สูตร " กล้วยทอด ทำเอง อร่อยเอง "

อร่อยให้ปากมันกันไปข้างหนึ่งกับอาหารทานเล่นที่ใครใครต้องรู้จัก ไม่ว่าจะหน้าซอย  ท้ายซอยจะต้องมีขายนั้นคือ กล้วยทอด หรือกล้วยแขก  แต่ขึ้นชื่อว่ากล้วยแล้ว จะต้องเป็นอาหารที่ทำง่าย สบายๆครัว Food-Trick ขอเสนอสูตร    "กล้วยทอด ทำเอง อร่อยเอง"  ในส่วนของขั้นตอนในการลงมือทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด บอกเลยว่าง่ายยิ่งกว่าปลอกกล้วยเข้าปาก พร้อมแล้วเรามาสะบัดผ้ากันเปื้อน แล้วเข้าครัวทำได้เลยค่ะ  ^^

วัตถุดิบ

1.กล้วยน้ำวา  1หวี

2.แป้งข้าวเจ้า  2ถ้วย

3.แป้งสาลี  1ถ้วย

4.มะพร้าวขูด  1ถ้วยตวง

5.เกลือ  1/2ช้อนชา

6.หัวกะทิ  11/2ถ้วยตวง

7.งาคั่ว  2ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ  3ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปูนใส  1/2ถ้วยตวง

10.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้าแป้งสาลีเกลือนวดกับหัวกะทิและมะพร้าวขูดนวดให้เข้ากันใส่น้ำปูนใสแล้วนวดต่อใส่งาลงไปให้ทั่ว

2.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอดเมื่อน้ำมันร้อนนำกล้วยที่หั่นตามยาว3-4ชิ้นต่อ1ลูก(แล้วแต่ลูกใหญ่หรือเล็ก)ชุบแป้งที่ผสมไว้ตามข้อ1ใส่ในน้ำมันจนเต็มกระทะ

3.ทอดจนแป้งเหลืองกรอบและเนื้อกล้วยสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

1.ควรเลือกกล้วยที่ไม่สุกเกินไป

2.น้ำมันทอดกล้วยต้องร้อนจัดเปิดไฟแรงในช่วงเริ่มต้น 

เมื่อเริ่มใส่กล้วยลงไปให้หรี่เป็นไฟกลางพอกล้วยเต็มกระทะปรับไฟให้แรงขึ้น

ใช้ไม้ยาวเขี่ยแยกกล้วยไม่ให้ติดกันหลังจากกล้วยสุกเสมอกันดีแล้วตักขึ้น