สูตรปลาสลิดทอดต้มใบมะขามอ่อน

สูตรปลาสลิดทอดต้มใบมะขามอ่อน

เมนูไทยๆแต่เข้มข้นด้วยความอร่อยในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปกับปลาสลิดทอดต้มใบมะขามอ่อนปลาสลิดหั่นชิ้นทอดจนสุกเหลืองกรอบมีกิมมิคแล้วเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ลงในหม้อต้มพร้อมสมุนไพรต่างๆและที่ขาดไม่ได้คือใบมะขามอ่อนรสเปรี้ยวจี๊ดจ้าดจนกลายเป็นแกงรสเด็ดที่ใครๆก็ชื่นชอบค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาสลิดแดดเดียวหั่นชิ้น2ตัว

ใบมะขามอ่อน   11/2ถ้วยตวง

ข่าแก่หั่นแว่น4แว่น

ตะไคร้หั่นท่อน2ต้น

ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก2ใบ

หอมแดงทุบพอแตก3หัว

มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง3ลูก

พริกสดสีแดงทุบพอแตก  5เม็ด

พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า4ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาสลิดลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดและหอมแดงเดือดอีกครั้งใส่ปลาสลิดทอดและมะเขือเทศสีดา

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือป่นเดือดอีกครั้งใส่ใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันยกลงใส่น้ำมะนาวพริกสดและพริกขี้หนูแห้งทอดตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th