สูตรแกงคั่วปูนิ่มใส่ใบชะพลู

สูตรแกงคั่วปูนิ่มใส่ใบชะพลู

แกงไทยสีแดงส้มรสเข้มข้นที่นำปูนิ่มหั่นชิ้นขนาดพอดีคำผัดพอสุกหอมกับน้ำพริกแกงคั่วรสเด็ดและสมุนไพรต่างๆจนกลายเป็นเมนูแกงคั่วรสเลิศที่ไม่ควรพลาดยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยสักจานรับรองว่าฟินอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

ปูนิ่มหั่นชิ้น      200กรัม

ใบมะกรูดฉีก     2ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

ใบชะพลู100กรัม

หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง

กะทิเข้มข้นปานกลาง     1ถ้วยตวง

น้ำพริกแกงคั่ว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 11/2ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ      2ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอมใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน

2.เติมกะทิเข้มข้นปานกลางใส่ใบมะกรูดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ

3.พอเดือดใส่ปูนิ่มพอสุกใส่ใบชะพลูพริกชี้ฟ้าคนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th