สูตรสเต๊กไก่ย่างสไปซี่

สูตรสเต๊กไก่ย่างสไปซี่

เอาใจคนชอบทานไก่กันหน่อยกับเมนูสเต๊กไก่ย่างสไปซี่นำสะโพกไก่เนื้อแน่นชิ้นโตหมักด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นก็นำไปย่างจนสุกเหลืองหอมน่ากินราดด้วยซอสเข้มข้นที่มีส่วนผสมของผงปาปริก้าเครื่องปรุงรสเผ็ดจัดจ้านที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากขึ้นไปอีก

ส่วนผสม 

สะโพกไก่เลาะกระดูก(น้ำหนักประมาณ150กรัม)1ชิ้น

พริกไทยดำป่น1/2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ1/4ช้อนชา

โชยุ    1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว         1ช้อนชา

เนยสดชนิดเค็ม   1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับหยาบ               1ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์1ช้อนชา

ผงปาปริก้า      1/4ช้อนชา

บราวน์สต๊อก1/4ถ้วยตวง

พริกไทยดำป่น 

น้ำมันพืชเล็กน้อย 

ผักลวกผัดเนย 

ขนมปังอบเนย 

เฟรนช์ฟรายส์ทอด 

วิธีทำ

1.ผสมเกลือป่นพริกไทยดำป่นโชยุซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน

2.ใช้ค้อนทุบสะโพกไก่พอนุ่มนำลงหมักในส่วนผสมข้อที่1หมักทิ้งไว้20-30นาที

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยนำสะโพกไก่ที่หมักได้ที่ลงย่างจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้

4.ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลายใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุกใส่บราวน์สต๊อกปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยดำป่นผงปาปริก้าผัดพอเข้ากันปิดไฟพักไว้

5.จัดไก่ย่างผักลวกผัดเนยขนมปังอบเนยเฟรนช์ฟรายส์ใส่ภาชนะราดด้วยซอสจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมบราวน์สต๊อก 

กระดุกหมูหรือกระดูกวัว1กิโลกรัม

หอมหัวใหญ่หั่น8ชิ้น1หัว

แคร์รอตหั่นชิ้น   1หัว

เซเลอรี่หั่นท่อน2ก้าน

พริกไทยดำเม็ด   1ช้อนชา

มะเขือเทศเข้มข้น(TomatoPaste)2ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน3ใบ

โรสแมรี่สด1ก้าน

น้ำเปล่า         16ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบใส่กระดูกหมูนำเข้าอบที่อุณหภูมิ200องศาเซลเซียสประมาณ30นาทีหรือจนกระดูกหมูมีสีน้ำตาล

2.ผสมหอมหัวใหญ่แคร์รอตเซเลอรี่และมะเขือเทศเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงในถาดอบกระดูกหมูอบต่อจนมีสีน้ำตาลเข้มเทใส่หม้อเติมน้ำเปล่า

3.ใส่พริกไทยใบกระวานโรสแมรี่ลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวต่อประมาณ2ชั่วโมงกรองเอาแต่น้ำ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th