สูตรต้มยำหัวปลีกระดูกหมู

สูตรต้มยำหัวปลีกระดูกหมู

แกงไทยแซ่บๆพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ากับต้มยำหัวปลีกระดูกหมูที่นำกระดูกหมูหั่นชิ้นขนาดพอดีคำเคี่ยวจนเนื้อหมูสุกนุ่มแล้วใส่หัวปลีผักพื้นบ้านของไทยและเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกกะเหรี่ยงปรุงรสจนได้ที่แล้วก็ได้เวลาลิ้มลองน้ำซุปร้อนแล้วค่ะแหม่แค่ซดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่อยู่แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

กระดูกหมูหั่นชิ้น 350กรัม

หัวปลีหั่นชิ้น300กรัม

ข่าหั่นแว่น4แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

ใบมะกรูดฉีก2ใบ

พริกกะเหรี่ยงทุบพอแตก10เม็ด

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

น้ำเปล่า51/2 ถ้วยตวง

น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

ผักชีหั่นท่อน1/4ถ้วยตวง

พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าใส่กระดูกหมูเกลือป่นพอเดือดช้อนฟองออกให้หมดเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่มเหลือน้ำประมาณ3ถ้วยตวง

2.ใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดพริกกะเหรี่ยงและหัวปลีปรุงรสด้วยน้ำปลาคนให้เข้ากัน

3.พอหัวปลีสุกปิดไฟใส่น้ำมะนาวผักชีคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยพริกขี้หนูแห้งทอดจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th