สูตรแกงคั่วขาไก่ใส่หน่อไม้ดอง

สูตรแกงคั่วขาไก่ใส่หน่อไม้ดอง

แกงไทยอร่อยๆมาอีกแล้วจ้ากับแกงคั่วขาไก่ใส่หน่อไม้ขาไก่ขนาดพอดีคำเคี่ยวจนนิ่มใส่หม้อต้มร้อนๆพร้อมกับหน่อไม้ดองน้ำพริกแกงคั่วรสเด็ดได้กลิ่นหอมๆของสมุนไพรไทยและที่ขาดไม่ได้เลยกับกะทิที่เคี่ยวจนแตกมันแล้วปรุงรสจนเข้มข้นแล้วก็เสิร์ฟความหอมอร่อยพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานนะแค่นี้ก็อิ่มตลอดทั้งมื้อแล้วล่ะคะ

ส่วนผสม 

ขาไก่300กรัม

น้ำพริกแกงคั่ว2ช้อนโต๊ะ

หน่อไม้ดองล้างให้สะอาด100กรัม

หัวกะทิ11/2ถ้วยตวง

หางกะทิ4ถ้วยตวง

น้ำปลา1/4ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก  1/4ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก4ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1/2เม็ด

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่หางกะทิขาไก่ลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนนิ่ม

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอมค่อยๆใส่หัวกะทิผัดจนแตกมันเทลงในส่วนผสมข้อที่1

3.ต้มพอเดือดใส่หน่อไม้ดองคนพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกคนพอเข้ากันพอเดือดใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th