สูตรยำปูนิ่มดองน้ำปลา

สูตรยำปูนิ่มดองน้ำปลา

อาหารไทยเด็ดกับยำสุดแซ่บจี๊ดจ๊าดที่นำปูนิ่มดองน้ำปลาเนื้อนุ่มๆใส่จานราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้านคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกนิดก็ลงมือหม่ำได้เลยแต่แม้เพียงตักเข้าปากคำแรกก็ต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยเลยค่ะอิอิ

ส่วนผสม 

ปูนิ่มดองน้ำปลาหั่นชิ้น    2ตัว

มะม่วงเปรี้ยวสับ1ถ้วยตวง

หอมแขกหั่นชิ้น1/4ถ้วยตวง

ใบสะระแหน่1/4ถ้วยตวง

กระเทียมหั่นแว่น1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงสับ1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 11/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย     21/2ช้อนชา

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพริกสดคนให้เข้ากัน

2.ใส่ปูนิ่มมะม่วงเปรี้ยวหอมแขกคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่และกระเทียมจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมปูนิ่มดองน้ำปลา 

ปูนิ่ม    2ตัว

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย3ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำเปล่าใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวสักครู่พอเดือดปิดไฟพักไว้ให้เย็น

2.ล้างปูนิ่มให้สะอาดดึงนมปูออก(ถ้าเค็มแช่น้ำเปล่าหมั่นเปลี่ยนน้ำบ่อยๆจนหมดความเค็ม)ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

3.ใส่ปูนิ่มลงแช่ในส่วนผสมข้อที่1นำเข้าตู้เย็นพักไว้20นาที

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th