สูตรปลาไข่ทอดซอสมะเขือเทศ

สูตรปลาไข่ทอดซอสมะเขือเทศ

อาหารว่างกรุบกรอบสุดฟินที่ใครๆก็ต้องติดใจกับปลาไข่ทอดซอสมะเขือเทศปลาไข่ตัวจิ๋วคลุกแป้งนำลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองกรอบแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเข้มข้นอร่อยได้อย่างเต็มปากเต็มคำเลยทีเดียว

ส่วนผสม 

ปลาไข่  150กรัม

เนื้อมะเขือเทศสับละเอียด50กรัม

ซอสมะเขือเทศ1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดเค็ม1ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สับละเอียด2ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์สับละเอียด2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ   1/8ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ1/8ช้อนชา

ไข่ไก่ตีพอแตก1ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก 

เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.คลุกปลาไข่กับแป้งสาลีชุบลงในไข่ไก่และเกล็ดขนมปังพอทั่วเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลายใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุกใส่เนื้อมะเขือเทศผัดให้เข้ากันเติมซอสมะเขือเทศน้ำเปล่าปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยดำใส่พาร์สเลย์ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

4.จัดปลาไข่ทอดใส่ภาชนะราดด้วยส่วนผสมข้อที่3จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th