สูตรยำกุ้งเต้นทอดน้ำพริกเผา

สูตรยำกุ้งเต้นทอดน้ำพริกเผา

กุ้งเต้นตัวจิ๋วคลุกแป้งจนทั่วใส่ลงกระทะทอดจนกุ้งเป็นแพเล็กเรียงตัวสีเหลืองสวยราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านหอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวพอดีจนได้อาหารจานเด็ดจานอร่อยที่ใครๆก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม 

กุ้งเต้น  350กรัม

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป   150กรัม

น้ำเย็นจัด       150กรัม

ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง

หอมแดงซอย1/4ถ้วยตวง

ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันใส่กุ้งเต้นลงคลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนตักกุ้งเต้นในข้อที่1เป็นแพเล็กใส่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำพริกเผาและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันพักไว้

4.ผสมกุ้งเต้นทอดตะไคร้หอมแดงใบมะกรูดและพริกสดราดน้ำยำในข้อที่3คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th