถ้วยตวง

เห็ดเข็มทอง      80กรัม

ข่าฝานเป็นแว่นบุบเล็กน้อย5แว่น   

ตะไคร้บุบ2ต้น

หอมแดงบุบ4หัว

พริกขี้หนูสวนบุบ6เม็ด    

พริกป่น1/2ช้อนชา

ผักชีฝรั่งซอย2ต้น    

ใบมะกรูด5ใบ     

น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ   1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดหรี่ไฟลงแล้วใส่ข่าตะไคร้และหอมแดงบุบต้มประมาณ1-2นาทีจนน้ำซุปมีกลิ่นหอม

2.ผสมเนื้ออกไก่กับวุ้นเส้นให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงในหม้อต้มจนเนื้อไก่สุกช้อนฟองออกปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก

3.เบาไฟใส่เห็ดหูหนูขาวเห็ดเข็มทองเห็ดฟางผักชีฝรั่งซอยและใบมะกรูดปิดไฟตักใส่ภาชนะ

4.เพื่อไม่ให้รสเปลี่ยนให้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวพริกขี้หนูและพริกป่นจัดเสิร์ฟร้อนๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th