สูตรยำดอกอัญชันทอดใส่ไก่ฉีก

สูตรยำดอกอัญชันทอดใส่ไก่ฉีก

เมนูยำรสแซ่บสีม่วงสวยน่าหม่ำสุดๆกับยำดอกอัญชันทอดใส่ไก่ฉีกดอกอัญชันผักพื้นบ้านของไทยที่หาได้ง่ายๆชุบแป้งทอดจนสุกเหลืองกรอบราดด้วยน้ำยำรสจี๊ดจ้าดและเพิ่มความอร่อยด้วยอกไก่ฉีกนุ่มๆนะแค่นี้ก็อร่อยเด็ดโดนใจสุดๆเลยอะ

ส่วนผสม 

อกไก่ต้มสุกฉีกเส้น       100กรัม

ดอกอัญชัน50กรัม

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย    2ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์50กรัม

น้ำเย็น200กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักชีสำหรับโรย

วิธีทำ

1.ผสมแป้งสาลีกับน้ำเย็นให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ดอกอัญชันลงชุบในน้ำแป้งข้อที่1ใส่ลงทอดพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมข้อที่2อกไก่ฉีกหอมแดงพริกสดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยผักชีจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th