สูตร "น้ำพริกไข่เค็ม อร่อยกลมกล่อม"

เข้าครัวมาโชว์ฝีมือทำอาหารพื้นบ้านกัน กับสูตร  "น้ำพริกไข่เค็ม อร่อยกลมกล่อม"  โดยมีรสชาติเค็ม มัน  จากตัวไข่เค็ม  แล้วยังหอมกลิ่นสมุนไพร  สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ทำง่ายแบบนี้  จะอดใจไหวหรอคะ พร้อมแล้วเราไปลุยกันเลย^^

วัตถุดิบ

1.ไข่เค็ม  1ฟอง

2.กะปิย่าง  2ช้อนโต๊ะ 

3.กระเทียมปอกเปลือกซอยหยาบๆ  1ช้อนโต๊ะ 

4.กุ้งแห้งป่น  1ช้อนโต๊ะ 

5.พริกขี้หนูเด็ดก้าน  10เม็ด 

6.น้ำมะนาว  3ช้อนโต๊ะ 

7.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ 

8.น้ำตาลปีบ  1½ช้อนโต๊ะ 

9.ผงปรุงรส  1ช้อนชา 

10.มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะซอย3ช้อนโต๊ะ 

ผักสดหรือผักนึ่ง(กะหล่ำปลี,แตงกวา,ผักกาดขาว,ถั่วฝักยาว,ดอกกะหล่ำหรือผักอื่นๆ)

วิธีการทำ

1.นำไข่เค็มมาหั่นเป็นเต๋าเล็กๆเตรียมไว้

2.โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียดใส่กุ้งแห้งโขลกรวมกัน ใส่พริกขี้หนูมะเขือพวงปรุงรสด้วยน้ำตาล  น้ำปลา  น้ำมะนาวและผงปรุงรส

3.ใส่ไข่เค็มโขลกเบาๆให้เข้ากันชิมรสตามต้องการ ตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักต้มเช่นถั่วพู ถั่วผักยาว หน่อไม้ตำลึง ผักกระเฉดฯลฯหรือผักสดต่างๆเช่นแตงกวา มะเขือสดผักบุ้ง

***เคล็ด(ไม่)ลับ

การเลือกไข่เค็มสำหรับทำน้ำพริกไข่เค็มนั้นนิยมใช้ไข่เค็มไชยาเป็นไข่เค็มที่ขึ้นชื่อของไทย